ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07052011158&srcday=2015-11-01&search=no

อาหารสร้างอาชีพ

ดวงกมล

“วรพร” มะม่วงดองร้อยล้าน จากอาชีพหลังบ้าน ดังไกลโกอินเตอร์

นอกจากตลาดในประเทศ วรพรขยายตลาดส่งไป 30 ประเทศทั่วโลก ตัวอย่าง ประเทศจีน แคนาดา อเมริกา อังกฤษ สวีเดน เนเธอร์แลนด์ ยอดขายของวรพรแบ่งสัดส่วนส่งเข้าร้าน 7-ELEVEN ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ อีก 40 เปอร์เซ็นต์ ส่งออกไปจีน ส่วนที่เหลือจะกระจายตามจุดต่างๆ ในประเทศ

“อากง อพยพจากเมืองจีนเข้ามาอยู่จังหวัดฉะเชิงเทรา อาม่าเห็นว่าเมืองไทยมีมะม่วงเยอะเอามาดองขาย ปรากฏขายดิบขายดี กิจการตกทอดรุ่นสู่รุ่น ปัจจุบัน ผมยกระดับการผลิตตามหลักมาตรฐานสากล พร้อมเข็นผลไม้เม็ดแข็งชนิดนี้เป็นเมนูขายดีของร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ห้างสรรพสินค้า และส่งออกไปใน 30 ประเทศทั่วโลกได้สำเร็จ” คำยืนยันของ “ชัยพร โสธรนพบุตร” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ผลไม้แปรรูป วรพร จำกัด เจ้าของแบรนด์ “วรพร” ผู้ผลิตมะม่วงแปรรูปพร้อมรับประทาน ที่ใช้มะม่วง 2,000 ตัน ต่อปี มีรายได้ต่อปีเฉียด 100 ล้านบาท เป็นผู้ผลิตมะม่วงดองรายใหญ่ที่สุดในประเทศ

สืบทอดกิจการ 3 รุ่น

เปิดตลาดเมืองนอก

คุณชัยพร หรือ คุณแชมป์ เล่าว่า ย้อนไป 60 ปีที่แล้ว อากงชื่อ “ไต่ไห้ แซ่โค้ว” อพยพมาจากเมืองจีน ทำมาหากินที่จังหวัดฉะเชิงเทรา อาม่าเห็นว่าแปดริ้วมีมะม่วงเยอะ เลยเปิดร้านเล็กๆ ขายมะม่วงดองใส่โหลแก้ว สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว พอมารุ่นคุณพ่อ ชื่อ ชัยรัตน์ โสธรนพบุตร อาชีพครูวิชาเคมี ท่านใช้วันหยุดตระเวนส่งมะม่วงดองขายตามร้านขายของฝาก ตามปั๊มน้ำมัน ทำแบบนี้อยู่ 3-4 ปี จนรายได้เสริมมากกว่างานประจำ หนที่สุดพ่อลาออกมาทำธุรกิจมะม่วงแปรรูปเต็มตัว

พ่อคุณแชมป์เป็นครูวิชาเคมี ท่านใช้ความรู้ด้านนี้มาปรับใช้ เป็นสูตรมะม่วงดองรสจัดจ้าน ไม่ต้องจิ้มพริกกะเกลือ ปรับกระบวนการผลิตด้วยการลงทุน 3 ล้านบาท เปิดโรงงานเพื่อขยายพื้นที่และปรับกระบวนการผลิตยกระดับมะม่วงดองเป็นเกรดพรีเมี่ยม ได้การรับรองมาตรฐาน อาทิ GMP, HACCP, CODEX ต่อมา พ.ศ. 2538 จดทะเบียนรูปแบบบริษัท ชื่อ ผลไม้แปรรูป วรพร จำกัด พร้อมกับไปเปิดตลาดที่จีน

