ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

24 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 18:26 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/482528

โดย…เสนาะ วรรักษ์

ไก่ย่างไม้มะดันแห่งห้วยทับทัน จ.ศรีสะเกษ มีชื่อเสียงโด่งดังทั่วประเทศ หลังได้รับคัดเลือกเป็นอาหารพื้นเมืองเลี้ยงต้อนรับผู้นำนานาชาติในการประชุมสุดยอดผู้นำเศรษฐกิจเอเปกในปี 2546 ส่งผล
ให้ร้านขายไก่ย่างไม้มะดัน ต.ห้วยทับทัน อ.ห้วยทับทัน จ.ศรีสะเกษ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและขายดีเป็นพิเศษ โดยหนึ่งในนั้น คือ ร้านนายเฮงดี ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันต้นตำรับที่สืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษ โดยขยายสาขามาเปิดอีกแห่งที่ ตั้งอยู่บริเวณถนนศรีวิเศษ ต.เมืองเหนือ อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ

ร้านแห่งนี้บริหารงานโดย ธนินท์รัฐ เฮงรัตนกุลเศรษฐ ซึ่งเปิดขายอาหารภาคอีสานหลากหลายเมนู นอกจากไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน สุดยอดเมนูเด็ดเลิศรสรับประทานคู่กับส้มตำและข้าวเหนียวแล้ว ยังมีเมนูแกงอ่อมหมู ต้มแซบเด หมูยอทอด หมกหมู ปลากะพงทอดน้ำปลา ตำถั่วฝักยาว และอีกกว่า 50 เมนู ให้ผู้บริโภคเลือกรับประทาน

เมนูที่ขายดีเป็นพิเศษของร้านเฮงดี ต้องไก่ย่างไม้มะดัน ซึ่งทางร้านสั่งซื้อไก่โดยตรงจากฟาร์มเลี้ยงไก่พันธุ์ผสม 3 สายพันธุ์ คือ ผสมไก่พื้นบ้าน ไก่ชน และไก่พันธุ์เนื้อ จากนั้นนำมาหมักด้วยสูตรสมุนไพรไทย-จีน แล้วนำเนื้อไก่ไปคีบไม้มะดัน ย่างกับเตาถ่านเสิร์ฟร้อนๆ ถึงโต๊ะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมอร่อยถูกปาก ราคาไม่แพง

ราคาขายตัวละ 160 บาท ครึ่งตัว 80 บาท โดยทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-20.30 น. จะปิดบริการทุกๆ วันที่ 25 ของเดือน

หากมีโอกาสเดินทางมายัง จ.ศรีสะเกษ อยากรับประทานไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน หรือซื้อเป็นของฝากญาติมิตร สามารถแวะเวียนมาได้ที่ร้านนายเฮงดี ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน ตั้งอยู่บริเวณถนนศรีวิเศษ ต.เมืองเหนือ อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ โทร. 09-1222-9995