ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

30 ตุลาคม 2560 เวลา 11:00 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/travel/restaurant/522121

จุดประสงค์ของการมีร้านนี้เกิดจากคนรักสุขภาพมารวมตัวกัน เพื่อสร้างชุมชนของคนรักสุขภาพผ่านอาหารที่ปรุงด้วยความใส่ใจจานต่อจาน อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นอาหารคลีนที่อร่อยถูกปากและยังได้สารอาหารที่ดีครบถ้วน และถ้าใครคิดว่าอาหารแนวนี้จะไม่อร่อย ลืมไปได้เลย เพราะร้านนี้ปรุงออกมาอร่อยไม่ต่างกับอาหารทั่วไปเลย แถมราคายังเป็นมิตรเหมือนบรรยากาศและการบริการ

แม้ว่าตัวร้านจะเปิดมาได้แค่เพียงหนึ่งปี แต่เพราะคอนเซ็ปต์ร้านที่ชัดเจนกับเมนูจากธรรมชาติที่คัดสรรวัตถุดิบ และคิดขึ้นมาเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ อาหารแต่ละเมนูหลีกเลี่ยงการทอด ควบคุมปริมาณโซเดียมและแคลอรีแต่ให้โปรตีนที่สูง เช่น ไก่ทอดไร้น้ำมัน พร้อมสลัด สปาเกตตีผัดพริกเห็ดรสชาติร้อนแรง สลัดซีซ่า ซอสโยเกิร์ตที่ใส่อโวคาโดลงไปเพื่อเพิ่มความมันแทนการใช้ครีม ผัดไทย หรือเมนูปลาที่ทำออกมาจนคนกินติดใจ

หัวใจสำคัญของอาหารร้านนี้คือ อาหารที่ควบคุมปริมาณสารอาหารและคุณค่าอาหารในแต่ละจาน ที่ไม่มากจนเกินไปในแต่ละวัน นี่เองทำให้ร้านลีฟลีฟกลายเป็นหนึ่งในไฮไลต์ของงาน “เดอะมอลล์ เจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย” ที่รวบรวมร้านอาหารสุขภาพ และเมนูอาหารเจต้นตำรับทั้งคาวหวานจากร้านอาหารและภัตตาคารชั้นนำทั่วประเทศกว่า 300 ร้านค้ามาไว้ในงานเดียว ซึ่งความพิเศษของปีนี้คือการนำข้าวสายพันธุ์พระราชทานและวัตถุดิบจากโครงการหลวงมารังสรรค์เป็นเมนูเจ

เมนูเด่นสำหรับเทศกาลกินเจครั้งแรกของร้านก็คือเมนูที่ชื่อ บุษราคัมผัดหยก ที่เรียกว่าเมนูพิเศษกว่าที่อื่นตรงที่ส่วนประกอบในเมนูนี้ วัตถุดิบนำมาจากโครงการหลวงทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดออรินจิ ข้าวกล้อง ผัก และผลไม้ปลอดสารพิษเพื่อสุขภาพ รวมถึงมีซอสที่ปรุงพิเศษเฉพาะของทางร้านที่ทำขึ้นมาเพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมจากซอส ความกลมกล่อมที่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนั้น จะรู้สึกได้ถึงความพิเศษของซอสที่ทำให้มะระ ฟักทอง เห็ด และเต้าหู้ โดดเด่นในแต่ละคำ ความเผ็ดร้อนและรสชาติจากซอสทำให้เมนูเจจานนี้แซบขึ้นไม่หยอก

ถัดมาเป็นโตฟูสเต๊กเห็ดรวม หรือสเต๊กเต้าหู้เจ เป็นเมนูสุขภาพที่สาวๆ ไม่ควรพลาด จะกินกับข้าวหรือกินเปล่าๆ กับซอสเห็ดที่ราดมาก็ได้ รสชาติกลางๆ ที่รับประทานได้ทุกวัย แต่ได้รับเนื้อสัมผัสของเต้าหู้เต็มปากเต็มคำ เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยได้ทุกวันแบบไม่ต้องรู้สึกผิด

อีกเมนูหนึ่งที่หน้าตาธรรมดาแต่โดดเด่นด้วยสีเหลือง เสิร์ฟมาในชามสีขาวก็คือ ซุปฟักทองญี่ปุ่น กินร้อนๆ แล้วให้ความสดชื่น อยู่ท้อง และให้พลังงานที่ดีในยามอากาศแปรปรวนแบบนี้ และสุดท้ายในเมนูเจก็คือ น้ำแดงผัดโครงการหลวง เลือกใช้ผักจากโครงการหลวงทั้งหมด ปรุงเพียงเล็กน้อย ก็ได้รสชาติกรอบหวานจากผักโดยธรรมชาติ อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อกินคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่จากโครงการหลวงที่เคียงมาในจาน

สำหรับใครที่เป็นคอขนมหวาน ที่นี่ก็มีทั้งเค้กที่ให้รสหวานจากธรรมชาติ และทำอย่างใส่ใจทุกขั้นตอน อย่างเค้กมะตูมเจที่เสิร์ฟมาในถ้วยนี้ ได้รสหวานธรรมชาติจากมะตูมสด และใช้นมถั่วเหลืองแทนครีม รับประทานกับชาร้อน หรือเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ไม่เน้นหวานมากก็ได้ความสดชื่นพอๆ กัน

สัมผัสรสชาติอาหารสุขภาพที่อร่อยถูกปาก ท่ามกลางบรรยากาศตกแต่งร้านแบบอินดัสเทรียล ปูนเปลือย เพดานสูง กรุกระจกรอบด้านได้ที่ร้านลีฟลีฟ ถนนบางนา-ตราด ซอย 23 เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00-23.00 น. รายละเอียดเพิ่มเติม เฟซบุ๊ก : liveleaf365 หรือโทร. 02-077-7035 &O5532;