ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07029011058&srcday=2015-10-01&search=no

รายงานพิเศษ

เรื่อง ดวงกมล / ภาพ รัฐสีมา พงษ์เสน

“มิกค์ ทองระย้า” แจ้งเกิดคิวบู๊ ทุ่ม 7 หลัก เปิดร้าน Sea Club Seafood

เมนูอาหารร้าน Sea Club Seafood มี 2 แบบ ซีฟู้ดปิ้งย่างจัดเป็นเซต กับ อาหารจานเดียว อาหารทะเลร้านนี้ วัตถุดิบเน้นความสด ทุกอย่างถูกคัดสรรมาอย่างดี ยกตัวอย่าง กุ้งก้ามกราม หอยหวาน หอยแครง หอยเชลล์ ปลาหมึก ส่งจากตลาดมหาชัยทุกวัน หอยนางรม ปูม้า ส่งมาจากสุราษฎร์ธานีทุกวันเช่นเดียวกัน ส่วนกุ้งล็อบสเตอร์ใช้วิธีนำเข้าจากประเทศเวียดนาม

กว่าจะมาถึงจุดจุดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย สำหรับ มิกค์ ทองระย้า นักแสดงที่มีคนรัก มีแฟนคลับ ถึงขนาดมีกลุ่มคนตั้งเพจในเฟซบุ๊กมอบให้ใช้ชื่อว่า “บ้านคนรักมิกค์ ทองระย้า” เป็นฮีโร่ขวัญใจเด็กๆ แถมหุ่นและความสูงยังกระชากใจสาวแท้ สาวเทียม มิกค์แจ้งเกิดจากละคร อาทิ เรื่องลูกผู้ชายพันธุ์ดี ลูกผู้ชายไม้ตะพด ลูกไม้หลากสี คาดเชือก ยอดมนุษย์ดาบเทวดา ตะพดโลกันต์ ทะเลไฟ

นอกจากเป็นหนุ่มหล่อมากความสามารถในงานแสดง หนุ่มสุดฮอตในวัย 22 ปีคนนี้ยังขอสวมบทบาทนักธุรกิจนอกจอ ด้วยการลงทุนทุบกระปุกเปิดร้านอาหารปิ้งย่างซีฟู้ด “Sea Club Seafood” คลับของคนรักอาหารทะเล ย่านเมืองทองธานี ธุรกิจแรกในชีวิต เอาเป็นว่ารายละเอียดเป็นยังไง “มิกค์” พร้อมให้ข้อมูล

ซีฟู้ด ธุรกิจแรกในชีวิต

เปิดใกล้บ้าน คุมเองทุกขั้นตอน

มิกค์ เล่าว่า ส่วนตัวชอบทานอาหารทะเลมาก ประกอบกับละแวกบ้านที่อยู่อาศัยไม่ค่อยมีร้านขายอาหารทะเลซีฟู้ด เลยผุดไอเดียเปิดร้านอาหารทะเลประเภทปิ้งย่าง คิดสไตล์การแต่งร้านไว้ว่าต้องเป็นสไตล์ลอฟต์ ดิบๆ เท่ๆ คล้ายกับบรรยากาศของโรงงานและโกดัง เปิดโล่งนั่งสบาย ลูกค้าสามารถมานั่งพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ครอบครัวมาทานเมนูอร่อยๆ

แม้ว่าจะเห็นโอกาสทำธุรกิจ แต่หนุ่มหุ่นล่ำก็ไม่ผลีผลามเปิดในทันที เขาตระเวนดูทำเลที่จะเปิดว่ามีคู่แข่งมากน้อยแค่ไหน ไปชิมร้านอื่น ไปสำรวจความนิยมเมนูอาหารที่คนส่วนใหญ่ชอบ ใช้เวลาเกือบครึ่งเดือน เมื่อมั่นใจแล้วก็ทุ่มสุดตัว

“บ้านผมอยู่แถวเมืองทองธานี ใกล้มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช แถวนั้นมีร้านอาหารเยอะและหลากหลาย แต่กลับไม่ค่อยมีร้านซีฟู้ดแบบปิ้งย่าง มองว่าเป็นโอกาสที่ดีเพราะคู่แข่งน้อย ในที่สุด ได้ฤกษ์เปิดร้าน Sea Club Seafood ราวเดือนสิงหาคม ที่ผ่านมา”

มิกค์ บอกต่อว่า ร้าน Sea Club Seafood ใช้งบลงทุนไป 7 หลัก นอกจากตัวเองแล้ว ยังมีหุ้นส่วนอีก 1 คนเป็นพี่ที่สนิทกัน มีประสบการณ์ทำธุรกิจมามาก ต่างคนต่างเชื่อมั่นซึ่งกันและกัน เลยได้ลงขันทำธุรกิจร่วมกัน

