ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07062011158&srcday=2015-11-01&search=no

เปรี้ยวปาก

เรื่องและภาพ โดย : มติชน อคาเดมี

เปิดตำรา 7 หลักสูตรใหม่อินเทรนด์ เรียนทำอาหาร-เบเกอรี่ กับเชฟดัง-ร้านเด่น ที่ มติชน อคาเดมี

ย่างเข้าสู่ 2 เดือนสุดท้ายของปี 2558 แล้ว ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชน อคาเดมี) ยังคงมีหลักสูตรใหม่ๆ ที่น่าสนใจมาเสิร์ฟให้กับทุกท่านอีกเช่นเคย พร้อมเชิญเชฟระดับโรงแรม และร้านเด่น-คนดัง มาสอนทำอาหาร พร้อมเปิดเผยเทคนิค-เคล็ดลับการทำทุกขั้นตอนแบบไม่มีกั๊ก แถมแนะนำการทำการตลาดทางด้านอาหารแบบมืออาชีพอย่างจุใจอีกด้วยครับ

เริ่มต้นกันด้วย คอร์สสูตรเด็ด-ร้านดัง ที่กลับมาปลุกกระแสความอร่อยให้หายคิดถึงกันอีกรอบอย่าง “คาวบอยคาเฟ่ 2” ครั้งนี้ได้ เชฟปอพิชญ์ ใจชาญสุขกิจ (เชฟเอ๊ะ) แห่งร้านคาวบอยคาเฟ่ จังหวัดราชบุรี พร้อมแล้วที่จะมาเปิดสูตรเด็ด-เคล็ดลับ กับ 4 เมนูอร่อยประจำร้านที่แฟนพันธุ์แท้ขาประจำ ต้องสั่งมาเสิร์ฟที่โต๊ะอยู่ร่ำไป อย่าง ไก่ทอดคาวบอย, หมูผัดพริกไทยดำ, กุ้งทอดครีมซอสมะนาว, หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น และต้มซุปเปอร์ขาไก่ ใครอยากรู้ว่า ซิกเนเจอร์หลักของร้านคาวบอยคาเฟ่ เขาปรุงกันอย่างไร? อร่อยเด็ดแค่ไหน? เทคนิค-เคล็ดลับจากเชฟเอ๊ะมีอะไรบ้าง? ในวันที่ 13 พฤศจิกายนนี้ มีคำตอบแน่นอน!!!

ส่วนใครที่อยากรู้เคล็ดลับการทำอาหารอีสานแสนอร่อย ต้องไม่พลาดหลักสูตรครัวสาธิต “แหนมตุ้ม-หม่ำเนื้อ” ที่นำเสนอความอร่อยเด็ดของเมนู แหนมตุ้มจิ๋ว และหม่ำเนื้อ สำหรับท่านที่อยากชิมอาหารอีสานสูตรประยุกต์ เพื่อการค้า ก็เตรียมตัวพร้อมใน วันที่ 21 พฤศจิกายนนี้ โดย อาจารย์จุไร นิ่มอุดม ผู้มีฝีไม้ลายมือในการรังสรรค์อาหารจานอร่อย ที่สร้างชื่อกับหลักสูตร “ไส้อั่ว-ไส้กรอกอีสาน” จะมาเปิดเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับทุกขั้นตอนให้กับผู้เรียน ส่วนใครจะมีไอเดียเด็ดไปเสริมเป็นเมนูขายสร้างรายได้-สร้างอาชีพ ก็ไม่ว่ากัน…

ตามมาด้วยคอร์สครัวสาธิต ราดหน้าขั้นเทพ ซอสผัดขี้เมา สำหรับใครหลายคนที่อยากรู้เคล็ดลับการทำเมนู “ราดหน้า” ให้อร่อยขั้นเทพกับ เชฟบุ๊ค-บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต เจ้าของราดหน้าชื่อดัง แห่งย่านงามวงศ์วาน สูตรเด็ดจากอดีตร้านดังเก่าแก่ที่เลื่องลือ ครั้งนี้พร้อมแล้วที่จะเปิดเผยทีเด็ดความอร่อยของ ซอสผัดขี้เมา กับ 4 เมนู อย่าง ราดหน้าผัดกะเพรา, ราดหน้าผัดฉ่าปลาอินทรี, สปาเกตตีขี้เมา, เส้นใหญ่ผัดขี้เมา สำหรับท่านที่อยากชิมรสอาหาร หรืออยากได้สูตรเด็ดไปทำกิน-ทำขาย เดือนพฤศจิกายนนี้เจอกันแน่นอน

