#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/706314

‘ไส้กรอกอีสาน’ยืนกิน! แม่ค้าย่างแทบไม่ทัน ขายดีวันละ3พันบาท

วันอังคาร ที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2566, 12.55 น.

23 มกราคม 2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงที่สภาพอากาศกำลังหนาวเย็นอย่างตอนนี้ที่ จ.นครราชสีมา โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทต่างอำเภอต่างๆ อาทิ พื้นที่ อ.ครบุรี , อ.ปักธงชัย , อ.วังน้ำเขียว , อ.ปากช่อง , อ.สีคิ้ว เป็นต้น ส่งผลดีกับบรรดาพ่อค้าแม่ค้าผู้ประกอบการทำมาค้าขายรายวันหาเช้ากินค่ำ ทำให้อาหารร้อนๆได้รับความนิยมและขายดีเป็นพิเศษ

โดยเฉพาะในพื้นที่ อ.ครบุรี อย่างเช่น ร้านไส้กรอกแม่นางใหญ่ของนายอุดม ต่างตอน อายุ 40 ปี ซึ่งเปิดร้านรถเข็นขายไส้กรอกยืนกิน ตั้งร้านอยู่ริมสวนสาธารณะเทศบาลตำบลแชะ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา โดยทางร้านจะตั้งเตาย่างไส้กรอกแบบสดๆ ขายให้กับพี่น้องประชาชนที่ผ่านไปผ่านมาได้รับประทานกันแบบร้อนๆ มีทั้งแบบซื้อกลับบ้านและยืนรับประทานหรือยืนกินบริเวณร้าน รวมทั้งกินกันในรถ

ช่วงนี้สภาพอากาศหนาวเย็นต่อเนื่องในช่วงเช้า เย็น ค่ำ ทำให้ขายดิบขายดีเป็นพิเศษ จนทางร้านย่างขายกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว ขณะเดียวกันก็มีลูกค้าจากต่างพื้นที่ มาติดต่อขอให้ทางร้านทำไส้กรอกแบบสด ส่งให้เพื่อนำกลับไปขายในพื้นที่ในช่วงฤดูหนาวเพิ่มขึ้นด้วย

นายอุดม ต่างตอน อายุ 40 ปี กล่าวว่า ในช่วงนี้อากาศกำลังหนาวเย็น ทำให้ไส้กรอกย่างร้อนๆขายดีเป็นพิเศษ ปกติตนเองทำไส้กรอกแบบวันต่อวัน แบบธุรกิจครอบครัว ประมาณ 250-300 ไม้ต่อวัน ขายไม้ละ 10 บาท ตั้งร้านตั้งแต่ 07.00 น. กว่าจะขายหมดก็ประมาณบ่าย 2 – 3 โมง แต่ช่วงฤดูหนาวขายหมดตั้งแต่เที่ยงวัน เพราะลูกค้านิยมกินอาหารร้อนๆ ท่ามกลางอากาศที่หนาวเย็น 

ประกอบกับทางร้านเน้นคุณภาพที่เน้นเนื้อหมูล้วนเป็นหลัก จึงทำให้ลูกค้าติดใจ และถึงแม้ว่าทางร้านจะขายดีหน้าร้านตอนนี้ แต่ด้วยการที่ต้องทำกันเองในครอบครัว อีกทั้งยังมีลูกค้าต่างพื้นที่มาสั่งออเดอร์ไว้อีกหลายเจ้า จึงไม่สามารถทำเพิ่มมาหน้าร้านได้เพราะทำไม่ทัน ซึ่งถือว่าสร้างรายได้ต่อวันดีมากในช่วงนี้ แต่ละวันจะขายหน้าร้านได้ประมาณวันละ 2,500-3,000 บาท และยังมีรายได้จากการขายส่งตามออร์เดอร์อีกส่วนหนึ่งแล้วแต่วัน.012