ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

http://www.posttoday.com/travel/restaurant/424753

01 เมษายน 2559 เวลา 17:46 น

หากเอ่ยถึงอาหารเวียดนาม ภาพของผักสดนานาชนิดก็ผุดขึ้นมาเต็มโต๊ะ และอาหารขึ้นชื่อของทุกร้านก็คือ แหนมเนือง แต่ ร้านโซลเวียด (Zoulviet) มีมากกว่านั้น แถมแต่ละเมนูจัดเป็นอาหารเวียดนามแท้ หลายเมนูนี้ดั้งเดิมหากินกันได้แค่ที่เวียดนามจริงๆ เช่น หมูยอแก้ว ในไทยมีน้อยร้าน หรือแม้แต่ที่ประเทศเวียดนามเองก็ใช่ว่าจะหากินได้ง่ายๆ เพราะทำขึ้นเฉพาะเทศกาลเท่านั้น ลองเมนูนี้รับรองว่าจะลืมรสชาติของหมูยอทั่วๆ ไป เพราะปราศจากแป้ง ทำมาจากหัวหมูผสมเห็ดหูหนูเวลาเคี้ยวได้ยินเสียงกรึบๆ ส่วนน้ำจิ้มก็หอมกลิ่นของพริกไทยดำ มะนาวสด เหยาะเกลือนิดหน่อย

เฝอหม้อไฟ ยกมาเสิร์ฟเป็นชุด แยกน้ำ เนื้อ เส้น ผัก ใครชอบแบบไหนจัดตามใจ เหมาะสำหรับ 2 ท่าน ต่อมา ขนมเบื้องญวน แพสีเหลืองบนจานนั้นไข่แดงผสมแป้งทอดได้บางกรอบมาก ข้างในอัดแน่นไปด้วยหมู กุ้ง เห็ดหูหนูผัดกับเครื่องเทศ นอกจากกลิ่นหอมๆ แล้วรสชาติยังเลิศ อีกเมนู สุดท้ายใครที่ชอบกินเนื้อหมูแน่นๆ ติดมันนิดหน่อยต้องลอง บั๋นหอย หมูสามชั้นหมักสมุนไพรย่างจนสุกหอม เสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่เวียดนามที่มาเป็นแพ เครื่องเคียงคือผักออร์แกนิกและผักที่ทางร้านปลูกเอง ทีเด็ดของน้ำจิ้มมี 2 รส คือ น้ำจิ้มปลาร้าเวียดนาม ออกรสเค็มเผ็ดนิดๆ และน้ำจิ้ม 3 รส เปรี้ยวหวานเผ็ดนิด

จบอาหารมาดื่มด่ำบรรยากาศของร้านกันต่อ เพราะฉีกทุกกฎของร้านอาหารเวียดนามในบรรยากาศสบายๆ กินเสร็จลุกกลับ แต่ร้านโซลเวียดเหมาะมากกับการกินอาหารอร่อยๆ และเพลินตาไปกับการตกแต่งที่ใส่ใจทุกรายละเอียด ด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนสีน้ำตาลเข้มสลับกับสีน้ำตาลอ่อน ใช้ไลติ้งให้แสงสี สร้างบรรยากาศเหมาะแก่การแฮงเอาต์ด้วย และทุกคืนวันศุกร์มีวงดนตรีสดโชว์เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน

ร้านโซลเวียด ตั้งอยู่ที่ เจ อเวนิว ซอยทองหล่อ 13 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 02-712-9435, 08-6374-1011