ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

13 ตุลาคม 2559 เวลา 11:03 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/life/life/459957

โดย…โยโมทาโร่

คำกล่าวที่ว่า “เงินเป็นของคุณแต่อาหารเป็นคนของคนทั้งโลก” นั้นเป็นคำกล่าวที่แสดงให้เห็นถึงการใช้เงินอย่างฟุ่มเฟือยของผู้คนในประเทศที่เจริญแล้ว ซึ่งอาหารเหลือทิ้งเหล่านี้เมื่อนำมารวมๆกันทั้งโลกแล้วอาจจะพอเลี้ยงผู้คนในประเทศยากไร้ได้สบายๆ มีตัวเลขจากเว็บไซต์ arbtech.co.uk ระบุถึงตัวเลขอาหารเหลือทิ้ง โดยประมาณทั้งโลกไว้อย่างน่าสนใจว่า

ในแต่ละปีจะทั่วโลกจะผลิตอาหารสำหรับรับประทานตามร้านและบ้านเรือนอยู่ที่ราวๆ 4,000 ล้านตัน แต่มีอาหารเหลือทิ้งอยู่ประมาณ 1.2-2 ล้านตัน/ปี โดยประเทศที่มีอาหารเหลือทิ้งมากที่สุดคือประเทศฝรั่งเศส รองลงมาคือรัสเซีย จนทำให้รัฐบาลต้องประกาศห้ามนำอาหารที่เหลือจากการผลิตในแต่ละวันไปทิ้ง และกำหนดให้นำอาหารเหล่านี้ไปให้กับมูลนิธิและองค์กรการกุศลแทน ไม่อย่างนั้นต้องถูกปรับเป็นเงิน 7.5 ปอนด์ หรือประมาณ 3 ล้านบาท (ไทย) และภายในปี 2025 จะต้องลดขยะอาหารให้เหลือเพียงครึ่งจากจำนวนในปัจจุบัน ก็นับว่าเป็นความพยายามที่ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากชาวฝรั่งเศสและคนทั้งโลก เพราะนั่นเท่ากับเป็นการบังคับให้ช่วยเหลือมูลนิธิต่างๆ ในทางอ้อม

เมื่อปัญหาอาหารเหลือทิ้งกลายเป็นปัญหาระดับโลก องค์การสหประชาชาติจึงได้แนะนำแนวทางการแก้ไขปัญหาขยะอาหารสำหรับทุกคนดังนี้

1.วางแผนการซื้อโดยดูว่าเราต้องการรับประทานอะไรบ้างในแต่ละวันหรือแต่ละสัปดาห์

2.รู้จักคำนวณปริมาณการซื้อที่เพียงพอต่อความต้องการ ซื้อเท่าที่จะรับประทาน สั่งอาหารแต่พอดี

3.รู้จักวันหมดอายุของอาหารและนำมาปรุงอย่างเหมาะสม

4.เรียงลำดับอาหารในตู้เย็นตามวันหมดอายุของอาหาร โดยให้อาหารที่กำลังจะหมดอายุก่อนอยู่หน้าสุด

5.รู้จักวิธีการเก็บถนอมอาหารให้มีอายุยาวนานมากที่สุด

6.จัดแบ่งอาหารใส่กล่องสำหรับเตรียมประกอบอาหารในแต่ละมื้อ เช่น วัตถุดิบสำหรับทำอาหารกลางวัน กล่องเตรียมอาหารสำหรับลูกไปโรงเรียน เป็นต้น

7.คอยตรวจสอบอาหารในตู้ว่ามีสิ่งไหนใกล้หมดอายุ และรีบนำมา ประกอบอาหารในมื้อต่อไปทันที