ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

22 กรกฎาคม 2559 เวลา 12:15 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/444211

โดย…คาเอรุ ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

ใครเป็นแบบนี้บ้าง วันๆ นั่งส่องเพื่อนๆ ในเฟซบุ๊กว่า ไปทำอะไรที่ไหน หรือกินอะไรเด็ดๆ บ้าง และแล้วก็เห็นเพื่อนนางหนึ่ง โพสต์อาหารจานเนื้อน่ารับประทานของ เจมีส์ เบอร์เกอร์ (Jamie’s Burger) ในซอยพหลโยธิน 8 ว่าแล้วก็รีบเสิร์ชหาเบอร์มาลองตามไปชิมบ้าง แม้จะออกนอกโซนปลอดภัย ไกลจากบ้านตัวเองไปสักนี้ดส์ แต่ต้องพ่ายแพ้ให้กับความยั่วยวนของอาหารสุดจะน่ารับประทาน

เจมีส์ เบอร์เกอร์ เรียกตัวเองว่าเป็นเดอะ โค-อีตติ้ง สเปซ ดำเนินงานโดยหนุ่มเจมส์ เชฟและเจ้าของร้านดีกรีบัณฑิตจากสถาปัตย์ จุฬาฯ ผู้รักการรับประทานเนื้อ (วัว) เป็นชีวิตจิตใจ และหมายมั่นปั้นมือว่า จะต้องทำร้านอาหารที่มีเนื้ออร่อยๆ เป็นตัวชูโรง ทว่า ด้วยเมื่อปีที่ผ่านมาที่ได้ฤกษ์เปิดร้านนั้น ความเป็นมือใหม่ทำให้ยังไม่รู้จักวิธีการสต๊อกสินค้า จึงขอเริ่มต้นเบาๆ ด้วยการทำเป็นร้านเบอร์เกอร์ ก่อนจะขยับขยายมาเรื่อยๆ จนเริ่มๆ จะฟูลสเกลกันแล้ว

บรรยากาศร้านขนาดกะทัดรัด เหมือนนั่งในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวที่สวนหลังบ้าน กับพื้นปูหญ้าเทียม โต๊ะเก้าอี้ไม้ง่ายๆ ร้านมีโต๊ะพิเศษ นั่งได้ 8-10 คนในห้องแอร์เย็นสบาย (ควรโทรจองไม่งั้นอาจจะแห้วได้) ที่จอดรถก็มีไม่มากทางที่ดีคาร์พูลกันไป หรือนั่งบีทีเอสไปลงสถานีสะพานควาย แล้วนั่งแท็กซี่เข้าซอยพหลโยธิน 8 เลี้ยวขวา เลี้ยวซ้ายตามเส้นทึบ แล้วเลี้ยวซ้ายอีกทีเข้าซอยศุภราช 1 ไม่นานร้านเจมีส์ เบอร์เกอร์ก็จะอยู่ทางซ้ายมือ (หรือจริงๆ แล้วถ้าเดินมาจากวิลล่า อารีย์ก็ชิลๆ ไม่ไกลมาก)

มาถึงร้านแล้วไม่ลอง เจมีส์ เบอร์เกอร์ เมนูตามชื่อร้านก็คงไม่ได้ ทุกอย่างที่เป็นส่วนประกอบของเมนูนี้ล้วนออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์ตั้งแต่ขนมปัง เนื้อแพตตี้หนานุ่ม (ไส้เบอร์เกอร์) รวมไปถึงซอสที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศเพียงนิดเดียว ออกรสชาติจัดจ้าน เช่นเดียวกับซอสสำหรับใช้จิ้มอื่นๆ ที่ทางร้านสร้างสรรค์เอง โดยสาวๆ ที่กลัวอ้วน ไม่อยากกินแป้งมาก ก็สามารถสั่งเฉพาะส่วนไส้ในของเบอร์เกอร์ให้เสิร์ฟมาพร้อมสลัดก็ได้

เมนูกินง่ายๆ และน่าลอง ได้แก่ เนื้อวางุไทยเฟรนช์เสียบไม้ย่าง เนื้อช่างนุ่มนวลไม่เหนียวเลย กินแล้วกินอีกได้หลายๆ ไม้ จะกินเปล่าๆ ก็ได้รสชาติเนื้อๆ หรือจะกินกับน้ำจิ้มสูตรที่บอกก็จัดจ้านไปอีกแบบ

