ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

16 กันยายน 2559 เวลา 16:22 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/454961

โดย…คาเอรุ ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

ไม่ว่าจะเป็นเวลาไหน ตั้งแต่เช้า สาย บ่าย เย็น ทุกคนสามารถมาอิ่มอร่อยกับเมนูโปรดอันแสนคุ้นเคยได้ ณ อีทไทย คาเฟ่ (Eatthai Cafe) ร้านอาหารที่ให้อารมณ์ย้อนยุคหากร่วมสมัย อันเป็นส่วนหนึ่งในการปรับโฉมใหม่ของอีทไทย (Eathai) ศูนย์รวมอาหารไทยในชั้น LG ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี

เมนูของ อีทไทย คาเฟ่ สร้างสรรค์และปรุงโดยเชฟอาหารไทยผู้มีประสบการณ์จากโรงแรม 5 ดาวมากว่า 30 ปี โดยเน้นเมนูไทยดั้งเดิม โดยเฉพาะเมนูสไตล์ชาววัง ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างดี เริ่มกันตั้งแต่เมนูอาหารเช้า ไข่กระทะ ที่มีไข่ 2 ฟอง อบเกือบสุก แต่งหน้าด้วยหมูสับ หมูยอ กุนเชียงตามสูตร เสิร์ฟมาในกระทะใบเล็ก พร้อมขนมปังกรอบนอกนุ่มใน แนมกับเนยและแยมผลไม้ ใครติดใจความอร่อยของขนมปังที่ทางร้านทำเองใหม่ทุกวัน อาจจะสั่งขนมปังสังขยามากินด้วยก็เข้าที

สำหรับคนที่ต้องการเน้นความหนักท้อง สั่งกับข้าวมารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวไรซ์เบอร์ร่ีจะดีกว่า อย่าพลาด เมนูมัสมั่นเนื้อร่องซี่โครง เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก นวลเนียนด้วยน้ำแกงสุดเข้มข้น ตัดรสด้วยปลาวงทอดที่เสิร์ฟมาด้วยกัน

แกงเขียวหวานกระดูกหมูอ่อน เมนูดูง่ายๆ แต่อร่อยล้ำ ติดใจตรง (พริกขี้หนูสวน) ลูกโดด ต้องตามตำรับแกงเขียวหวานชาววัง จานนี้เสิร์ฟมาพร้อมปลาวงทอดอีกเช่นกัน ให้เคี้ยวเบรกรสน้ำแกงกันเพลินๆ

สาวๆ สายยำ ลองรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ของยำไข่เป็ดไล่ทุ่ง ที่ต่างจากยำไข่ดาวทั่วไปซึ่งมักจะทอดไข่ดาวสุกๆ แต่อาศัยเทคนิคไข่ดาวน้ำ ที่เมื่อหั่นแล้วได้เป็นไข่ลาวา รสชาติมันๆ เค็มๆ ผสานกับความเปรี้ยวหวานของน้ำยำอย่างลงตัว

ขาสแน็กต้องลอง ปีกไก่ยัดไส้ ที่เลาะกระดูกออกหมดแล้ว นำเนื้อกุ้งปรุงรสตีจนเป็นเนื้อเดียวยัดเข้าไปในปีกไก่ แล้วนำไปทอด อารมณ์เหมือนกินทอดมันกุ้งกับปีกไก่ทอดในคำเดียวกัน หยิบเพลินๆ แป๊บเดียวหมด

ด้านเมนูของหวานเน้นเสิร์ฟขนมไทยโบราณ มีทั้งข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมะม่วง ฯลฯ ให้เลือกรับประทาน

ขณะที่เมนูเครื่องดื่มก็มีให้เลือกหลากหลาย ถ้าจะดื่มให้เข้ากับบรรยากาศการตกแต่งร้าน ก็ต้องลองเมนูกาแฟโบราณที่ชงกันสดๆ แบบใช้ถุงชง อย่างเมนูโกยกล้อ คือกาแฟโบราณกับนมข้นหวาน เสิร์ฟพร้อมน้ำชาร้อนๆ ไว้ล้างปาก

อุทัยทิพย์โซดาส้ม เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์สุดครีเอทีฟ ที่พลิกแพลงเมนูเครื่องดื่มโบราณ อย่างน้ำเหยาะด้วยหยดอุทัยทิพย์ ทว่าเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นโซดา ที่ทั้งซ่าและสดชื่น เติมรสชาติอีกนิด ด้วยไซรัปรสส้ม นอกจากนี้ยังมีทั้งเครื่องดื่มม็อกเทลและค็อกเทลอีกมาก จากมิกโซโลจิสต์ที่พร้อมชงสดๆ เสิร์ฟให้ทุกท่าน

การตกแต่งร้านอีทไทย คาเฟ่ ได้แรงบันดาลใจจากร้านกาแฟโบราณ จุดเด่นที่สุด คือ กาน้ำชาใบใหญ่สีทองที่ตั้งอยู่เป็นสัญลักษณ์ บริเวณเคาน์เตอร์ยังคงสไตล์ความเป็นไทยแต่ก็แฝงความทันสมัย ตกแต่งด้วยแก้ว กระป๋องนม และปิ่นโตย้อนยุค โคมไฟโบราณสีทองเหลืองเป็นอีกหนึ่งเซ็นเตอร์พีซที่ดึงดูดสายตา เฟอร์นิเจอร์เน้นใช้ไม้และสีเขียวเข้ม อารมณ์ประตูโบราณๆ เช่นเดียวกับป้ายชื่อร้านที่ออกแบบอย่างเก๋ๆ ด้วยประตูเหล็กแบบบ้านห้องแถวสมัยก่อน

ทุกเมนู ไม่ว่าจะอาหารเช้า อาหารจานเดียว หรืออาหารกินเล่น สามารถสั่งรับประทานกันได้ตลอดวันที่ อีทไทย คาเฟ่ ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี (ลงบันไดเลื่อนด้านร้านราล์ฟ ลอเรน แล้วเดินวกมาบริเวณใต้บันได) เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร.02-119-7777