ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

05 พฤษภาคม 2560 เวลา 12:27 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/493367

โดย…นพรัตน์ กิ่งแก้ว

อานิสงส์อากาศร้อนอบอ้าว ส่งผลทำให้ธุรกิจเกี่ยวกับหวานเย็นคลายร้อนยอดขายพุ่งกระฉูด โดยเฉพาะไอศกรีม ทั้งแบรนด์ท้องถิ่นและแบรนด์ดังระดับโลก มียอดขายดีเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับ ร้านขายข้าวเหนียวมะม่วงของปัญญา นับวันดี หรือร้านป้าเหนียง ตั้งอยู่เยื้องศาลากลางจังหวัดสุรินทร์ ถนนหลักเมือง ต.ในเมือง จ.สุรินทร์ มียอดขายพุ่งทะลุวันละกว่า 1 หมื่นบาทเลยทีเดียว

ป้าเหนียง บอกว่า ร้านแห่งนี้เปิดขายมานานกว่า 30 ปี ในช่วงฤดูร้อนทุกปี ยอดขายข้าวเหนียวมะม่วงจะขายดีเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นเมนูยอดฮิตของชาวสุรินทร์ โดยปัจจุบันข้าวเหนียวมะม่วง ปรุงขายหลากหลายเมนู เช่น ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา และข้าวเหนียวมูนหน้าปลาช่อน เพื่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้ลูกค้าที่ชื่นชอบ

“นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว ยังมีการจำหน่ายลอดช่องสิงคโปร์ นวดแป้งด้วยมือเอง ไม่ได้ซื้อสำเร็จเหมือนเจ้าอื่นๆ ขายในราคาแสนถูก รสชาติโดนใจ ส่วนมะม่วงสุก สด สะอาด ข้าวเหนียวมูน
ใบเตย หวานมัน คัดอย่างดี กะทิสดคั้นเอง เริ่มต้นเพียง 20 บาทเท่านั้น”

ป้าเหนียง บอกต่อว่า เริ่มเรียนรู้วิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงจากแม่ย่า กว่า 30 ปีที่ผ่านมา ทำข้าวเหนียวมะม่วงต้องคัดเลือกกะทิสดอย่างดี วันหนึ่งใช้กะทิประมาณ 14 กิโลกรัม ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จาก อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่ มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ และอกร่อง จากตลาดน้ำดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี มาขายแยกเป็นชุดละ 50 บาท ขายมะม่วงเป็นกิโลกรัมๆ ละ 180 บาท ข้าวเหนียวมูนครึ่งกิโลกรัม ขายในราคา 90 บาท ถ้าซื้อข้าวเหนียวมูนเป็นกิโลกรัม ก็ขายในราคา 180 บาท

หากมาเที่ยวเมืองสุรินทร์ อยากรับประทานข้าวเหนียวมะม่วงคลายร้อน ลองแวะเวียนไปรับประทานได้ ร้านตั้งอยู่ถนนหลักเมือง ต.ในเมือง จ.สุรินทร์ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เช้าจรดเย็น