ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเส้นทางเศรษฐี

http://info.matichon.co.th/rich/rich.php?srctag=0766150859&srcday=2016-08-15&search=no

อาชีพคนดัง

กัญญ์วรา ศิริสมบูรณ์เวช

ข้าวแต๋น “สวิงริงโก้” ธุรกิจเก๋ๆ ของ “เฟี้ยวฟ้าว” เพื่อชาวนาเชียงใหม่

นับเป็นหนึ่งนักแสดงที่มีงานชุกสุดๆ สำหรับ อิม-เฟี้ยวฟ้าว สุดสวิงริงโก้ สาวผู้มีคาแร็กเตอร์สุดฮา ซึ่งนอกจากละคร “ส้มตำแฮมเบอร์เกอร์” ทางทรูโฟร์ยู ช่อง 24, พิธีกรรายการ “เที่ยวเปิ๊ดสะก๊าด” ทางช่อง 8, กิจการครีม “คัพทูเดย์ไวท์” และเพลง “สวิงริงโก้” ที่มียอดวิวกว่าล้านในเวลาอันรวดเร็วจนทำให้คิวคอนเสิร์ตตามมาเพียบ ล่าสุด เธอยังลุยธุรกิจข้าวแต๋น “สวิงริงโก้” เพื่อช่วยเหลือพี่น้องชาวนาที่บ้านเกิดอีกต่างหาก

“อิมเป็นคนเกิดที่เชียงใหม่อยู่แล้ว เรามีที่นาแล้วก็ให้พวกชาวนามาปลูกข้าวในที่ของเราตั้งแต่เด็ก เราก็ไม่เคยเก็บค่าเช่าเขา ปลูกฟรี ชาวนาก็มีน้ำใจเอาข้าวมาให้กินทุกปี เลยรู้สึกว่าจะสร้างมูลค่ายังไงให้พัฒนาขึ้น” สาววัย 34 บอกด้วยน้ำเสียงอารมณ์ดีถึงที่มา

ก่อนจะเล่าในฐานะผู้คลุกคลีว่า “แผ่นดินไทยอุดมสมบูรณ์มาก ที่เขาบอกว่าในน้ำมีปลา ในนามีข้าว เป็นเรื่องจริงนะ ใครหลายคนไปสัมผัสจะรู้เลยว่าเรามีทรัพยากรที่เจ๋งมาก แค่เอามันสมองเราปรับปรุงให้คนรุ่นใหม่ได้ตอบรับกันบ้าง”

และสุดท้ายเลือกของดีเมืองเหนืออย่าง “ข้าวแต๋น” มาปรับปรุงเพิ่มมูลค่า

โดยเธอว่า “รากเหง้าอิมเป็นคนเชียงใหม่ ซึ่งคนเชียงใหม่เขาเลิฟข้าวแต๋นกันอยู่แล้ว จากข้าวแต๋นราดน้ำอ้อยก็อร่อย แต่มันจะเหมือนกันทั่วทุกที่ เราจะทำยังไงให้เข้ากับยุคสมัย ให้ดูแหวกให้ดูแปลก เลยคิดกับพี่ชาย ฟ้าวเฟี้ยว สุดสวิงริงโก้ ก็ได้ไอเดียมาว่าทำไมไม่เอามาปรุงรสล่ะ ปรุงรสชาติที่เราชอบ ขนาดป๊อปคอร์นของเมืองนอกราคาแพงมากแต่คนก็ซื้อกิน เพราะว่าด้วยการปรุงรสที่อร่อย”

เมื่อไอเดียบังเกิดคนที่ชอบกินและทำอาหารเป็นจึงร่วมกันค้นคว้าสูตรอร่อย แล้วก็ได้มาทั้งหมด 7 รสชาติ ได้แก่ ชีส, ข้าวโพดอบเนย, ปลาหมึก, ต้มยำกุ้ง, บาร์บีคิว, ซาวครีม และสาหร่าย โดยคนทำยอมควักกระเป๋าลงทุนถึง 7 หลักเพื่อสร้างโรงงานผลิตแถวนอกเมืองเชียงใหม่

