ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

10 มกราคม 2559 เวลา 10:45 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/life/life/409309

โดย…เกรซ ล้อบุณยารักษ์ เรียบเรียง พุสดี สิริวัชระเมตตา

ในฐานะนักธุรกิจ สำหรับใครหลายคน ความสุขในชีวิตอาจอยู่ที่มูลค่าของโครงการที่ทำความสำเร็จของโปรเจกต์สุดยิ่งใหญ่ แต่สำหรับเกรซ หลังจากที่เกรซได้ดูแลคุณพ่อในช่วงที่ท่านล้มป่วยด้วยโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง มุมมองที่มีต่อความสุขของเกรซกลับเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เพราะความสุขของเกรซในวันนี้ เปลี่ยนจากตัวเงินเป็นความรู้สึกยามที่ได้ช่วยเหลือคนที่กำลังป่วย ไม่ว่าจะเป็นโรคอะไรเพื่อให้มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น อาการดีขึ้น

เกรซอาจจะไม่ใช่หมอ แต่จากประสบการณ์ตรงที่เกรซดูแลคุณพ่อ บวกกับสิ่งที่เกรซเรียนมาและประสบการณ์ตรงจากตัวเกรซเอง ทำให้เกรซรู้ว่าแค่คนเราเปลี่ยนพฤติกรรมวิธีการกิน การใช้ชีวิตจากเดิม แค่นี้ก็เป็นยาวิเศษสำหรับผู้ป่วยทุกคนแล้ว

สำหรับตัวเกรซเอง ด้วยความที่เรียนจบปริญญาตรีทางด้านวิทยาศาสตร์อาหาร (Food-Science) จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังมา เพราะคุณพ่อทำธุรกิจโรงงานผลิตเส้นจันท์ส่งออกไปยังหลายประเทศในแถบเอเชีย จึงอยากให้เรียนด้านนี้มาช่วยดูแลและพัฒนาธุรกิจของครอบครัว แต่สุดท้ายเกรซก็ไปเอาดีด้านอสังหาริมทรัพย์ควบคู่ไปด้วย เลยไม่ได้ใช้ความรู้โดยตรงในสายงาน แต่ก็ยังสนใจศึกษาด้านอาหาร ประกอบกับเป็นคนรักสุขภาพเป็นทุนเดิม เกรซเลยกินอาหารเพื่อสุขภาพ (Eat Clean) มาตลอด กินมานานมากก่อนที่จะฮิตอย่างในปัจจุบันเสียอีก อาหาร 95% ที่เกรซกินคือผัก อีก 5% อาจจะเป็นเนื้อสัตว์อย่างปลา เกรซทำอย่างนี้มาเป็น 10 ปี เกรซไม่นอนดึก นอนไม่เกิน 4 ทุ่ม ไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์เลย เวลาว่างชอบการออกกำลังกาย

จนวันหนึ่งคุณพ่อเกรซป่วย ลูกๆ 4 คน ต้องหมุนเวียนกันมาดูแลคุณพ่อตลอด หลังจากคุณพ่อป่วยมา 4 ปี มีหลายครั้งที่ท่านหมดกำลังใจ ไม่อยากอยู่บนโลกนี้อีกต่อไป เกรซและพี่น้องก็ต้องคอยปลอบเป็นกำลังใจให้คุณพ่อสู้ต่อไป จนเมื่อ 8-9 เดือนที่แล้ว คุณพ่ออาการหนักมากจนเกรซและพี่น้องเริ่มทำใจ โชคดีที่เกรซไปเจออาจารย์ท่านหนึ่ง มาแนะนำเรื่องการเปลี่ยนวิธีการกิน เกรซเลยลองศึกษาอย่างจริงจัง และลองให้คุณพ่อเริ่มปรับเปลี่ยนวิธีการกิน ปรากฏว่าอาการคุณพ่อดีขึ้นมาก

ในฐานะลูก เห็นพ่ออาการดีขึ้น เป็นอะไรที่สุขใจที่สุดอยู่แล้ว แต่เราไม่อยากเก็บความสุขนี้ไว้คนเดียว เกรซอยากจะแบ่งปันความรู้นี้ไปให้คนอื่นๆ ที่อาจเป็นคนป่วยหรือเป็นญาติคนป่วย เพราะเกรซเข้าใจจิตใจของพวกเขาเป็นอย่างดี เวลาที่เราเห็นคนที่เรารักต้องเจ็บป่วย คนเราไม่จำเป็นต้องเจ็บป่วยแล้วค่อยมารักษา เราสามารถเริ่มต้นดูแลตัวเองได้ตั้งแต่ตอนนี้

หลายคนมองเรื่องเงินมาเป็นอันดับหนึ่งในชีวิต แต่เกรซมองว่าเราจะทำงานเก็บเงินมากๆ หวังจะได้ใช้ตอนแก่ แต่ปรากฏว่าพออายุเริ่มเข้าเลข 5 เราต้องเอาเงินเก็บที่มีมาจ่ายเป็นค่ารักษาพยาบาล

ด้วยเหตุนี้เกรซจึงอยากเป็นตัวกลางที่จะส่งต่อความรู้ดีๆ ให้กับคนอื่น เร็วๆ นี้เกรซเพิ่งออกหนังสือ “กินกันตาย” และเป็นวิทยากรให้ความกำลังใจคนในหลากหลายอาชีพ ควบคู่กับงานประจำที่เกรซก็ยังทำอยู่ ถามว่าเวลาเห็นตัวเลขกำไร ผลประกอบการมีความสุขมั้ย แน่นอน แต่ตอนนั้นถ้ามีใครเดินมาบอกเกรซว่า เพราะเปลี่ยนวิถีชีวิต เปลี่ยนการกิน แล้วอาการดีขึ้น หรือ คนป่วยที่บ้านอาการดีขึ้น เกรซจะมีความสุขมากขึ้นไปอีก

อีกหนึ่งฝันของเกรซคือ สร้างศูนย์ดูแลสุขภาพจากแพทย์ทางเลือก เพราะอยากจะแบ่งปันสุขภาพที่ดีให้คนทั่วไป โดยหวังว่าจะให้พวกเขาเหล่านั้นมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น จากที่นอนป่วยอยู่ก็สามารถลุกขึ้นมาช่วยเหลือตัวเองได้ เกรซเชื่อว่าถ้าฝันเป็นจริง นี่แหละคือความสุขอีกขั้นของเกรซ