สำหรับคนที่หลงใหลใน “อาหารคลีน” ก็ต้องไม่พลาด เพราะมติชน อคาเดมี ได้คัดสรรหลักสูตรน่าเรียนมาให้ทุกท่านได้เลือกสรรกันอีกถึง 2 หลักสูตรเลยทีเดียว สำหรับคนที่หลงใหลในความอร่อยเด็ดแถมอินเทรนด์ ต้องไม่พลาดหลักสูตร “เปาะเปี๊ยะสไตล์เวียดนาม” นำเสนอเมนูอาหารเวียดนามสุดคลีนอย่าง “เปาะเปี๊ยะ” ที่มีถึง 4 เมนู ได้แก่ เปาะเปี๊ยะปลา, เปาะเปี๊ยะสด, เปาะเปี๊ยะทอด และ ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม ที่กำลังได้รับความนิยมและกระแสในกลุ่มคนรับประทานอาหารคลีนในปัจจุบัน ทุกเทคนิค ทุกขั้นตอน สอนโดย อาจารย์ทัตดารา กาญจนกุญชร (อาจารย์แอม) อาจารย์จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนาม พบกัน วันที่ 14 พฤศจิกายนนี้ อาจารย์แอมฝากบอกว่า จัดเต็มทุกขั้นตอน…ตั้งแต่ต้นจนจบชั่วโมงเรียนเลยทีเดียว!!

ปิดท้ายกันที่คอร์สเรียนเบเกอรี่สุดครีเอต ก็ต้องพูดถึงหลักสูตรอย่าง “เบเกอรี่คลีน” ที่ได้เชฟสาวสุดสวยมากฝีมือ แห่งร้าน NattyCake? อย่าง เชฟนภาวดี พยัคฆโส (เชฟแนทตี้) ที่จะมาเปิดเผยเทคนิคการทำสุดยอดเบเกอรี่ ที่กลายมาเป็นอาหารคลีนสุดสร้างสรรค์ 4 เมนูอย่าง บราวนี่อะโวกาโด, แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลพาย, ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ และ เมล็ดเจียน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน ปลุกกระแสอาหารคลีนที่ฮิตมาตั้งแต่ปีที่แล้ว และยังคงแรงมาจนถึงปีนี้ โดยเชฟแนทตี้จะมาสอนวิธีการทำทุกขั้นตอน สอนกันตั้งแต่พื้นฐานการทำเบเกอรี่ ไปจนถึงการเลือกวัตถุดิบ ก่อนจะปิดท้ายด้วยการเสริมเทคนิค-เคล็ด (ไม่) ลับในการทำอาหารแบบคลีนๆ ที่ท่านควรรู้ พร้อมแนะแนวทางการทำขายให้อีกด้วย เปิดตำราพร้อมกัน วันที่ 28 พฤศจิกายนนี้

นอกจากนี้ ยังมีหลักสูตรการเรียนการสอนที่น่าสนใจอย่าง หลักสูตร สูตรเด็ด-ร้านดัง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เจ๊เกลียว แห่งย่านวัดตรีทศเทพ กรุงเทพฯ ที่จะมาเปิดเผยเทคนิคการทำลูกชิ้นปลาแสนอร่อย พร้อมเทคนิคการขาย ในวันที่ 15 พฤศจิกายน และหลักสูตรครัวสาธิต ซาลาเปาออมทรัพย์ สุดยอดซาลาเปาแสนอร่อยร้านดังจากหาดใหญ่ สงขลา ที่มาสอนเทคนิคการทำ ซาลาเปาสูตรนิ่มไส้หมูสับ, หมูแดง, ไส้ครีม พร้อมแถมสูตรการทำ “ขนมจีบหมู” โดยเจ้าของร้านตัวจริง อาจารย์ศุภชัย สากำสด ในวันที่ 28 พฤศจิกายนนี้อีกด้วย ใครอยากได้สูตรเด็ด-เคล็ดลับ หรืออยากจะมาเรียนนำไปทำกิน-ทำขาย ก็รีบจับจองคอร์สเรียนได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป…พลาดครั้งนี้ไป รอเจอกันอีกทีปีหน้าเลยครับ

สำหรับท่านที่สนใจอยากจับจองคอร์สเรียนหลักสูตรครัวปฏิบัติการ-ครัวเบเกอรี่ หรือครัวสาธิต ก็สามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมมาได้ที่ ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชน อคาเดมี) หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ (02) 954-3977-85 ต่อ 2123, 2124 (จันทร์-ศุกร์) (082) 993-9097, (082) 993-9105 (เสาร์-อาทิตย์) http://www.matichonacademy.com และ https://www.facebook.com/Matichon.Academy.Thailand