เลาะรั้วเกษตร : ขอบ่น วน ๆ ไป

ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

281225166

เลาะรั้วเกษตร : ขอบ่น วน ๆ ไป

วันศุกร์ ที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2560, 06.00 น.

ในระยะนี้ ไม่เพียงแต่ประเทศไทยเท่านั้น ที่ต้องเผชิญกับภัยธรรมชาติ และการก่อการร้าย มองดูประเทศอื่นๆ ก็เผชิญสถานการณ์ภัยธรรมชาติและการก่อการร้ายไม่แพ้กัน บางประเทศยังรุนแรงยิ่งกว่าฉะนั้นจงพอใจที่เกิดมาบนแผ่นดินไทย อย่าหนีออกจากประเทศไทยไประหกระเหินที่ไหนเลย…….อย่างที่เพลงเขาว่าไว้ “บ้านเราแสนสุขใจ แม้ว่าอยู่ที่ไหน ไม่สุขใจเหมือนบ้านเรา….” แม้จะอยู่ในที่ที่จำกัดเสรีภาพ ก็ยังเป็นบ้านเราอยู่ดี….

ประเทศไทย มีอะไรดีๆ มากมาย จนคนต่างชาติอิจฉา สถานที่ท่องเที่ยวของไทยไม่แพ้ประเทศไหนในโลก อาจจะมีสถานที่ที่ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกไม่มากเหมือนประเทศอื่น แต่ก็มีให้ชาวต่างชาติกล่าวขวัญถึงและอยากจะมาเยือน สถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่งก็อะเมซซิ่ง คนไทยบางคนไปท่องเที่ยวต่างประเทศ ไปชื่นชมสถานที่ท่องเที่ยวของเขา แต่ไม่เคยไปสถานที่ท่องเที่ยวของไทยเราที่สวยงามและน่าทึ่งยิ่งกว่า..แบบนี้ก็มีไม่น้อยเรียกว่า..ใกล้เกลือกินด่าง….

อาหารการกิน ยิ่งไม่ต้องพูดถึง ร้านอาหารอร่อยเต็มไปหมด อาหารข้างทางที่เรียกหรูๆ ว่า สตรีท ฟู้ด ก็มีมากมายให้เลือกรับประทาน ตั้งแต่เช้าตรู่ยันดึกดื่นเที่ยงคืน วัตถุดิบคุณภาพที่นำมาทำอาหารก็ไม่ได้น้อยหน้ากว่าประเทศอื่น ๆ ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เครื่องดื่มทั้งหลาย

เมื่อพูดถึงวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร อดที่จะพูดถึงรายการโทรทัศน์ที่เกี่ยวกับการแข่งขันทำอาหารไม่ได้ เคยติดตามชมรายการแข่งขันทำอาหารรายการหนึ่ง ในแต่ละครั้งจะมีวัตถุดิบหลักจัดมาให้ผู้เข้าแข่งขัน นำไปรังสรรค์เป็นอาหารเมนูต่างๆ หลายครั้งที่เป็นวัตถุดิบจากต่างประเทศราคาแพงๆ เห็นแล้วรู้สึกเสียดาย และรู้สึกเสียดุลการค้าอย่างไรไม่รู้ โดยเฉพาะวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่น เช่น ปูทาราบะ กุ้งมังกร ปลาทูน่า หอยเชลล์โฮตาเตะ เนื้อวัวมัตซือซากะ ซึ่งสนนราคาตัวละนับพัน กิโลกรัมละนับหมื่นบาท…..รสชาติก็คงสมราคานั่นแหละ แต่ดูเหมือนจะส่งเสริมให้นิยมของต่างประเทศที่ฟุ่มเฟือยไปหน่อย….

