ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=0744150259&srcday=2016-02-15&search=no

Social Biz

ณัฏฐ์ฤดี รวยนิรันดร์

คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง น่ารักเวอร์ ขายผ่าน IG ไม่ง้อหน้าร้าน

มาไกลมากสำหรับแอพพลิเคชั่นถ่ายรูป “อินสตาแกรม” หรือ “ไอจี” เพราะปัจจุบันอินสตาแกรมนั้นเป็นมากกว่าพื้นที่ลงรูป และคลิปวิดีโอ เพราะได้ถูกนำมาใช้ในเชิงการตลาด จนเกิดร้านรวงขึ้นมากมาย เฉกเช่น PETITEFILLE BYJJ (เปอติ๊ดฟีล บาย เจเจ) คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง ไอเดียเก๋ น่ารักจนแทบไม่กล้าทาน ขายผ่านไอจี มีผู้ติดตามเกือบ 30,000 คน มีดารา เซเลบ แห่มาอุดหนุนซื้อซ้ำ จนติดอันดับร้านขายดีในไอจี

คุกกี้ทำมือขายดีไซน์

คุณทราย หรือ “ณภัทร สุรางค์ศรีรัฐ” และ คุณชิน หรือ “พศวีร์ สุรางค์ศรีรัฐ” คือสองพี่น้องเจ้าของแบรนด์ คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง ทั้งคู่ให้ข้อมูลว่า “เปอติ๊ดฟีล บาย เจเจ” แปลว่า ลูกสาวคนเล็ก หรือเด็กผู้หญิงตัวเล็ก เป็นภาษาฝรั่งเศส ธุรกิจนี้เปิดได้ 2 ปีแล้ว เกิดจากความสนใจอยากลองทำคุกกี้ หยิบอุปกรณ์ในครัวมาลองผิดลองถูก แรกๆ ทำแจกคนในครอบครัว เพื่อนบ้าน คนรู้จัก รวมถึงลองโพสต์ขายผ่านทางไอจี ปรากฏกระแสการตอบรับดีเกินคาด ถึงขนาดลาออกจากงานประจำมาดำเนินธุรกิจอย่างจริงจัง โดยใช้พื้นที่ชั้นล่างของบ้านพักเป็นสถานที่ทำขนมดังกล่าว

จุดเด่นของ เปอติ๊ดฟีล บาย เจเจ คือ เป็นคุกกี้ที่ตกแต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นับเป็นเจ้าแรกๆ ก็ว่าได้ ต้องบอกก่อนว่า สองพี่น้องใช้พรสวรรค์ล้วนๆ เพราะทั้งคู่ไม่ได้ไปเรียนจากที่ไหน ซึ่งหัวใจสำคัญของคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง อยู่ที่ดีไซน์ ลวดลายที่วาดลงบนคุกกี้ และที่ขาดไม่ได้คือ รสชาติ วัตถุดิบที่ดี ทำสดใหม่วันต่อวัน

“ช่วงแรกจะทำเป็นรูปทรงง่ายๆ อย่างเช่น วงกลม สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม เขียนใส่ข้อความลงบนคุกกี้ ยังไม่มีลวดลายมากนัก เมื่อฝึกฝนพัฒนาฝีมือมากขึ้น เริ่มเปลี่ยนมาวาดเป็นภาพบุคคล สัตว์เลี้ยง ตัวการ์ตูน ฯลฯ นอกจากนั้นยังรับทำตามความต้องการลูกค้าอีกด้วย”

ไม่เพียงแต่ขายไอเดีย เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ยากต่อการเลียนแบบ อยู่ที่รสชาติ เจ้าของสูตรอธิบายคร่าวๆ ว่า จะใช้น้ำตาลไอซิ่งตีผสมเข้ากับไข่ขาว ใช้ไข่ออร์แกนิก ครีมออฟทาร์ทาร์ (เป็นสารที่ช่วยทำให้ขึ้นฟูชนิดหนึ่ง) เนื้อแท้ และสีผสมอาหาร ใช้ตัวบีบบรรจงวาดตามคุกกี้อาศัยความนิ่ง ต่อมาใช้แท่งเหล็กเกลี่ยให้เข้ารูป หากเป็นคุกกี้ที่ต้องการเก็บรายละเอียดต้องใช้พู่กันระบายสี หรือปากกาสีผสมอาหารในการวาด รอให้แห้ง 8 ชั่วโมงเป็นอันเสร็จ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ราว 1 เดือน ไม่ใส่สารกันบูด คุกกี้ลายที่ขายดีที่สุดคือ รูปคนแนวการ์ตูน โดยดึงคาแร็กเตอร์ของลูกค้ามาเป็นแบบ

แจ้งเกิดในโซเชียลน่ารักดี ผู้หญิงชอบ

ปัจจุบัน กิจการดังกล่าวฟีดแบ็กดีเกินคาด ทั้งคุณทรายและคุณชินจำเป็นต้องจ้างพนักงานทั้งหมด 6 คน เพื่อรองรับและขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น

สังเกตว่านักธุรกิจหน้าใหม่เริ่มเปิดขายสินค้าทางออนไลน์ เจ้าของกิจการ บอกว่า ทั้งนี้เพื่อต้องการเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ และกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ปัจจุบันคนที่มาอุดหนุน 50 เปอร์เซ็นต์เป็นคนกรุงเทพฯ ผู้หญิง นักศึกษา เด็กมัธยม หรือคุณแม่ ซึ่งเป็นคนเมืองที่มีไลฟ์สไตล์ชอบซื้อสินค้าผ่านทางออนไลน์ และอีก 50 เปอร์เซ็นต์เป็นร้านที่รับไปขายต่อตามร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ แต่ละเดือนมีออร์เดอร์เฉลี่ย 400-500 ชิ้น

สำหรับช่องทางจำหน่าย เจ้าของร้าน บอกว่า ขายผ่านโซเชียลมีเดีย มีเฟซบุ๊ก อินสตาแกรม ไลน์ โทรสั่ง คนที่ซื้อไปมักใช้เป็นของฝากมากกว่าซื้อไปทานเอง

ถามถึงราคา คุณทราย บอกว่า เริ่มต้นชิ้นละ 120 บาท ขึ้นอยู่กับลวดลาย ถ้าเป็นรูปคนหรือตัวการ์ตูน ราคา 150 บาท ต่อชิ้น มีขนาด 3-4 นิ้ว บางคนที่ซื้อไปบอกใหญ่กว่าที่คิด ต้องสั่งล่วงหน้า 7 วัน บริการจัดส่งไปรษณีย์ EMS

นอกจาก คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง คุณทรายและคุณชินยังรับทำคุกกี้ช่วงเทศกาล วันสำคัญๆ หรือโอกาสพิเศษๆ อาทิ คุกกี้ช่อดอกไม้ คุกกี้ทาวเวอร์ น้ำตาลปั้นรูปคน-การ์ตูน

อยากสัมผัสความอร่อยและน่ารักเช่นนี้ สอบถามได้ที่โทรศัพท์ (061) 915-5356 สั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วัน หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ IG : petitefillebyjj / FB : Petite Fille by JJ / lINE : petitefillebyjj