ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

17 มิถุนายน 2559 เวลา 17:55 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/438086

โดย…ซิตี้ กาย ภาพ กิจจา อภิชนรจเรข

ในประเทศไทยร้านอาหารสเปน ยังนับว่ามีจำนวนน้อย และยิ่งจัดว่าน้อยเข้าไปอีกเมื่อถามหารสชาติแบบต้นตำรับ แต่เมื่อไม่นานมีร้านอาหารสเปน ชื่อ อิสเลโร่ (Islero) เปิดบนทำเลถนนวิทยุ นำเสนอรสชาติแบบต้นตำรับในบรรยากาศเรียบแต่หรูและจัดเสิร์ฟพิถีพิถันเติมรายละเอียดในจานอย่างมีศิลปะชวนรับประทานยิ่งขึ้น

ในห้องครัวที่ไม่ต่างจากห้องวิทยาศาสตร์ที่เชฟช่วยกันรังสรรค์เมนูออกมา เพราะความพิเศษของอิสเลโร่ คือ กรรมวิธีการทำอาหารที่โมเดิร์น ไม่ต่างจากงานทดลองสักชิ้น เพื่อสร้างสิ่งใหม่ที่ยังคงรสชาติอาหารสเปนคลาสสิก นับเป็นการมอบประสบการณ์ใหม่ให้นักชิม โดยเชฟเปโดร และเชฟเอ็ดดวร์ด ซึ่งมีประสบการณ์ในการทำงานในร้านที่ได้รับมิชลินสตาร์มาแล้วหลายแห่ง

วัตถุดิบถึง 90% นำเข้าจากประเทศสเปนเพื่อให้ได้รสกลิ่นแบบต้นตำรับไม่ผิดเพี้ยน อย่างเมนู Idiazabal Cheese Cream ชีสสเปนที่ผ่านอุณหภูมิอุ่นจนได้เทกซ์เจอร์คล้ายมูส เสิร์ฟพร้อมขนมปังบางกรอบ หรือเมนู Rostit Catala เครปบางที่ห่อหุ้มไส้ที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัว เพิ่มรสชาติด้วยซอส Demi-Glace ชีสสเปน พร้อมกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลดำ

บรรยากาศร้านเป็นแคชวล ไดนิ่ง ให้ความรู้สึกผ่อนคลายหลังเลิกงาน จัดแสงให้ความรู้สึกโรแมนติก และเติมลูกเล่นด้วยถาดไม้ให้เป็นงานกึ่งอินสตอลเลชั่นกึ่งพาร์ทิชั่นที่ตั้งอยู่กลางร้าน

ร้านอิสเลโร่ ตั้งอยู่ชั้นจี อาคารแอทธินี ทาวเวอร์ เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น. และเวลา 17.00-24.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 17.00-24.00 น. โทร. 02-168-8100