ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

19 ธันวาคม 2559 เวลา 17:11 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/471016

โดย…ลีโอ เคน ภาพ กฤษณ์ พรหมสาขา ณ สกลนคร

ในวันที่อากาศเย็นเริ่มมาทายทัก ได้มีโอกาสมาสัมผัสกับร้านอาหารเอาใจใส่สุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่แพ้แป้งสาลี นม เนย ไข่ และยังเป็นศูนย์ฝึกวิชาชีพสำหรับเยาวชนที่มีภาวะออทิสซึมให้มีความรู้ พร้อมสอนเรื่องการใช้ชีวิตให้ติดตัวไปในอนาคต ในนาม สเต็ปส์ วิท ธีรา (Steps with Theera)

หลายคนคงคุ้นกันดีที่ได้มีโอกาสไปอุดหนุนที่ร้าน Theera กันมาบ้าง มาวันนี้สาวเอื้องเจ้าของร้านคนเก่ง ได้เปิดคาเฟ่รูปแบบใหม่ในย่านเอกมัยคือร้านนี้ โดยที่นี่จะเป็นทั้งร้านกาแฟ อาหาร และศูนย์ฝึกวิชาชีพให้กับเด็กออทิสซึมเหมือนเดิม

ตัวร้านตกแต่งในแบบเรียบง่าย เน้นใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนให้ดูสว่าง เน้นการระบายสีเขียวอ่อนที่ให้ความรู้สึกสบายตาและสบายใจ ส่วนด้านหลังเป็นครัวสำหรับฝึกงานของเยาวชนที่มีภาวะออทิสซึม พร้อมยังมีบอร์ดเกี่ยวกับการเรียนการสอนในแต่ละวัน

ย้อนกลับไปถึงจุดเริ่มต้น ร้านนี้เกิดจากความตั้งใจช่วยสนับสนุนการเรียนรู้และการทำงานให้กับเด็กพิเศษ มีจุดประสงค์ต้องการให้เด็กพิเศษที่มีภาวะออทิสซึม มีเพื่อน ฝึกสมาธิ และได้เรียนรู้การทำงานแบบวิชาชีพ และสามารถอยู่ร่วมในสังคมอย่างมีความสุข

เมนูอาหารของที่นี่ส่วนใหญ่เป็นเมนูที่คิดขึ้นใหม่ และถึงแม้ว่าจะมีเมนูจากร้านเดิมมาบ้าง แต่จะเน้นไปในส่วนของขนมมากกว่า โดยแต่ละเมนูจะแสดงรายละเอียดส่วนผสมเอาไว้เพื่อให้คนที่แพ้ตัดสินใจก่อนจะสั่ง

เมนูแรก เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ อย่าง Roasted Pumpkin and Honey Glazed Tofu with Honey Balsamic Dressing สลัดรวมผักต่างๆ อาทิ ผักกรีนโอ๊ก มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ฟักทองนึ่ง และเต้าหู้เคลือบน้ำผึ้ง เสิร์ฟมากับน้ำสลัด Honey Balsamic โรยเมล็ดฟักทอง มีรสชาติออกหวานนวลลิ้น

ต่อด้วย ข้าวสตูไก่ เมนูขายดีของร้านน่องไก่อวบอ้วนหมักซอสแล้วนำไปจี่ ปรุงรสด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้านที่มี หอมหัวใหญ่ แครอต และมันฝรั่ง

เมนูนี้ก็น่าสน เบอร์เกอร์ฟักทอง ขนมปังโฮลวีตยัดไส้ด้วยฟักทองบดปรุงรสมันหวาน ถั่วพีแคน เมล็ดฟักทองคั่ว เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เสริมทัพด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นและเมล็ดฟักทองโรยอีกที เสิร์ฟคู่กับสวีตโปเตโต้อบ ช่วยทำให้รู้สึกชุ่มชื่นและเต็มอิ่ม

ตบท้ายด้วยขนมหวานอย่าง Sticky Date Pudding with Macadamia Ice Cream เค้กอินทผาลัมเนื้อนุ่มเบา ทาด้านบนด้วยนูเทลล่า ท็อปด้วยไอศกรีมที่มีเบสเป็นนมถั่วเหลืองผสมถั่วพีแคนให้เคี้ยว
กรุบกรอบ

สเต็ปส์ วิท ธีรา ซอยเอกมัย 10 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00-18.00 น. โทร. 02-381-6590