ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

17 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา 16:40 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/481387

โดย…ชายโย

ท่ามกลางร้านอาหารเกาหลี ญี่ปุ่น และยุโรป ร้านอาหารไทยนามฟูล เฟลเวอร์ กลับโดดเด่นสวนกระแสอาหารต่างชาติ ขึ้นมาโลดแล่นด้วยรสชาติแบบรสมือแม่ อาหารที่ร้านนี้จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียวเมื่อรับประทานไปแล้วเราจะได้รับรู้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้กลับไปรับประทานอาหารที่บ้าน

โชติกา ตรีรัตนชาติ เจ้าของร้านเล่าถึงร้านฟูล เฟลเวอร์ ชั้น 6 อาคารเฮลิกซ์ ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ ด้วยความภูมิใจว่า ร้านนี้เริ่มต้นจากสูตรเย็นตาโฟ ของคุณแม่ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของคุณแม่ จึงนำสูตรนี้มาเปิดร้านอาหารควบคู่กับเมนูอาหารอื่นๆ ซึ่งผ่านการเลือกสรรวัตถุดิบ และขั้นตอนการประกอบอาหารและควบคุมการทำงานโดยเจ้าของเอง โดยปรุงใหม่แบบชามต่อชาม เพื่อให้รสชาติของอาหารคงคุณภาพ

แม้แต่เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก็ไม่ต้มน้ำซุปรอเอาไว้ แบบนั้นรสชาติจะไม่สม่ำเสมอ รับประทานตอนเช้าจะได้รสชาติแบบนึง พอตกบ่ายน้ำซุปเริ่มงวดรสชาติก็เค็มขึ้น แต่สำหรับการปรุงใหม่ ความคงที่ของรสชาติจะเท่ากัน ไม่ว่าจะมากินเวลาไหนก็ตาม

พอเป็นร้านขึ้นห้าง ใครต่อใครก็อาจสงสัยเรื่องของราคา ซึ่งที่นี่สมเหตุสมผล วัตถุดิบในชามก็ใช้ของคุณภาพดีที่สุด อย่างเย็นตาโฟก็เสิร์ฟมาพร้อมกับกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำใช้หมูบะช่อปรุงรสชาติอย่างหอมหวาน รับประทานเคล้ากับน้ำต้มยำเปรี้ยวนำเผ็ดและหวานเค็มตาม เมนูข้าวเหนียวคอหมูย่าง ที่เลือกสรรส่วนที่ดีที่สุดของคอหมูให้ความนุ่มหวาน รับประทานพร้อมข้ามเหนียวนุ่มๆ จิ้มแจ่วอร่อยสุดๆ หรือจะเป็นเมนูประยุกต์อย่างลาบปลาแซลมอน บอกเลยว่าว่าแซ่บมาก

ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-033-6219