อย่างไรก็ตาม เฟี้ยวฟ้าว ว่า “ไม่อยากให้ชี้ตรงว่าลงทุนเท่าไหร่ เพราะไม่อยากวางตัวเลข แต่ว่าการลงทุนตรงนี้มันก็ไม่ได้เสียหายอะไร”

“ถามว่าทำไมกล้าลงทุนตรงนี้ เพราะอิมมีนาอยู่แล้ว ธุรกิจตรงนี้มีกันอยู่แล้วตั้งแต่อิมยังไม่เกิด การปลูกข้าว ขายข้าวของพี่น้องเกษตรกรชาวนา อิมรู้สึกว่าเป็นโอกาสที่ดี เอาวัตถุดิบตรงนั้นมาแปรรูปให้เกิดมูลค่ามากขึ้นแล้วก็ได้เป็นแบบยุคสมัยใหม่”

สำหรับขั้นตอนการผลิต หลังรับซื้อข้าวจากชาวนาที่ให้มาเพาะปลูกฟรีบนพื้นที่ของครอบครัว ข้าวก็จะถูกนำเข้าสู่โรงงานซึ่งมีทีมคอยคัดสรรวัตถุดิบ ปริมาณ และคุณภาพให้ได้มาตรฐานตามที่ได้รับใบอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ถึงอย่างนั้นสองพี่น้องก็ยังไม่วายลงไปดูแลความเรียบร้อยด้วยตนเอง

“อิมเป็นคนที่ทำอะไรแล้วชอบทำทุกขั้นตอน เป็นโรคจิต ไม่ค่อยปล่อย” คนพูดว่าพลางหัวเราะ

ก่อนจะไล่รายละเอียด “อิมดูแม้แต่การปรุงรส การสี การคัดข้าว การเอาไปแช่น้ำแตงโม ซึ่งการที่จะทำข้าวแต๋น คือเราต้องเอาข้าวเหนียวไปแช่น้ำแตงโมให้มันอมความหวานนุ่มของน้ำแตงโม เอาไปทอดแล้วปรุงรส ส่วนพี่ชายจะไปดูตรงวัตถุดิบต่างๆ เรื่องการขนส่ง”

“ที่เห็นว่าทุกอย่างของเราอยู่ที่เชียงใหม่ เพราะด้วยตัวข้าว ข้าวสารมันหนัก ด้วยพื้นที่ที่นาของเราอยู่ที่เชียงใหม่ การขนส่งเข้าโรงงานค่อนข้างง่ายกว่าเลยผลิตที่เชียงใหม่ แล้วตีกลับมากรุงเทพฯ จึงค่อยกระจายสินค้า”

โดยเริ่มต้นนั้นออกขายผ่านทางไลน์ “impoffice” และอินสตาแกรม “feawfoaw” กระปุกละ 120 บาท น้ำหนักสุทธิ 110 กรัม ดูเผินๆ หลายคนอาจคิดว่าราคาสูงถ้าเทียบกับข้าวแต๋นตามท้องตลาดทั่วไป

ทว่าผู้ผลิตกลับตั้งคำถาม “อิมเปรียบเทียบนะ ทำไมป๊อปคอร์นถุงละ 180 บาท คนยังซื้อกินได้ ทำไมคุกกี้หลายๆ อย่าง ชิ้นละ 160 บาทขึ้นไป ถึงซื้อกินได้?”

“อันนี้มันเป็นของเรา เป็นทรัพยากรของประเทศไทยที่อยู่กับเรามาตั้งนาน แล้ววัตถุดิบที่เราคัดสรรมามันก็ไม่ได้ไก่กา คัดวัตถุดิบดี กระปุกก็ใหญ่นะไม่ใช่เล็กเท่าฝ่ามือ แพ็กเกจจิ้งก็ใช้กระปุกซีลอะลูมิเนียมอย่างดี”

แถมยังตั้งใจออกแบบเต็มที่ โดยด้านหน้าเป็นโลโก้ตัวการ์ตูนภาพสองพี่น้อง เฟี้ยวฟ้าวและฟ้าวเฟี้ยว พร้อมกับสโลแกน “กินแล้วดีด” ส่วนด้านหลังมีเนื้อเพลง “สวิงริงโก้” ให้ได้ร้องตาม

