ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

23 มิถุนายน 2560 เวลา 15:37 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/499599

โดย…ภูเบศวร์ ฝ้ายเทศ

สุโขทัย เมืองมรดกโลก มีประเพณี วัฒนธรรม โบราณสถานเก่าแก่กว่า 700 ปี เช่น อุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย อุทยานประวัติศาสตร์ศรีสัชนาลัย และงานประเพณีลอยกระทง เผาเทียน เล่นไฟ มนตร์เสน่ห์ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเข้ามาชมสัมผัสแล้วยังมีเมนูอาหารขึ้นชื่อ โด่งดังจนกลายเป็นเอกลักษณ์ประจำจังหวัดก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” และ “ผัดไทย” สูตรโบราณ ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรความอร่อยแตกต่างกันไป

หนึ่งในนั้นคือ ร้าน “ยายน้อย” หรือสายบัว พูลล้น ซึ่งยึดอาชีพทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย และผัดไทย ขายมานานกว่า 40 ปี ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่เลขที่ 107/4 ริมถนนสายสนามบินสุโขทัย หมู่ 6 ต.คลองกระจง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ภายในบริเวณของร้านมีสถานที่จอดรถสะดวกสบาย ภายในร้านตกแต่งเรียบง่าย นั่งสบาย ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวน

ยายน้อย บอกว่า แม้ว่าปัจจุบันจะมีอายุมากถึง 83 ปีแล้ว แต่ก็ยังสามารถยืนทำก๋วยเตี๋ยวให้ลูกค้าได้กินทุกวัน แถมยังบอกว่าจะยืนทำไปจนถึง 100 ปี เพื่อยืนยันความเป็นสูตรโบราณรสชาติอร่อยจริง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อของร้านนี้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยใส่ถั่วฝักยาว สูตรยายน้อย อร่อยถูกปากแบบไม่ต้องปรุงราคาชามละ 30 บาท แล้วก็ยังมีผัดไทยโบราณ ที่เน้นใช้น้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊บตัดกันจนได้รสชาติ ราคาไม่แพงตั้งแต่ 25-30 บาท รับประกันความอร่อยโดยยายน้อย

หากนักท่องเที่ยวเดินทางผ่านริมถนนสายสนามบินสุโขทัย มีเวลาว่างอยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย สูตรโบราณ ฝีมือยายน้อย ก็เชิญแวะรับประทานได้ ร้านยายน้อย เปิดเวลาประมาณ 10.30-14.30 น. ทุกวัน