เปิดโรงงานยกระดับมะม่วงดองตามรถเข็น สู่ผลไม้แปรรูปเกรดพรีเมี่ยม ตรงนี้เป็นจุดเปลี่ยนทำให้มะม่วงดอง “วรพร” เติบโตแบบก้าวกระโดด

“พ.ศ. 2539 ปรับโฉมการผลิต คุณพ่อลงทุนซื้อมะม่วงมาดองเตรียมไว้ตั้งใจจะขาย 1 ปีเต็ม ทว่าแค่ 3 เดือนกลับขายหมด พร้อมกับไปเปิดตลาดที่จีน ตรงนี้เป็นจุดเปลี่ยนทำให้มะม่วงดองวรพร เติบโตแบบก้าวกระโดด”

สำหรับคุณแชมป์เข้ามาช่วยกิจการครอบครัว พ.ศ. 2552 เขาจบการศึกษาด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชายหนุ่มพัฒนาสินค้าด้วย “นวัตกรรม” หันมาเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ พร้อมกระจายสินค้าไปสู่ตลาดโลก

“ผมมองว่า ถ้าจะขายมะม่วงดองแบบเดิมๆ ไม่สามารถจะทำตลาดให้กว้างได้ เลยนำมาบรรจุถุงทำในระบบปิด นับเป็นเจ้าแรกของประเทศ กระทั่ง ร้านเซเว่นอีเลฟเว่นเห็นว่าสินค้ามีนวัตกรรมเลยติดต่อไปขายในร้าน ตอนนั้นยังมีเพียง 80 สาขา ผลปรากฏว่าเติบโตเร็วมากต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบันส่งร้านสะดวกซื้อดังกล่าว 7,600 สาขา”

จีน ชอบอันดับ 1

ใช้มะม่วงปีละ 2 พันตัน

นอกจาก มะม่วงดอง ชายหนุ่มเพิ่มความหลากหลายของเมนูมะม่วง อยากเสิร์ฟความต้องการทานมะม่วงมากยิ่งขึ้น โดยเปลี่ยนเป็นของทานเล่นที่ชิ้นเล็กลง สวยขึ้น ทานทันที ทั้งมะม่วงกวนซอฟท์แคนดี้ มะม่วงแช่อิ่มแห้ง มะม่วงกวนอบแห้งปรุงรส สายพันธุ์มะม่วงที่ใช้เป็นโชคอนันต์ พิมเสน แก้วเขียว น้ำดอกไม้ แหล่งที่มาของมะม่วง รับซื้อจากแปดริ้วเกือบทั้งหมด ปริมาณที่ใช้ทั้งปีเกือบ 2,000 ตัน

เนื่องจากแต่ละปี วรพรใช้มะม่วงในปริมาณมหาศาล ถามว่ามีแนวคิดปลูกเองหรือไม่

ชายหนุ่ม บอกว่า การปลูกมะม่วงเพื่อนำมาผลิตเป็นอุตสาหกรรมเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ เพราะต้องใช้ต้นทุนที่ถูกที่สุดเพื่อเอาไปแข่งขัน ต้องเอาผลไม้ที่เหลือกินเหลือใช้แล้วมาทำ ถ้าปลูกเองแสดงว่ามีต้นทุนการผลิต มันไม่คุ้มค่า ไปส่งเสริมให้ชาวสวนได้กำไรเยอะๆ ดีกว่า

นอกจากตลาดในประเทศ วรพรขยายตลาดส่งไป 30 ประเทศทั่วโลก ตัวอย่าง ประเทศจีน แคนาดา อเมริกา อังกฤษ สวีเดน เนเธอร์แลนด์ ยอดขายของวรพรแบ่งสัดส่วนส่งเข้าร้าน 7-ELEVEN ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ อีก 40 เปอร์เซ็นต์ ส่งออกไปจีน ส่วนที่เหลือจะกระจายตามจุดต่างๆ ในประเทศ เช่น ห้างสรรพสินค้า และร้านของฝาก รวมถึงส่งออกประเทศต่างๆ ผลประกอบการปีที่แล้ว 94 ล้านบาท