“อิมว่าราคามันไม่แพงเลยนะกระปุกละ 120 บาทเนี่ย” เธอย้ำ

พร้อมเล่าถึงผลตอบรับว่า หลังปล่อยผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ราว 3 เดือนก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า จากรอบแรกที่ผลิตตามออร์เดอร์ลูกค้า ตอนนี้กลายเป็นว่าผลิตออกมาทุกวันจนต้องไปอุดหนุนข้าวจากชาวนาเจ้าอื่นๆ ในเชียงใหม่ เพราะนอกจากจำหน่ายทางออนไลน์ยังได้มีโอกาสไปวางขายที่เซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต รวมถึงที่ร้านอรุณรุ่ง จุดพักรถบนมอเตอร์เวย์ ส่วนที่ราชบุรีและภูเก็ตอยู่ระหว่างเจรจา

และเมื่อถามถึงความคาดหวัง เฟี้ยวฟ้าว บอกเลยว่า อยากให้คนรุ่นใหม่ซึ่งหลายคนไม่รู้จักขนมชนิดนี้ หันมานิยมชมชอบ ขณะเดียวกัน ก็อยากบุกไปถึงตลาดต่างประเทศ แต่ด้วยความที่ขาดช่องทางการติดต่อจึงวอนขอว่าถ้าใครมีวิชาได้โปรดชี้แจงแนะนำ เพราะแม้จะสอบผ่านเรื่องธุรกิจครีมจนทุกอย่างอยู่ตัว ทว่าเรื่องข้าวแต๋นนี้ถือเป็นก้าวใหม่ที่ไม่คุ้นเคย

“ใครทำธุรกิจก็อยากให้ประสบความสำเร็จ มันอาจจะมีล้มลุกคลุกคลานแต่มันก็เป็นแรงผลักดันให้เราฮึดดี ซึ่งถ้าเป็นเรื่องรสชาติ ความสะอาด และวัตถุดิบ อิมพูดได้เลยว่าการันตีเป็นที่หนึ่ง แต่เรื่องการตลาดถือเป็นน้องใหม่ อิมถึงพร้อมรับคำสอนของทุกคน พอได้ความรู้จากคนหลายคนมาสอนเราเหมือนเราได้อาจารย์ แล้วก็มีแรงที่จะวิ่งๆๆ ไปข้างหน้า เพราะอิมต้องแบกรับภาระหลายอย่างที่ไม่ใช่แค่อิมกับพี่ชาย แต่เป็นองค์กรที่ค่อนข้างมีหลายคน”

“ถ้ามีใครมาบอกมาแนะนำ อิมจะแฮปปี้มากเลยเพราะว่าอิมไม่ได้ประโยชน์คนเดียว เกษตรกรชาวนาของอิมก็ได้ประโยชน์ด้วย ซึ่งเขาฝากความหวังไว้กับอิมเป็นหัวเรี่ยวหัวแรงของเขา”

คนที่เต็มร้อยกับทุกงาน ไม่ว่าจะในวงการบันเทิงหรือธุรกิจส่วนตัวจึงต้องยิ่งทุ่มเทเข้าไปอีก

“เอาจริงๆ เลยนะ งานในวงการอิม อิมพอกินไหม อิมแฮปปี้มาก อิมพอกิน แต่รู้สึกว่าอยากให้คนอื่นมีรายได้ ให้คนอื่นมีชีวิตที่ดีขึ้น เพราะอิมเกิดในสังคมพี่ๆ เกษตรกรชาวนา อยู่กับสังคมอะไรอย่างนี้ค่อนข้างเยอะ เราอยากสร้างรายได้”

“มันแฮปปี้มากอ่ะ ทุกครั้งที่อิมติดต่อซื้อข้าว รอยยิ้มของเขา เขาดีใจนะ มันเหมือนว่าบางครอบครัวมีรายได้ติดลบ บางครอบครัวก็อาจจะมีรายได้เป็นบวกนิดหนึ่ง แล้วอิมสามารถสร้างรายได้ให้เขาอาจจะไม่มากก็น้อย แต่อิมแฮปปี้”

และคาดว่าคนกินก็คงรู้สึกไม่ต่างกัน