ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

17 มิถุนายน 2559 เวลา 12:27 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/437942

โดย…พี่เวส

ฟ้าหลังฝนอากาศแสนสดใส เช้าวันใหม่เลยนึกอยากได้อาหารร้อนๆ กล่อมท้องเบาๆ ก่อนลุยงานกันต่อ วันนี้พี่เวสจะพามาตะลุยชิมของอร่อยกันที่ซอยลาดพร้าว 101 ร้านนี้ไม่มีป้ายชื่อร้าน แต่คุณป้าใจดีบอกว่าเรียกชื่อร้านว่า ลุง กับ  ป้า ก็ได้ครับ

ร้าน ลุง กับ ป้า ขายอาหารหลายอย่าง ทั้งอาหารตามสั่ง อาหารป่ารสชาติจัดจ้าน รวมถึงอาหารอีสานอย่างส้มตำ ลาบ น้ำตก และต้มแซ่บ ที่คนอีสานบอกว่ายามใดที่ได้ลิ้มลองรสชาติแล้วช่วยทำให้หายคิดถึงบ้าน

เช้าๆ อย่างนี้ให้จัดอาหารหนักคงจะไม่เหมาะ ผมเลยสั่งต้มเลือดหมูมาเสริมทัพสักหน่อย บอกให้เลยว่าต้มเลือดหมูของลุงกับป้านั้นรสชาติไม่ธรรมดา ป้าบอกว่าทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุป จะต้องใช้กระดูกหมูเคี่ยวจนน้ำเป็นสีนวล พร้อมเพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมดอง ช่วยทำให้รสชาตินัวยิ่งขึ้น

ด้านเครื่องเคียงอย่าง เลือด ตับ ไต ไส้ พุง กระทั่งเนื้อหมูก็ทำความสะอาดมาจนปราศจากกลิ่นคาว แอบชอบใจตรงที่มีให้ทั้งหมูชิ้น และหมูหมักเครื่องเทศ สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ไม่เหมือนร้านอื่นๆ แถมทางร้านยังใส่ตำลึง และสาหร่ายมาให้แบบเยอะมาก เลยทำให้มื้อเช้านี้กลายเป็นวันที่แสนสุขเชียวล่ะครับ

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ลาดพร้าว 101 (แยก 39) ทางเชื่อมกับลาดพร้าว 87 ติดกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00 น.ไปจนถึง 17.30 น. โทร. 08-7698-1474