ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=07059011258&srcday=2015-12-01&search=no

อาหารสร้างอาชีพ

มีนา

“น้ำพริกสามแฝด” เจาะตลาดสุขภาพ ตอบรับ AEC

“น้ำพริกมีโอกาสโตสูง ความต้องการในตลาดมีต่อเนื่อง ซึ่งคนไทยคุ้นเคยดีอยู่แล้ว และยิ่งตอนนี้เทรนด์รักสุขภาพมาแรง น้ำพริกสามารถตอบความต้องการของเขาได้ดี”

“น้ำพริก” เมนูที่คนไทยคุ้นเคยดี และยังเป็นเมนูทานได้ไม่รู้เบื่อ ซึ่งวัตถุดิบนำมาปรุงแต่งต้องบอกว่าคนไทยคิดเก่ง จนเกิดเป็นน้ำพริกหลากหลายประเภทให้ได้เลือกลิ้มรส

ดังเช่น “น้ำพริกสามแฝด” แบรนด์น้องใหม่ที่เพิ่งก้าวเข้ามาทำตลาดได้ประมาณ 1 ปี แต่เสียงตอบรับดีเกินคาด จนทำให้ต้องขยับขยายวงเงินลงทุน จากเริ่มต้นหลักหมื่นมาเป็นหลักล้าน เพื่อให้น้ำพริกเป็นสินค้ามาตรฐาน สามารถทำตลาดได้กว้าง

ดัดแปลงน้ำพริกปลาร้า

หอม ทานง่าย ได้ประโยชน์

คุณจิตรัตน์ นิลกมลวิลาศ เจ้าของธุรกิจ วัย 41 ปีที่แม้ศึกษาจบปริญญาตรี คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ แต่กลับชอบค้าขาย

“ตอนเรียนจบทำงานเป็นเลขานุการผู้บริหาร บริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง รวมระยะเวลาทำงานประมาณ 10 ปี จากนั้นก็ลาออกมาทำธุรกิจก๊าซหุงต้มที่จังหวัดระยอง ซึ่งหลังจากผ่านมาได้ระยะหนึ่ง ก็เริ่มเห็นว่าในพื้นที่มีวัตถุดิบหลากหลาย และด้วยสมาชิกในครอบครัวชอบทานน้ำพริกปลาร้าสดกันมาก ซึ่งโดยส่วนตัวทานไม่เป็น จึงคิดว่าทำอย่างไรให้ทานง่ายขึ้น ก็เลยใช้วิธีนำมาผัดให้สุกจนได้กลิ่นหอม แต่ก็ลองผิดลองถูกสูตรอยู่ถึง 2 เดือน รสชาติและส่วนผสมจึงลงตัว”

หลังจากทำทานที่บ้าน ก็คิดว่าน่าจะมีผู้คนจำนวนมากทานน้ำพริกปลาร้าสดไม่เป็น แต่ถ้าเขาได้ทานแบบผัดสุก ก็น่าจะชื่นชอบเหมือนตนเอง

“ตอนนั้นมองถึงวัตถุดิบในจังหวัดระยองครบครันมาก ส่วนทางด้านแรงงานก็เห็นว่าธุรกิจก๊าซหุงต้มของเราจะมีพนักงานผู้ชายที่มีครอบครัว และภรรยาของเขาก็ไม่มีอาชีพอะไร ก็เหมือนได้สร้างรายได้ให้เขาอีกทางหนึ่ง”

คุณจิตรัตน์กำเงินลงทุนก้อนแรก 20,000 บาท เพื่อมุ่งสู่การผลิต โดยเปิดตลาดเล็กๆ เพื่อหวังสร้างรายได้เสริม แต่เมื่อ 4-5 เดือนผ่านไป น้ำพริกเริ่มได้รับความนิยม จึงคิดขยายตลาด โดยสร้างโรงงานให้ได้มาตรฐาน และยื่นขอตรามาตรฐาน อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) พร้อมขึ้นแท่นเป็นสินค้าโอท็อป ของดีอำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง ซึ่งกับการลงทุนครั้งใหม่นี้ผู้ประกอบการคนเก่งว่า ใช้เงินลงทุนไปกว่า 2 ล้านบาท ส่วนเงินทุนหมุนเวียนตกประมาณ 1 ล้านกว่าบาท ต่อปี