โดยประเทศจีนมีสัดส่วนการส่งออกมากที่สุด เมนูมะม่วงแช่อิ่มขายดี เหตุผลที่คนจีนชอบมะม่วงจากไทย เพราะที่จีนมะม่วงแพง ปลูกมะม่วงได้แค่ไม่กี่เมือง น้ำตาลก็แพงกว่า มะม่วงดองเลยได้รับความนิยมในตลาดจีนมาก ส่วนอเมริกาชอบมะม่วงแช่อิ่ม อังกฤษชอบมะม่วงกวน

สินค้าขายได้ตลอดปี

ธุรกิจโตปีละ 10%

ปัจจุบัน คนหันมาห่วงสุขภาพมากขึ้น “ของดอง” ได้รับผลกระทบหรือไม่ คุณแชมป์ เผยว่า คนห่วงสุขภาพก็ทานผลิตภัณฑ์ของวรพรได้ ไม่เป็นอันตราย เพราะดองมีคุณภาพ ใช้เวลาดองนาน ไม่ใส่สารเคมีเร่ง คนแพ้ท้องทานได้

ด้านภาพรวมของการเติบโตในธุรกิจ คุณแชมป์ ระบุว่า ธุรกิจเติบโตค่อนข้างสม่ำเสมอ เฉลี่ยโตปีละ 10 เปอร์เซ็นต์ ส่วนหนึ่งมาจากเน้นทำธุรกิจแบบไม่เกินตัว ขยายธุรกิจลักษณะค่อยเป็นค่อยไป ประกอบกับมะม่วงดองเป็นสินค้าอาหารที่ไม่ยึดติดกับแฟชั่น หรือปัจจัยภายนอกทางเศรษฐกิจจะดีหรือแย่ สามารถขายได้เรื่อยๆ เพราะเป็นผลไม้ทานเล่นง่ายๆ และราคาไม่สูง

อย่างไรก็ตาม เจ้าของกิจการ เสริมว่า สิ่งที่เป็นปัจจัยเสี่ยงในธุรกิจมาจากการพึ่งพาแรงงานคน เพราะในกระบวนการผลิต โดยเฉพาะการปอกมะม่วงไม่สามารถใช้เครื่องจักรทดแทนได้ อีกทั้งราคาวัตถุดิบมะม่วงมีความผันผวน ดังนั้น วิธีลดความเสี่ยงจะรับซื้อมะม่วงสดไว้ให้มากที่สุดในช่วงฤดูที่ผลผลิตออกพร้อมกัน ราวเดือนเมษายนและพฤษภาคมของทุกปีเพื่อเก็บสต๊อกไว้ แล้วทยอยแปรรูปส่งขายได้ตลอดทั้งปี

สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจเอสเอ็มอีที่สนใจนำสินค้าเข้ามาจำหน่ายที่เซเว่นอีเลฟเว่น สามารถติดต่อบริษัทได้หลายช่องทาง อาทิ เว็บไซต์ http://www.cpall.co.th หรือ http://www.7eleven.co.th และติดต่อผ่านทางสำนักจัดซื้อของเซเว่นฯ โทรศัพท์ (02) 677-9000 นอกจากนี้ บริษัท 24 shopping จำกัด ในกลุ่มซีพี ออลล์ ยังได้ทำการตลาดผ่านเซเว่นฯ แค็ตตาล็อก ซึ่งเป็นระบบเมลออร์เดอร์ที่ทันสมัย และผ่านช่องทางร้านสาขา รวมไปถึงเว็บไซต์ http://www.7catalog.com, http://www.Shopat7.com และให้บริการลูกค้าผ่าน Call Center (02) 711-7666 ตลอด 24 ชั่วโมง