ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

07 ธันวาคม 2558 เวลา 17:38 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/travel/restaurant/403742

โดย…พาแลง

ยากจะคาดคิดว่าอาคารพาณิชย์ 3 คูหาในซอยโชคดี บนถนนพระราม 4 จะเป็นร้านอาหารสไตล์โฮมไดนิ่ง ที่เสิร์ฟอาหารชั้นดีชื่อ สโตร์เฮาส์ ไดนิ่ง (Storehouse Dining) ทันทีที่เจ้าของร้านเชื้อเชิญให้เราเข้าไปในร้าน ก็ต้องเซอร์ไพรส์กับการตกแต่งด้านใน ที่มีเพียง 1 ห้อง กับโต๊ะตัวเดียวตั้งอยู่ตรงกลาง ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถชมเชฟทำอาหารที่ห้องครัวที่เชื่อมอยู่ถัดไป ในความน้อยแต่มากด้วยความรู้สึกอบอุ่นจากเฟอร์นิเจอร์ไม้ สีอิฐ และแสงสีส้มจากดวงไฟที่เปิดอยู่ ให้อารมณ์เหมือนได้มาเยือนบ้านของคนคุ้นเคย เพราะเดิมทีกุ๊กม้อ-พรทิพย์ อภิสิทธิ์เสรีกุล เชฟและเจ้าของร้านตั้งใจตกแต่งให้เป็นที่พักอาศัย กลิ่นอายจึงเหมือนได้มาเยี่ยมบ้านคนคุ้นเคย

Storehouse แปลเป็นภาษาไทยว่า “โกดังเก็บของ” แต่คอนเซ็ปต์ของร้านจะเป็นแบบไพรเวทดินเนอร์ ในสไตล์เชฟส์เทเบิ้ล (Chef’s Table) ที่เสนออาหารแบบเซต โดยไม่ต้องเปิดเมนูเลือกอาหารเอง เพราะเชฟจะรังสรรค์อาหารมื้อพิเศษตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่หาได้ในฤดูนั้นๆ Storehouse Dining  สามารถรับรองแขกได้ตั้งแต่ 4-8 คน ที่จองล่วงหน้า (ไม่รับวอล์กอิน) ราคาสำหรับเซตเมนูนั้นมีราคาเริ่มต้นที่ 1,500 บาท สำหรับ 5 คอร์ส/คน และ 1,900 บาท สำหรับ 8 คอร์ส/คน รวมอาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน

อาหารเซตที่เชฟเสิร์ฟให้พาแลงในบ่ายนี้ เริ่มต้นจากหอยเชลล์จากฮอกไกโด (Hokkaido Scallop) มาในจานหิน มีมันเทศบดมาในจานเพิ่มระดับความหวานของหอยเชลล์ให้สดชื่นไปอีก จานต่อมาเป็นอาหารรับประทานง่ายอย่างเกี๊ยวเป๋าฮื้อนึ่ง (Steam Abalone Dumplings) แผ่นแป้งบางนุ่ม อุ้มเนื้อเห็ดที่ผัดซอสด้านใน เผลอแป๊บเดียวหมดจานซะงั้น! ถัดมาคั่นด้วยอาหารจานง่ายด้วยสลัดกับหมูย่าง ก่อนจะเสิร์ฟจานปูจากแรงบันดาลใจ (Crab a La Chef Mood) เนื้อปูคำโตโปะด้วยชีสแล้วนำไปอบ หอมกรุ่นที่แม้จะมีชีสแต่รสกลับไม่เลี่ยน เพราะได้รสพริกเม็กซิกันติดลิ้นมาด้วย

ก่อนจะถึงจานหลัก เชฟเสิร์ฟซุปเป๋าฮื้อ (Hot Bowl Abalone Soup) จากนั้นก็ถึงคิวเมนคอร์สที่มีให้เลือกทั้งสเต๊กเนื้อวากิว (Wagyu) ซี่โครงหมูย่าง หรือสเต๊กปลา แล้วค่อยตบท้ายด้วยของหวานที่ผสมผสานความน่ารัก ไอศกรีม เบเกอรี่ คุกกี้ และผลไม้ไว้ในจานเดียวครบ

แม้ทางเข้าของร้านไม่ได้ตั้งอยู่ในย่านการค้าที่หนาแน่น แต่คอนเซ็ปต์ที่ยั่วยวนใจทำให้การมาเยือนสโตร์เฮาส์ ไดนิ่ง ไม่ลำบากนัก แต่แอบกระซิบว่าร้านเปิดเฉพาะวันพฤหัสบดี-อาทิตย์ โดยเปิดบริการวันละ 1 รอบเท่านั้น และต้องจองโต๊ะล่วงหน้า 3-4 วัน ส่วนเวลานัดหมายเชฟบอกว่าแล้วแต่คุณลูกค้าสะดวก ใครที่อยากสัมผัสประสบการณ์การดินเนอร์ส่วนตัว แบบ Chef’s Table สามารถติดต่อได้ที่โทร. 08-6384-3400 หรือเฟซบุ๊ก : Storehouse-Dining