#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

ติ่มซำมงคลเอาใจชาวไทยเชื้อสายจีน’ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง’เหมือนจนไม่กล้ากิน

วันศุกร์ ที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2566, 10.55 น.

เจ้าของร้านติ่มซำ “ร้านจันโอชา” อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง ผุดไอเดียทำติ่มซำมงคลเอาใจชาวไทยเชื้อสายจีน “ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง” เหมือนจนไม่กล้ากิน

วันที่ 20 ม.ค.66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านจันโอชา ยกกำลัง 2 ตั้งอยู่ เลขที่ 183/19 ถนนตรัง-ปะเหลียน หมู่ที่ 1 ต.ย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง มีนางศศิธร ว่องทิพากร หรือคุณตั๊ก อายุ 41 ปี เจ้าของร้าน ที่เปิดขายติ่มซำมากว่า 7 ปี มาวันนี้ทางร้านมีเมนูสุดพิเศษเอาใจชาวไทยเชื้อสายจีนด้วยการเสนอเมนู “ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง” ที่มีรูปร่างหน้าตามีความเหมือนกับปลาทองตัวเป็นๆมากจนลูกค้าไม่กล้ากินเพราะเกิดความสงสาร แต่เมื่อลองชิมแล้วต้องร้องออกมาว่า อร่อยมาก แป้งนุ่มบาง ไส้กุ้งเหนียวนึบกรุบๆ อร่อยลงตัวมากๆ

นางศศิธร ว่องทิพากร สาธิตการทำ ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง ให้ผู้สื่อข่าวชมเพื่อยืนยันว่าทำเองกับมือทุกขั้นตอน โดยจะเริ่มต้นด้วยการนำแป้งตั่งหมิ่น ผสมกับแป้งมันฮ่องกง แล้วเทน้ำร้อนจัดลงไปรีบผสมแป้งให้เข้ากันก่อนที่จะพักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นก็นำมานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้นออกมา 1ส่วนเพื่อผสมส้มซึ่งเป็นสีผสมอาหารลงไป แป้งที่เหลืออีก 3 ส่วนก็จะเป็นสีขาว แล้วนำเป็นสีส้ม และสีขาวมีรีดให้เป็นแผ่นเพื่อจะนำมาห่อด้วยไส้ ซึ่งไส้จะมีเนื้อไก่และเนื้อกุ้งสดลงไป บนแผ่นแป้งก่อนที่จะห่อขึ้นรูปเป็นปลาทอง และดวงตาปลาจะใช้งาดำ ส่วนเกล็ดปลาก็จะให้หลอดดูดน้ำกดลงไปและปิดท้ายด้วยการนำสีเงิน สีทอง (สีผสมอาหาร) มาทาเบาๆบนตัวปลา ก็เป็นอันเสร็จและนำไปนึ่งรอเสริฟให้ลูกค้าได้เลย

โดยจะขายฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง เข่งละ 49 บาท (1เข่งมี 2 ตัว) ล่าสุดทางคุณศศิธร กระซิบมาว่า เริ่มขายและจัดส่งให้ลูกค้าไปแล้วกว่า 30 เข่ง และช่วงเทศกาลตรุษจีนตั้งแต่วันที่ 19-22 มกราคม 66 มียอดจองที่รอส่งให้ลูกค้ากว่า100 คู่ ที่ซื้อไปฝาก และซื้อไปไหว้เจ้า ในวันในวันที่ 21 มกราคมนี้ ซึ่งทางร้านจะทำตามยอดสั่งซื้อเท่านั้น เพราะต้องการเอาใจคนไทยเชื้อสายจีนที่จะได้กินเมนูมงคลเป็นอาหารเช้าของวันใหม่จะได้เฮงๆๆปังๆๆตลอดปี

นอกจากนี้ทางร้านยังมีติ่มซำหน้าต่างๆให้เลือกมากกว่า 60 หน้า เมนูคาว-หวานอีกมากมายไว้คอยบริการลูกค้าทุกกลุ่ม ทุกมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็น สตูเนื้อลาย บะกุดเต๋เนื้อ อาหารจานด่วนส่งได้กว่า 20 เมนู ข้าวผัดเครื่องแกงเนื้อ ผัดเนื้อน้ำมันหอยราดข้าว ซุปเนื้อ ข้าหน้าปลาซาบะนอเวย์ และเมนูของหวาน ที่ลูกค้านิยมสั่ง คือ แตงโมเกาะสุกรปลาแห้ง กี่จ่าง คับเปา หมั่นโถทอดกรอบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มส้มเจือง ราคาติ่มซำจานละ 20 บาท เมนูเครื่องดื่มเริมต้นที่ 20 บาท อาหารตามสั่งเริ่มต้นที่ 50 บาทอิ่มทุกจาน

ร้านเปิดตั้งแต่ 6.00 – 18.00 น. หยุดทุกวันพุธ ผ่านอำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง ก็อย่าลืมที่จะแวะทานกัน และสามารถติดต่อสอบถามเส้นทางได้ที่ โทรศัพท์ โทรสั่งล่วงหน้า ได้เลยครับ 064-1972423 ทางเฟสบุ๊ก-เพจ : จันโอชา ติ่มซำ – 003