ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

20 พฤศจิกายน 2558 เวลา 17:41 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/400821

โดย…ชลิต พุ่มเรือง

ร้านข้าวมันไก่มิดไนท์ไหหลำ ตั้งอยู่ภายในซอยวัชระ ต.นครสวรรค์ตก อ.เมือง จ.นครสวรรค์ จัดโปรโมชั่นต้อนรับเทศกาลลอยกระทง ท้าประลองนักกินทั่วสารทิศ หากสามารถรับประทานข้าวมันไก่ใส่ถาดยักษ์น้ำหนัก 3 กิโลกรัม ให้หมดคนเดียวภายในหนึ่งชั่วโมง อิ่มฟรี ไม่ต้องเสียตังค์ แต่หากรับประทานไม่หมด จะต้องเสียค่าข้าวมันไก่ให้กับทางร้านรวมทั้งสิ้น 500 บาท

ภูเบศ ศุภรพิเชษฐ หรือโกนวล อายุ 40 ปี เจ้าของร้านนข้าวมันไก่มิดไนท์ไหหลำ บอกว่า ดั้งเดิมเป็นคน จ.อุทัยธานี แต่อดีตเคยมาเรียนอยู่ที่ อ.เมือง จ.นครสวรรค์ มาตั้งแต่เด็กจนโต กระทั่งมีแฟนและแต่งงานกัน จึงตัดสินใจมาใช้ชีวิตอยู่ที่นครสวรรค์ โดยนำความรู้เรื่องการทำข้าวมันไก่ไหหลำสูตรโบราณและก๋วยเตี๋ยวจากบิดา มาเปิดร้านขายข้าวมันไก่เพื่อหาเลี้ยงชีพและครอบครัว ซึ่งก็เปิดมาได้นานกว่า 7 เดือนแล้ว มีลูกค้าเป็นเด็กวัยรุ่น นักเรียน และนักศึกษา ซึ่งจะชอบเข้ามานั่งกินอาหารและสั่งกินมากกว่า 1 จานขึ้นไป จึงทำให้จุดประกายความคิดในมองหาเมนูที่จะสามารถเอาใจลูกค้ากลุ่มนี้ และสร้างความแตกต่างจากอาหารจานเดิมๆ

จึงได้จัดเมนูข้าวมันไก่ถาดละ 500 บาท ใช้ชื่อเมนูเพื่อนกินหายาก สามารถกินร่วมกันได้ถึง 14 คน มาเอาใจเด็กวัยรุ่น พร้อมกับติดป้ายประกาศท้านักกินเก่ง หากกินข้าวมันไก่ถาดหมดคนเดียวภายใน 1 ชั่วโมง จะไม่คิดค่าใช้จ่าย แต่ถ้ากินไม่หมด ต้องจ่ายราคาถาดละ 500 บาท ซึ่งในส่วนของข้าวมันไก่ถาด จะมีเนื้อไก่ต้ม 1 กิโลกรัมและมีข้าวมันอีก 2 กิโลกรัม ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่มีใครสามารถพิชิตกินข้าวมันไก่หมดตามที่กำหนดได้แม้แต่คนเดียว

ภูเบศ กล่าวต่อว่า ด้วยความที่ต้องการสร้างจุดขายให้กับร้าน เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้า จึงมองหาเมนูอาหารจานยักษ์เพิ่มเติมนอกจากข้าวมันไก่ถาด ก็มาคิดค้นเมนูบะหมี่หยกไก่ย่างถาดยักษ์ หรือบะหมี่เมียนายก อบจ. ใช้บะหมี่ 20 ก้อน และไก่ย่าง 1 กิโลกรัม โรยด้วยงาขาว และน้ำซอสสูตรเฉพาะร้าน ขายในราคาถาดละ 300 บาท แต่เมนูนี้ไม่ได้มีการท้าประลองเหมือนข้าวมันไก่ถาดแต่อย่างใด ส่วนชื่อเมนูที่ใช้เมียนายก อบจ.นั้น อยากให้ลูกค้าสั่งเมนูอาหารใช้ชื่อที่ดูเก๋ไก๋แบบไทยๆ

ปัจจุบันร้านข้าวมันไก่มิดไนท์ไหหลำ เปิดบริการขายอาหารข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ ข้าวหน้าไก่ย่าง รวมถึงก๋วยเตี๋ยวทุกชนิด ตั้งแต่เวลา 18.00–22.00 น. โดยมีผู้คนเดินทางมาสั่งซื้อและรับประทานอาหารที่ร้าน ส่วนใหญ่บอกว่าร้านนี้ให้ปริมาณอาหารเยอะ โดยเฉพาะข้าวมันไก่จะไม่มันมากและเนื้อไก่หนานุ่มเป็นพิเศษ