ปรับรสให้หลากหลาย

อนาคตไปต่างประเทศ

สำหรับเมนูน้ำพริก ปรุงสูตรให้หลากชนิดมากขึ้น โดยปัจจุบันมีด้วยกัน 7 รายการ ได้แก่ น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง น้ำพริกตาแดงปลาป่น น้ำพริกนรก น้ำพริกปลาข้าวสาร น้ำพริกเผา น้ำพริกเผากุ้ง น้ำพริกเห็ดหอม โดยกำหนดราคาขายไว้กระปุกละ 75 บาท ซึ่งขณะนี้ น้ำพริกสามแฝด สามารถทำยอดขายได้เดือนละประมาณ 100,000 บาท

เมื่อสินค้าได้มาตรฐาน คุณจิตรัตน์เริ่มวางเป้าหมายขยายตลาด ด้วยวิธีออกงานแสดงสินค้า ขายผ่านช่องทางออนไลน์ อย่าง facebook และ Line พร้อมกับเปิดรับสมัครตัวแทนจำหน่าย รวมไปถึงผลักดันให้สินค้าเข้าไปอยู่บนชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตของห้างสรรพสินค้าต่างๆ ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างดำเนินการติดต่อ

ผู้ประกอบการคนขยัน ยังกล่าวถึงโอกาสทางการตลาดว่า “น้ำพริกมีโอกาสโตสูง ความต้องการในตลาดมีต่อเนื่อง ซึ่งคนไทยคุ้นเคยดีอยู่แล้ว และยิ่งตอนนี้เทรนด์รักสุขภาพมาแรง น้ำพริกสามารถตอบความต้องการของเขาได้ดี ส่วนผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ก็มีน้ำพริกเห็ดหอมไว้ให้ลิ้มรส ส่วนรสชาตินั้นจะทำไม่เผ็ดมาก จึงเสิร์ฟกลุ่มเป้าหมายได้ทุกเพศทุกวัย และเมื่อเราทำจนได้มาตรฐาน มีอายุการเก็บได้นาน 3 เดือน โดยไม่ใส่วัตถุกันเสีย ลูกค้าก็ยิ่งชื่นชอบ”

ทั้งนี้ คุณจิตรัตน์ ยังกล่าวถึงความโดดเด่นของน้ำพริกภายใต้แบรนด์น้ำพริกสามแฝดว่า “เน้นวัตถุดิบคุณภาพดี สะอาดถูกหลักอนามัย และเป็นการนำวัตถุดิบในจังหวัดระยองมาใช้ทั้งหมด เพราะเราต้องการส่งเสริมอาชีพและสร้างงานให้ชุมชนด้วย แต่ยกเว้น ปลาร้า จะสั่งตรงจากจังหวัดนครสวรรค์ และปราจีนบุรี และตอนนี้กำลังทำวิจัยพัฒนาสูตรน้ำพริกรสชาติใหม่ๆ อย่าง น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตะไคร้ โดยเน้นว่าต้องมีสมุนไพรไทยเป็นส่วนประกอบ”

คุณจิตรัตน์ ยังกล่าวเพิ่มเติมถึงการทำตลาดว่า ในอนาคตวางเป้าหมายกับการส่งออกไปยังต่างประเทศ โดยจัดเตรียมความพร้อมทั้งด้านวัตถุดิบ แรงงานผลิต และโดยเฉพาะในส่วนของคุณภาพยังพัฒนาต่อไป เพื่อให้การตลาดเดินได้อย่างคล่องตัว โดยเฉพาะกับการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) ที่ใกล้มาถึงนี้

สนใจติดต่อ “น้ำพริกสามแฝด” ตั้งอยู่เลขที่ 59 หมู่ 6 ตำบลสำนักท้อน อำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง 21130 โทรศัพท์ (098) 861-5150, (086) 355-9425 คลิกข้อมูลได้ที่ http://www.facebook.com/น้ำพริกสามแฝด