ที่ขึ้นชื่ออีกอย่าง ได้แก่ เบคอนห่อชีสย่าง ที่ประกอบด้วยชีสชิ้นหนาในเบคอนห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดเท่าก้อนชีสที่ขายกันตามตู้แช่ ถามว่าเป็นชีสอะไร หนุ่มเจมส์บอกยากจะสาธยาย เพราะมีชีสต่างๆ ทั้งหมด 7 ชนิดทีเดียวที่แทรกอยู่ข้างใน แต่กินแล้วไม่ต้องกลัวเลี่ยน เนื่องเพราะได้นำเอาพริกฮาลาเปโยดอง แทรกใส่ไปในเนื้อชีส และยังเสิร์ฟมาเป็นของเคียงบนจานด้วย รับรองว่าจานนี้อร่อยลืมอ้วนกันเลยทีเดียว

อย่างที่บอกว่า ความตั้งใจแรกของเจมส์ คือการทำร้านอาหารที่มีเนื้ออร่อยๆ ให้รับประทาน ถึงวันนี้มีเนื้อสเต๊กหลากหลายไว้คอยเสิร์ฟ รวมทั้งให้ซื้อกลับบ้านได้ด้วย ตั้งแต่เนื้อวางุ ระดับ A5 จากออสเตรเลีย ที่มีให้เลือกทั้งโทมาฮอว์ก ริบ-อาย และเทนเดอร์ลอยน์, เนื้อยูเอสไพรม์, เนื้อญี่ปุ่นจากยามากาตะ หรือนางาซากิ, เนื้อไทย ทาจิมะ วางุ จาก จ.สุรินทร์ ประเทศไทย (ทางร้านแนะนำเป็นริบ-อาย) รวมทั้งเนื้อไทย-เฟรนช์ที่รู้จักกันดี (ติดตามอัพเดทเนื้อที่มีเสิร์ฟได้ที่เฟซบุ๊ก Facebook.com/jamies.burger จะได้รีบรุดมาชิม หรือโทรจองก่อนใคร)

สั่งกินที่ร้านง่ายดี เนื้ออร่อยๆ ไม่ต้องปรุงมาก แค่เกลือกับพริกไทย ทางร้านย่างไฟบนเตาถ่านหอมกรุ่น ยั่วยวนคนไปนั่งรับประทาน รวมทั้งคนผ่านไปผ่านมา เนื้อสุกกำลังดีแบบมีเดียมแรร์โดยไม่ต้องสั่ง เพราะเป็นมาตรฐานของการย่างเนื้อ

นอกจากเบอร์เกอร์ และสเต๊กแล้ว ทางร้านยังมีเมนูฮอตด็อกหลากหลายรสชาติไว้คอยบริการ นอกจากนี้ ยังมีทางเลือกสำหรับคนที่ไม่รับประทานเนื้อวัว แต่ต้องตามเพื่อนฝูงมาชิมแบบตาปริบๆ ด้วยสเต๊กหมู ไก่ ปลา ขณะที่จานเคียงอย่างสลัด มันฝรั่งทอด (แบบเวดจ์ ชิ้นใหญ่ๆ มาทั้งเปลือก) รวมทั้ง หัวหอมทอดออเนียนริง ก็มีเสิร์ฟ

อย่าลืมเผื่อท้องไว้ให้ของหวาน เฉาก๊วยนมสด หรือเฉาก๊วยไอศกรีมนมสด ที่เนื้อเฉาก๊วยชิ้นใหญ่ๆ เหนียวหนึบดี รสชาติไม่หวานมาก ปิดท้ายได้อย่างสดชื่น

ร้านเจมีส์ เบอร์เกอร์ อยู่ด้านหน้าสนามฟุตบอลแฟรงค์ แอนด์ รีลีส พหลโยธินซอย 8 (ซอยสายลม) แยกศุภราช 1 ร้านเปิดบริการเฉพาะตอนเย็น ตั้งแต่เวลา 17.00-23.00 น. โทร. 09-7296-4775