สำหรับเมนูอาหารร้าน Sea Club Seafood มี 2 แบบ ซีฟู้ดปิ้งย่างจัดเป็นเซต กับ อาหารจานเดียว อาหารทะเลร้านนี้วัตถุดิบเน้นความสด ทุกอย่างถูกคัดสรรมาอย่างดี ยกตัวอย่าง กุ้งก้ามกราม หอยหวาน หอยแครง หอยเชลล์ ปลาหมึก ส่งจากตลาดมหาชัยทุกวัน หอยนางรม ปูม้า ส่งมาจากสุราษฎร์ธานีทุกวันเช่นเดียวกัน ส่วนกุ้งล็อบสเตอร์ใช้วิธีนำเข้าจากประเทศเวียดนาม มาฟรีซไว้ในอุณหภูมิลบ 20 องศา เพื่อคงความสด

ยกจากทะเลมาเสิร์ฟ

น้ำจิ้มเด็ด แซบซี้ด

เมนูอาหารทะเลของร้าน Sea Club Seafood จะแบ่งเป็นเซตต่างๆ เริ่มต้น ไซซ์ S ราคา 490 บาท สำหรับทาน 1-2 คน, ไซซ์ M ราคา 990 บาท สำหรับทาน 4-5 คน, ไซซ์ M พิเศษ ราคา 1,190 บาท, ไซซ์ L 1,890 บาท สำหรับ 8-10 คน และไซซ์ L พิเศษ ราคา 2,290 บาท มีเตาปิ้งย่าง อุปกรณ์แกะกุ้ง แกะปู

ด้านอาหารจานเดียว ปรุงโดยพ่อครัวคัดฝีมือมาแล้ว เมนูที่เจ้าของร้านแนะนำ กุ้งอบวุ้นเส้น สเต๊ก ล็อบสเตอร์ หอยแครงยกซด แซลมอนซาซิมิ แซลมอนจี๊ด ยำปูม้า ยำหอยแครง ข้าวผัดกระเทียม

สิ่งที่ร้านซีฟู้ดทุกร้านขาดไม่ได้เลยคือ “น้ำจิ้ม” ดาราหนุ่ม เผยว่า น้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้านมี 2 แบบด้วยกันคือ แซบจี๊ดจ๊าด (สีเขียว) และหวาน เผ็ดอ่อน (สีส้ม) เหมาะกับคนไม่ทานรสจัดมาก หรือจะผสมกันก็ยิ่งอร่อย กลมกล่อม

สำหรับการตกแต่งร้าน มิกค์เน้นบรรยากาศเปิดโล่ง สบายๆ มีมุมให้ลูกค้าเลือกนั่งเยอะ มีมุมรับลม เฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่จะเป็นงานไม้ งานเหล็ก สไตล์ผู้ชายดิบๆ เพิ่มความเท่ด้วยตู้คอนเทนเนอร์สีดำตั้งอยู่ตรงกลางร้าน ใช้เป็นเคาน์เตอร์รับเมนู ในอนาคตจะติดจอมอนิเตอร์ไว้ดูบอล เพิ่มสิ่งอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าให้มากที่สุด

“Sea Club Seafood เปิดมาได้ 3 เดือน กระแสตอบรับดีเกินคาด กลุ่มลูกค้ามีหลายวัย วัยรุ่นมาเป็นแก๊ง ผู้ใหญ่มาพบปะสังสรรค์ กลุ่มครอบครัวพาลูกมาทานอาหาร บางครอบครัวพาลูกมาให้มิกค์เป่าเค้กวันเกิดให้ด้วย”

ทางร้านฟีดแบ็กดีขนาดนี้ ดาราหนุ่ม ระบุว่า เป็นเพราะความทุ่มเท ความคาดหวัง ธุรกิจนี้เป็นธุรกิจแรกในชีวิต ทำเองทุกอย่างตั้งแต่ต้น ทุกวันนี้หลังถ่ายละครเสร็จก็แวะมาเสิร์ฟอาหาร แวะมาพบปะพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง ตลอดระยะเวลาที่เปิดร้าน เข้าร้านเกือบทุกวัน อยู่ใกล้บ้านด้วย

ถามว่า ความเป็นดารา นักร้อง หรือคนมีชื่อเสียงนับเป็นแรงหนุนธุรกิจได้อีกทางหนึ่ง ประเด็นดังกล่าว มิกค์ แสดงความเห็นว่า ช่วงที่มีชื่อเสียงจะมีคนคอยติดตาม พอหยิบจับทำอะไรคนรู้กันทั่ว แฟนคลับเองก็คอยสนับสนุนช่วยอุดหนุนตลอด แต่เหนือสิ่งอื่นใดที่สำคัญที่สุดคือ สินค้าต้องดีจริง จึงจะประสบความสำเร็จได้

นอกจากอาหารซีฟู้ดสดๆ น้ำจิ้มอร่อยๆ ร้านนี้ยังมีเครื่องดื่มบริการ แวะไปกันได้ที่ร้าน Sea Club Seafood เมืองทองธานี (ถนนฝั่งมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช) ร้านเปิดเวลา 16.30-24.00 น. โทรศัพท์ (094) 409-6516