ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

20 พฤษภาคม 2559 เวลา 18:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/433082

โดย…ลีโอ เคน ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

ผมเชื่อว่าหลายคนคงผ่านช่วงเวลาที่เศร้าที่สุดในชีวิตกันมาแล้ว และเชื่อว่าหลายคนคงเคยสูญเสียสิ่งที่รักที่สุดในชีวิตไป ผมรู้มันเป็นช่วงเวลาที่หดหู่ที่สุด แต่หากเราตั้งสติให้ดี ทบทวนถึงเรื่องราวที่เราเคยได้ผูกพันกันมา แล้วเก็บไว้ในความทรงจำของเรา จากเรื่องเลวร้ายจะค่อยๆ กลายเป็นความทรงจำที่น่าประทับใจเราตลอดไป

หากยังไม่ทุเลา ลองออกมองหาที่สังสรรค์กับเพื่อนฝูงสักที่ ด้วยคำพูด ด้วยเสียงหัวเราะ มันคือคำปลอบโยนที่ดีที่สุด เฉกเช่นวันนี้ผมรู้สึกหัวใจกลับมาชุ่มฉ่ำอีกครั้งเมื่อเจอเพื่อนเก่า เรามานั่งสังสรรค์กันตามประสาที่คุ้นเคยในบาร์เล็กๆ แห่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น

ชางวอน เอ็กซ์เพรส (Changwon Express) บาร์เบียร์ขนาดกะทัดรัด ย่านแยก ถนนเพชรบุรี เปิดเติมความอบอุ่นด้วยอาหารสไตล์ฟิวชั่นเกาหลี-เม็กซิกัน ที่เจ้าของร้านใจดี เท็ด อัน หลงรักเมืองไทย และรักการดื่มเบียร์เป็นชีวิตจิตใจมาตั้งแต่คราวที่ร่ำเรียนอยู่ที่นิวยอร์ก

หลังจากทำงานเป็นสถาปนิกในเมืองไทยได้ 2 ปี ก็ลาออกมาเปิดร้านตามที่ใจฝันไว้ โดยตั้งชื่อร้านให้ตรงกับสถานที่เกิดของเขา คือ เมืองชางวอน ประเทศเกาหลีใต้ ร้านจะตกแต่งด้วยสไตล์ลอฟต์เท่ๆ เพิ่มความสดใสด้วยผนังทาสีเหลืองสด พร้อมภาพถ่ายบรรยากาศของเมืองชางวอน และภาพเพนต์บนผนังขนาดใหญ่ที่ได้นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยใกล้ๆ มาช่วยเพนต์ให้

โต๊ะและเก้าอี้เป็นไม้สีอ่อน ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง แฝงความเป็นมิตรอยู่ในที บาร์แห่งนี้นอกจากอาหารเกาหลี-เม็กซิกันที่เขาชื่นชอบแล้ว ยังมีโซนบาร์เครื่องดื่ม ที่ใช้เคาน์เตอร์บาร์ยาวปิดด้วยผนังจากตู้คอนเทนเนอร์เก่าๆ พร้อมด้วยคราฟท์เบียร์หลากหลายแบรนด์ หลากหลายสัญชาติเอาไว้รองรับ ซึ่งสามารถแพริ่งกับอาหารได้ทุกเมนู โดยในทุกเดือนจะมีกิจกรรม Beer Pairing Night เสิร์ฟอาหารเมนูใหม่ๆ คู่กับเบียร์ที่เลือกมาอย่างดีให้คอเบียร์ทดลองดื่มพร้อมลิ้มรสอาหารอร่อยๆ ไปพร้อมกัน

ในค่ำคืนนี้หลังจากได้ละเลียดเบียร์ฟองนุ่ม พร้อมอาหารลูกผสม เคล้ากับดนตรีป๊อปของเกาหลี หัวใจที่อับเฉาค่อยๆ ลดทอนความหนักหน่วงและมองโลกอย่างเข้าใจมากขึ้น เราเริ่มเบาๆ กับ Mexican Seafood Salad สลัดกุ้งมะเขือเทศกินคู่กับนาโช่ที่ได้กลิ่นหอมจากออริกาโน่ ต่อด้วย Bibimbap Tortilla แผ่นแป้ง Tortilla อุ่นๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของ Bibimbap จับคู่กับเบียร์ Low Life จากค่าย Evil Twin Brewery

อีกสักเมนู Kimchi Taco เนื้อย่างสไตล์เกาหลีและกิมจิที่เสิร์ฟในรูปแบบของทาโก้ กับรสชาติที่ค่อนข้างจัดจ้าน ตบท้ายอีกสักเมนูก็แล้วกันกับ Galbi Burger เบอร์เกอร์เนื้อที่ใช้บันขนมปังอย่างดี และเนื้อชิ้นใหญ่หมักเครื่องเทศแบบเกาหลี

แม้เรื่องที่เกิดขึ้นจะยังไม่ดีขึ้นกับช่วงเวลาสั้นๆ แต่มันก็พอจะทุเลาและมีเรี่ยวแรงที่จะสู้กันต่อไปได้ และในใจก็ยังคงนึกถึงสิ่งที่สูญเสีย แต่ในแง่มุมที่งดงาม “หลับฝันดีนะลูกรัก”

ชางวอน เอ็กซ์เพรส ถนนเพชรบุรี (MRT เพชรบุรี ประตู 3) เปิดเติมความสุขทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00-00.00 น. โทร. 09-2251-8661