นันทคุปต์ กิตติกวางทอง คิดค้นต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้หอมหวาน จากน้ำต้มกระดูกหมู หอมกลิ่นพริกไทย รสไม่เผ็ดมาก แต่อร่อยกำลังดี

เครื่องปรุง
1.กระดูกสันหลังหมู (เอียเล้ง) 5 กก.
2.กระดูกสะโพกหมู (คาตั๊ง) 5 กก.
3.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 4 ช้อนโต๊ะ
4.รากผักชี 20 ราก
5.กระเทียม 20 หัว
วิธีทำ
1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียด
2.ใส่ลงต้มกับกระดูกหมูเติมน้ำให้เต็มหม้อ
3.ต้มด้วยไฟร้อนจัดจนเดือดแล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวอีก 3 ชั่วโมง

จะได้น้ำซุปหอมหวาน ไม่ใช้ผงชูรส ไม่ใส่น้ำตาล หวานจากไขกระดูก หอมกลิ่นพริกไทยตรามือ ก๋วยเตี๋ยวพระนคร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย โทร.09-5309-8715