ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

05 สิงหาคม 2559 เวลา 17:18 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/447006

โดย…ซิตี้ กาย ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

เพียงระยะเวลา 1 ปี ร้าน ทิม โฮ วาน (Tim Ho Wan) ติ่มซำสไตล์ฮ่องกง ก็ขยายถึง 3 สาขา ในประเทศไทย คือ เทอร์มินอล 21 เกตเวย์ เอกมัย และเดอะ สตรีท รัชดา และเตรียมขยายสาขาไปยังต่างจังหวัด นับได้ว่าการต้อนรับติ่มซำสไตล์ฮ่องกงระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว สูตรของเชฟแมค กุย ปุย ผู้ก่อตั้ง ถูกรสถูกลิ้นคนไทย

เมนูในกระดาษรองจานของทิม โฮ วาน มีเพียง 1 แผ่น บรรจุรายการอาหารคาวหวานรวม 25 อย่างนั้น ซึ่งเพียงพอแล้วที่สร้างตำนานของตัวเอง มีลูกค้ายอมยืนต่อแถวซื้อซาลาเปาอบไส้หมูแดง ที่หวานหอมทั้งแป้งและไส้ แนะนำให้กินตอนร้อนๆ ซอสหมูแดงยังเยิ้มอยู่ เข้ากับแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน ฉ่ำลิ้นดีนักแล เมนู “จตุรเทพแห่งติ่มซำ” ยังมี ก๋วยเตี๋ยวหลอดตับหมู ขนมผักกาด ที่ได้รสสัมผัสของหัวไช้เท้าแป้งบางเบา และมาไลโกว เมนูของหวาน ที่ได้กลิ่นของน้ำตาลทรายแดงหอมนำ ส่วนเนื้อเค้กนุ่มหนึบ

การตกแต่งร้านเน้นสไตล์โมเดิร์นที่เรียบง่าย และชูเอกลักษณ์ ติ่มซำ ที่ทั้งโคมไฟ การตกแต่งผนัง หรือสีของข้าวของเครื่องใช้ในร้าน ล้วนได้แรงบันดาลใจมาจากเข่งติ่มซำทั้งสิ้น เพลงฮ่องกงคลอเบาๆ ระหว่างรับประทานอาหาร ซึ่งไม่ว่าจะเข้ามาที่ ทิม โฮ วาน สาขาไหน ก็เสมือนได้นั่งกินที่ร้านต้นตำรับที่ฮ่องกงกันเลยทีเดียว

ร้าน ทิม โฮ วาน ชั้น 3 เทอร์มินอล 21 เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-006-5288