ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

02 กันยายน 2559 เวลา 16:54 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/452236

โดย…พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา

อาหารทะเลสดใหม่รสชาติพื้นบ้าน มัดใจเหล่านักชิมชาวไทยและต่างชาติ “ครัวแจ้ซีฟู้ด” อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี เป็นที่รู้จักมานานกว่า 10 ปี เมนูแต่ละจานอร่อยถูกปากไม่แพงอย่างที่คิด

ครัวแจ้ซีฟู้ด บริหารงานโดย สุนันท์ แซ่คัง ซึ่งเมนูซีฟู้ดแต่ละจานจะเน้นอาหารทะเลสดใหม่ของท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารจานเด็ด ด้วยสูตรพิเศษที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเองโดยเฉพาะ มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน เช่น ปลาอินทรีทอดน้ำปลา เน้นชิ้นใหญ่เป็นพิเศษ ปลาอินทรีตัวใหญ่ๆ แล่หนาๆ ลงไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อในสีขาว กินคู่กับน้ำปลาพริกที่บีบมะนาวซอยหอม กระเทียม

หมึกผัดไข่เค็มเน้นใช้หมึกสด นำมาหั่นแล้วบั้ง นำไปผัดกับไข่แดงเค็ม ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และต้นหอม ผัดออกมาร้อนๆ ได้ความเด้งของเนื้อหมึก เคล้ากับความมันและเค็มนิดๆ จากไข่แดงเค็ม

ต้มยำปลาทูสด ใส่ปลาทูจนล้นหม้อไฟ น้ำซุปใส หอมพริกขี้หนูสวนกับใบกะเพรา ปลาทูสดเนื้อแน่น รสมัน ซดน้ำซุปร้อนๆ เปรี้ยวหอมมะนาว ตัดกับเค็ม มีหวานแถมท้ายปลายลิ้น

อีกเมนูที่ไม่ควรพลาด ฉู่ฉี่ปลาทูสด กลิ่นหอมกรุ่นชวนน่าลิ้มลอง เป็นเมนูลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพเมนูนี้อร่อยครบรส พริกแกงหอมทำแบบขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิน้ำน้อยๆ แต่ข้นอร่อย รสชาติเครื่องเทศแบบไทยๆ รับรองทำให้ใครกินก็ต้องติดใจทุกราย

เช่นเดียวกับแกงป่าปลาเห็ดโคน อีกเมนูขึ้นชื่อของร้าน ลูกค้าไม่ควรพลาด เพราะอร่อยเลิศรสถูกปาก ปรุงจากปลาน้ำเค็ม เนื้อขาว ที่โขลกด้วยพริกกะเหรี่ยงกับพริกขี้หนูสวนกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย และกระเทียม โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันแล้วใส่กะปิ

ขณะที่เมนูยอดฮิตอีกหนึ่งเมนูสำหรับเด็กๆ นั่นก็คือ ทอดมันกุ้ง ที่มีส่วนผสมของเนื้อกุ้งล้วนๆ นำไปทอดร้อนๆ ให้หอมเหลืองอร่อย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานๆ ส่วนท่านที่ชื่นชอบอาหารภาคใต้ สะตอผัดกุ้ง ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทางร้านคัดสรรสะตอเกรดเอเนื้อแน่น กุ้งแชบ๊วยตัวโตเนื้อแน่นหวาน เคี้ยวเต็มปากเต็มคำและกะปิชั้นดีคัดพิเศษ ผัดปรุงรสออกมาให้รสเค็ม เผ็ดนำนิดๆ คลุกข้าวกินอร่อยอย่าบอกใครเชียว

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารอร่อยที่น่าลองลิ้มอีกมากมาย อาทิ ปลาลิ้นหมาทอดกระเทียม ปูผัดผงกะหรี่ ยำกุ้งฟู ยำผักกูดทะเล กระเพาะปลา กะพงทอดน้ำปลา ฉูฉี่ปลาเนื้ออ่อน ทะเลลวกจิ้ม เมนูอาหารของที่นี่มีให้เลือกสั่งมาลิ้มลองอย่างมากมาย และยังมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนมาให้ชิมอยู่เสมอ

ร้านแจ้ซีฟู้ด ศรีราชา เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-23.00 น. การเดินทางก็สะดวกโดยใช้เส้นทางอัสสัมชัญ-หนองค้อ ผ่านแยกอัสสัมชัญมาประมาณ 6-7 กม. ร้านแจ้ซีฟู้ดจะอยู่ขวามือ โทร. 08-1000-2900, 08-1377-5926