ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

11 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 10:15 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/480409

โดย…สิทธิปูทะเลย์

อันว่าบะหมี่ ตงเล้ง นั่น เขาเล่าว่า เก่ากึ่กมากรวมสิริอายุกว่า 60 ปี ที่ขายอยู่ย่านตลาดนางเลิ้ง แต่สำหรับอิฉัน รับประทานมาแล้ว 23 ปี ไม่ได้ทานทุกวันนะเจ้าคะ แต่เฉลี่ยเดือนหนึ่งก็จะแวบไปทานสักครั้ง ยามว่าง เสาร์-อาทิตย์ และยามอยากทานมากๆ ประมาณนั้น

บะหมี่ตงเล้ง เป็นเส้นบะหมี่ไข่ ทางร้านทำเอง เส้นจึงสดใหม่ เหนียวนุ่ม อิฉันชอบดูเส้นเขาที่สุด มันน่ากินตั้งแต่ยังไม่ลวกเจ้าค่ะ และเส้นบะหมี่เขาหวงนะเจ้าคะ ไม่ทำส่งใคร ทำสำหรับขายที่ร้านซึ่งมีสองแห่งเท่านั้น ร้านแรกเป็นร้านห้องแถวเยื้องป้ายรถเมล์ตลาดพลูขายช่วงเช้าถึงเย็น และตอนค่ำจะมาขายตรงตลาดพลูติดสถานีรถไฟตลาดพลู ที่ตลาดนี่กินไปเสียวไป เพราะร้านและโต๊ะนั่งทานติดรางรถไฟ ชนิดที่ว่ารถไฟวิ่งผ่านก้นแบบลมเย็นเลยทีเดียว นอกจากบะหมี่แล้วเขามีเกี๊ยวกุ้งด้วย

สำหรับเครื่องเคราที่ร้านนี้อาจน้อยไปนิด แต่อร่อยใช้ได้ ซึ่งที่ร้านนี่เขาทำเองหมด ทั้งหมูแดง หมูกรอบ ลูกชิ้น เกี๊ยวกุ้ง ทำเอง เป็นสูตรมาตั้งแต่รุ่นอากง เป็นหมูหรอบแบบชุบแป้งทอดและหันชิ้นเล็กโรยหน้าอย่างชิ้นสองชิ้น เรียกว่าคอกับ (ข้าว) อาจไม่ถูกใจ แต่สำหรับอิฉันคอเส้น แม้เส้นไม่เยอะ แต่อร่อย เพราะส่วนตัวเน้นทานเส้นบะหมี่ อิฉันเลยยังถูกใจ แลกกับราคาชามละ 40-50 บาท/ชาม

ที่ร้านตงเล้ง ช่วงกลางวันจะเปิดเป็นร้านห้องแถวอยู่ริมถนนเทอดไท ตรงป้ายรถเมล์ตลาดพลู เปิดตั้งแต่เวลา 09.00 น. ถ้าเป็นช่วงเย็นจะตั้งร้านอยู่ติดกับทางรถไฟเลย เปิดประมาณ 17.30 น. การเดินทาง ไม่ยาก หาวงเวียนใหญ่ให้เจอ แล้ววิ่งไปทางหางม้าสมเด็จพระเจ้าตากสิน วิ่งอีกสัก 2 ป้ายรถเมล์เลี้ยวซ้ายไปตลาดพลู หาที่จอดรถแล้วถามหาร้านได้เลยเจ้าค่ะ โทรศัพท์ 02-4665168, 08-5042-7177, 08-1489-3484, 08-9990-9200