ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

27 มกราคม 2560 เวลา 19:45 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/478327

โดย…พุสดี

กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท มูเกนได จัดงานฉลองเปิดร้านมูเกนได สเต๊กเฮาส์ (Mugendai Steakhouse) ร้านกริลล์สเต๊กและเทปปันยากิระดับพรีเมียมสไตล์โมเดิร์นเจแปนนิส ท่ามกลางบรรยากาศแสนอันอบอุ่น

งานนี้ได้รับเกียรติจากเซเลบริตี้นักชิมต่างพาเหรดร่วมแสดงความยินดี และร่วมซิตดาวน์ ลันช์ เมนูพิเศษจาก จุนอิชิ โยชิดะ เชฟมิชลินสตาร์เทปปันยากิหนึ่งเดียวของปี 2559 ที่บินตรงจากโตเกียวมาเยือนเมืองไทยเป็นครั้งแรก เพื่อครีเอทเมนูแสนอร่อย ณ มูเกนได สเต๊กเฮาส์ ชั้นจี สยามพารากอน

กมลสุทธิ์ กล่าวถึงความพิเศษของมูเกนได สเต๊กเฮาส์ ว่าตั้งใจให้เป็นร้านอาหารแหล่งรวมเนื้อระดับพรีเมียมจากทั่วโลก สำหรับผู้ชื่นชอบสเต๊กและอาหารในรูปแบบเทปปันยากิ จุดเด่นของร้านคือ การผสมผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นและตะวันตกเข้าด้วยกัน ด้วยการนำทรัฟเฟิลซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารฝรั่งเศสมาเป็นส่วนประกอบในเมนู

สำหรับซิตดาวน์ ลันช์สุดพิเศษในวันงาน เริ่มต้นความอร่อยกับเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Charcoaled Crust Shark Fin หูฉลามขนาดพิเศษส่งตรงมาจากญี่ปุ่น นำไปชุบเกล็ดขนมปังชาโคลสูตรลับเฉพาะ แล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

ต่อด้วย Grilled Award-Winning 40 months-Kitauchi Premium Beef เมนูซิกเนเจอร์จากเชฟโยชิดะ ที่เลือกใช้เนื้อสายพันธ์ุเดียวกับวางุจากฟาร์มอิตะอุจิ ซึ่งเป็นฟาร์มที่ได้รับรางวัลเนื้อวัวคุณภาพดีของประเทศญี่ปุ่น โดยนำเนื้อไปย่างบนเตาเทปปันทั้ง 6 ด้าน และพักไว้ด้านละครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มจากด้านใน กินคู่กับเกลือจากโอกินาวา ซอสกระเทียม ซอสบ๊วย เสิร์ฟพร้อมมันหวานจากญี่ปุ่น

จานถัดมา คือ Consomme Rice, Black Truffle Beef curry ข้าวแกงกะหรี่สูตรพิเศษ ซึ่งใช้เครื่องเทศกว่า 30 ชนิดจากทั่วโลก ตัวซอสใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวที่นำไปหุงจากซุปเนื้อวัวกินคู่กับเนื้อวางุคัดอย่างดีจากฟาร์มอิตะอุจิ ท็อปด้วยแบล็กทรัฟเฟิลจากฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมกับซุปหอยตลับและผักดองสูตรเฉพาะ

สำหรับคอซีฟู้ดเสิร์ฟ Shirauo Salad สลัดปลาเงินทอดกรอบกินคู่กับผักสดๆ ชูรสด้วยน้ำสลัดครีมงา ต่อด้วย Gindara Teriyaki Donburi ข้าวหน้าปลาจินดาระย่างเกลือหอมกรุ่นกลิ่นควันไฟ เพราะย่างด้วยเตาถ่านสไตล์ญี่ปุ่นขนาดแท้ ปิดท้ายความพิเศษของอาหารกลางวันมื้อนี้ด้วยของหวานสไตล์ญี่ปุ่น