#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/712471

อร่อยได้ในซอย! ‘ข้าวขาหมู’ในตำนาน มือทำระดับเชฟเมืองนอก

วันจันทร์ ที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566, 20.35 น.

“ข้าวขาหมู”อร่อยในซอย เป็นขาหมูในตำนาน โดย”โกซิต”ระดับเชฟเมืองนอกทำเอง หลากหลายเมนูให้ได้อร่อย บอกได้เลยแซบเหมือนนั่งทานในภัตตาคารโรงแรมหรู

เมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2566 แนะนำร้านขาหมูอร่อยได้ในซอย แซบระดับภัตตาคารโรงแรมหรู โดยที่ จ.อุดรธานี ในซอยเล็กๆ ที่ซอยโพนพิสัย 3 เขตเทศบาลนครอุดรธานี เข้าไปประมาณ 30 เมตร จะเห็นบ้านเช่าหลังเล็กๆ อยู่ติดถนน ที่นี่ นายสามารถ จิตรวศินกุล หรือ โกชิต อายุ 68 ปี เจ้าของร้านขาหมู ป.อุดรขาหมู ในตำนาน เจ้าของร้านกำลังง่วนกับการทำข้าวขาหมูที่ลูกค้าสั่งทางเดลิเวอรี่

นายสามารถ หรือ โกชิต เล่าว่า เดิมทีเป็นเซฟร้านอาหารไทยที่ประเทศญี่ปุ่น อยู่ 2 ปีครึ่ง จากนั้นได้เดินทางกลับบ้าน มาเช่าบ้านอยู่ในซอยโพนพิสัย เลยคิดทำอาหารเลี้ยงตัวเองและจ่ายค่าเช่า จึงนำความรู้ทำขาหมูในร้านอาหารดัง เมนูที่นี่มี ซุปขาหมู กระเพราขาหมู ผัดซีอิ๊ว บะหมี่น้ำขาหมู ต้มยำขาหมู และยังมีเมนูอีกหลายตัวที่เกี่ยวกับขาหมูให้ได้ชิมกัน

โกชิต บอกว่า ตัวเด่นคือขาหมู เป็นสูตรไม่เหมือนใคร ถือเป็นสูตรภัตตาหารหรูในโรงแรมชื่อดัง โดยจะนำไปทอดก่อนจะนำไปต้ม ผสมกับเครื่องเทศที่เราไม่หวงเครื่องเทศ เครื่องขาหมู เครื่องเทศต้องเยอะหน่อย ถึงจะอร่อย ตอนนี้ขายในไลน์แมนเท่านั้น ส่วนนั่งกินก็พอได้อยู่ 3 – 4 โต๊ะ เนื่องจากพื้นที่คับแคบ ใครอยากจะลอง สั่งได้ ขาหมูในตำนานของโกชิต ที่ จ.อุดรธานี

– 006