รายการเดียวกันนี้ เคยใช้วัตถุดิบหลักของไทยในการแข่งขันทำอาหารรุ่นเด็ก เป็นวัตถุดิบจากโครงการประชารัฐ เช่น กุ้งมังกรจากภูเก็ต ไก่งวงจากมหาสารคาม กุ้งแม่น้ำจากพระนครศรีอยุธยา เด็ก ๆ ก็ทำอาหารออกมาน่ารับประทาน รสชาติเป็นเลิศ แถมยังรู้แหล่งที่มา หรือแหล่งผลิตวัตถุดิบเหล่านั้นด้วย น่าจะทำให้เด็กๆ และผู้ชมทางบ้านภูมิใจในความอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย….ถ้าอย่างนี้น่าชื่นชม

มาถึงอาหารหลักของคนไทย คือ ข้าว ข้าวของไทยมีหลากหลายชนิด หลากหลายพันธุ์ ไม่เหมือนของประเทศอื่น อย่างข้าวญี่ปุ่น เมล็ดป้อมๆ มีความเหนียวหน่อยๆ หรือข้าวบาสมาติของอินเดีย เมล็ดผอมๆ ยาวๆ ร่วนๆ แต่ไม่แข็ง ก็เห็นอยู่เท่านั้น ข้าวเวียดนาม มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ หรือ จีน อาจจะมีหลายพันธุ์ แต่ก็คงไม่เท่าของไทย เวลามีงานอีเว้นท์ ขายสินค้าเกษตรทีไร จะเห็นข้าวสารหลากชนิดมาวางจำหน่าย เช่น งานที่เพิ่งผ่านไปไม่กี่วัน ที่สวนลุมพินี นอกจากข้าวหอมมะลิ และข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่มีอยู่หลายเจ้าแล้ว ยังมีข้าวชื่อแปลกๆ มาจำหน่ายด้วย เช่น ข้าวซีบูกันตัง ซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองของ อำเภอสุไหงปาดี จังหวัดนราธิวาส ที่นำมาปรับปรุงพันธุ์ และส่งเสริมปลูกเป็นแปลงใหญ่ เป็นข้าวที่ระบุว่ามีวิตามิน บี 1 บี 2 และวิตามินอีสูง อุดมด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส

ข้าวทับทิมชุมแพ ซึ่งเป็นข้าวลูกผสมระหว่างข้าวขาวดอกมะลิ 105 กับข้าวสังข์หยด เมล็ดข้าวมีสีแดง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อีกพันธุ์หนึ่ง เป็นพันธุ์ที่นายกรัฐมนตรี พลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา พูดเชียร์อยู่ คือพันธุ์ กข 43 เป็นข้าวลูกผสมระหว่างข้าวหอมสุพรรณบุรี กับข้าวสุพรรณบุรี 1 ข้าวสุกมีความหอม นุ่ม มีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้เป็นเบาหวาน

ยังมีข้าวอีกหลายพันธุ์ ที่มีชื่อไม่คุ้นหู และยังไม่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย แต่อาจจะมีตลาดเฉพาะทราบมาว่า รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรฯ ชุติมา บุณยประภัศร ให้กรมการข้าวส่งเสริมปลูกข้าวเพื่อสุขภาพ ก็นับว่าเป็นไอเดียที่ดี ส่งเสริมปลูกข้าวคงไม่ยากเกินความสามารถของกรมการข้าว แต่การทำตลาดจะให้ใครทำ ท่านคิดไว้หรือยัง……

มีคนบอกว่า น่าจะมีหน่วยงานที่มีหน้าที่ทำการตลาดให้กับข้าว หรือ สินค้าเกษตรโดยเฉพาะ เพราะสินค้าเกษตรไม่เหมือนสินค้าอุตสาหกรรมที่สามารถวางแผนการผลิตและการตลาดได้ชัดเจน ถ้ามีหน่วยงานนี้ขึ้นมาจริง คนในหน่วยงานต้องมีความสามารถขั้นเทพเลยทีเดียว…..เพราะสินค้าเกษตรมีตัวแปรที่เกี่ยวข้องเยอะ…คนที่เคยอยู่กระทรวงพาณิชย์ แล้วมาอยู่กระทรวงเกษตรฯ คงทราบดี…..

แว่นขยาย

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s