#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/local/712907

มจธ.พัฒนาเครื่องผลิตสาหร่ายสไปรูลิน่า สำหรับกินสด เมนูสุขภาพสำหรับคนทั่วไป

วันพฤหัสบดี ที่ 23 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566, 06.00 น.

รศ.รัตนา ชัยกล้าหาญ นักวิจัยสังกัดกลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย (Algal Biotechnology) สถาบันพัฒนาและฝึกอบรมโรงงานต้นแบบ (สรบ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) กล่าวว่า สาหร่ายเกลียวทอง หรือสาหร่ายสไปรูลิน่า(Spirulina) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอาทิ มีกรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acid) ครบทั้ง 9 ชนิดมีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 55-70 และมีกรดไขมันจำเป็น เช่น กรดลิโนเลอิก และกรดแกมมาลิโนเลนิค (GLA) รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด แต่กระบวนการนำสาหร่ายไปทำแห้งด้วยความร้อนทำให้สารสำคัญมีปริมาณและคุณภาพลดลง หรือสูญหายไป โดยเฉพาะสารไฟโคไซยานิน ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เป็นต้น ดังนั้น การรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่า แบบสดๆ จะทำให้ผู้บริโภคได้รับคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมากกว่าการรับประทานสาหร่ายแห้งอัดเม็ดหรือแคปซูล

ด้วยเหตุนี้กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพสาหร่ายฯ จึงนำองค์ความรู้เกี่ยวกับสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ทำวิจัยมากว่า 30 ปี มาต่อยอดพัฒนาเครื่องผลิตสาหร่ายระดับครัวเรือนสำหรับบริโภคแบบสด และโดยเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าได้เอง และนำไปผสม
อาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มได้ตามต้องการ โดยเครื่องผลิตสาหร่ายดังกล่าวออกแบบโดย ดร.ชีวิน อรรถสาสน์ สังกัดห้องปฏิบัติการวิจัย Aquaculture Engineering (ACE) สรบ. มีส่วนประกอบคือ โหลเลี้ยงสาหร่าย ที่ภายในติดตั้งหลอด LED มีระบบปั๊มอากาศด้านบนมีช่องเปิดสำหรับนำสาหร่ายออก รวมถึงไว้เปิดสำหรับเติมน้ำและปุ๋ย นอกจากการนำข้อมูลที่จำเป็นทั้งปริมาณสารอาหาร ความเข้มข้นเซลล์สาหร่าย ความเข้มแสง และการกวนด้วยปั๊มให้อากาศที่เหมาะสม มาใช้ในการออกแบบเครื่องนี้แล้ว ทางกลุ่มวิจัยจัดทำคู่มือการเลี้ยง การดูแล และข้อควรสังเกตในการเลี้ยง ผู้บริโภคสามารถเลี้ยงและเก็บผลผลิตสาหร่ายที่สะอาดและมีคุณภาพได้เป็นประจำทุกวัน

รศ.รัตนา กล่าวต่อไปว่า เครื่องต้นแบบ มีต้นทุนอยู่ที่ประมาณ 8,000 บาท หากมีความร่วมมือในการพัฒนาและต่อยอดสู่การผลิตในเชิงพาณิชย์ ก็จะเป็นอีกหนึ่งนวัตกรรม ที่ทำให้ผู้บริโภคสามารถมีเมนูสุขภาพที่เลี้ยงได้ด้วยตัวเองในราคาจับต้องได้ โดยผู้ประกอบการ หรือนักลงทุนที่สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย สถาบันพัฒนาและฝึกอบรมโรงงานต้นแบบ (สรบ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ. บางขุนเทียน) โทร.02-4707469,02-4707471