ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

05 มีนาคม 2560 เวลา 11:51 น…. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/life/life/483738

โดย…ปอย

มงกุฎนางสาวไทยทำให้โอกาสการทำงานเปลี่ยนแปลงไป การเริ่มต้นชีวิตงานผกผันจากอาชีพพยาบาลตามที่ร่ำเรียนมา ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ ปัจจุบันเป็นผู้ดำเนินรายการและดูแลการผลิต รายการ Health Society ทางช่อง 3 Family (ช่อง 13) ออกอากาศทุกวันเสาร์ เวลา 10.00-10.30 น. จากความสนใจเรื่องสุขภาพแบบตัวจริงเสียงจริง จึงเลือกต่อยอดปริญญาตรีวิทยาศาสตร์การพยาบาลจากมหาวิทยาลัยออโรรา มลรัฐอิลลินอยส์ สหรัฐ เพิ่มดีกรีปริญญาโทวิทยาศาสตร์การชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และไม่รอช้าเมื่อได้เป็นมหาบัณฑิต เป้าหมายต่อไปมุ่งสู่ปริญญาดุษฎี
บัณฑิตโดยพลันทันใด ศึกษาต่อระดับปริญญาเอกด้านวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพที่มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ไม่รวมการสอบผ่านมาตรฐานผู้มีวิชาชีพด้านสุขภาพวิทยาศาสตร์ชะลอวัย American Board Anti-Aging Health Practitioner สถาบัน A4M

การเรียนวิทยาศาสตร์การชะลอวัยและการฟื้นฟูสุขภาพ นก ชลิดา บอกว่าได้ค้นพบแหล่งความรู้ใหม่ ซึ่งกำลังเป็นกระแสโลกวันนี้ ศาสตร์นี้ทำให้คนอายุยืนยาวกว่า 120 ปี ด้วยการใช้ชีวิตในแบบสโลว์ไลฟ์ เลือกใช้ชีวิตช้าๆ ซึ่งในศาสตร์แอนไทเอจจิ้งก็มีเรื่องน่ารู้อีกมากมายไม่แค่เมกโอเวอร์ความสวยความงาม

แรงบันดาลใจชีวิตช้าๆ ในแบบโอกินาวา

แอนไทเอจจิ้ง หลายคนก็นึกถึงสูตรลับชะลอวัยเสริมความงาม ตั้งแต่อัพสารพัดวิตามินในชีวิตประจำวัน ไปจนฉีดโบทอกซ์ ฟิลเลอร์ กระตุ้นความงามอีกหลากหลายวิธีแปลงโฉมเฟซออฟให้กลายเป็นหนุ่มสาวตลอดกาล นก ชลิดา กล่าวในฐานะผู้คร่ำหวอดเป็นพิธีกรแวดวงสุขภาพและความงามมากว่าสิบปี และร่ำเรียนศาสตร์ด้านนี้จริงจัง ซึ่งเป็นเรื่องเข้าใจผิดอย่างมาก

“วิทยาศาสตร์การชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ คือการเรียนให้รู้ถึงหัวใจสำคัญของการเลือกชีวิตยืนยาวไปจนอายุ 120 ปี เราจะอยู่อย่างไรโดยไม่ต้องนั่งรถเข็น ซึ่งเรื่องเกี่ยวกับความงาม Esthetic ก็คืออีก 1 ใน 6 หมวดของศาสตร์การชะลอวัย และอีก 5 หมวดก็คือ  Nutrition-โภชนาการ เรียนรู้เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ซึ่งมีผลต่อสุขภาพและการเกิดโรค Hormone ที่เกี่ยวข้องไปตั้งแต่ร่างกายภายนอกตลอดไปจนนิสัยของเรา เป็นทุกสิ่งทุกอย่าง เราจะเป็นอย่างไรก็เกี่ยวกับเรื่องฮอร์โมนด้วยค่ะ และมีวินัย Exercise การออกกำลังกายให้เหมาะสม รวมทั้งการรับมือกับความเครียดและการพักผ่อนนอนหลับให้ได้สนิทเต็มที่

มีการศึกษาว่ามนุษย์อายุ 100 ปีอัพ อาศัยอยู่ในส่วนไหนของโลกบ้าง ก็พบว่ามีหลายกลุ่มเลยค่ะ กลุ่มเมดิเตอร์เรเนียนที่นอกจากกินไดเอทก็ช่วยลดโรคภัยไข้เจ็บได้โดยตรง เมืองโลมาลินดา รัฐแคลิฟอร์เนีย ที่มีโบสถ์คริสต์เซเว่น-เดย์ แอดเวนติสต์ หรือใกล้บ้านเราในเอเชียก็คือที่เกาะโอกินาวา ญี่ปุ่น มีการศึกษาว่าคนกลุ่มนี้ใช้ชีวิตกันอย่างไร คำตอบคือมุมมองโลกในแง่บวก ไม่เคยคิดว่าตัวเองคือคนชรา ทำให้คนสูงวัยในเมืองเหล่านี้ก็ยังแอ็กทีฟแข็งแรง และอีกคำตอบสำคัญก็คือการใช้ชีวิตในแบบสโลว์ไลฟ์ ชีวิตประจำวันไม่มีความเร่งรีบมากดดันให้เครียด ใช้ชีวิตในวิถีแบบเซน เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

สโลว์ไลฟ์สไตล์โอกินาวา รวมไปถึงการกินที่แทบไม่กินเนื้อสัตว์เลย แม้กระทั่งปลาก็เป็นสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นกินน้อยมากค่ะ อาหารหลักส่วนใหญ่มาจากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่วหมัก นัตโตะ สาหร่าย การเก็บสถิติกลุ่มหญิงวัยทองแทบไม่พบอาการเจ็บป่วยหรือถดถอยที่คนในวันนี้เป็นกันเลยนะคะ ฮอร์โมนพีกสดใสมาก วิถีการกินมีส่วนสำคัญอย่างมาก และในโลกยุคนี้เราแวดล้อมไปด้วยมลภาวะ

ถามว่าการใช้ชีวิตสโลว์ไลฟ์ในกรุงเทพฯ เป็นไปได้ไหม ใช้ชีวิตให้ช้าๆ ลง ไม่เร่งรีบ ตื่นเช้าเพื่อไปจ๊อกกิ้งก่อนไปทำงานจะดีต่อสุขภาพไหม

ไม่ดีแน่ๆ นะคะ (บอกพลางหัวเราะเบาๆ) เราคงไม่ได้สูดแค่อากาศสดชื่นเพียงอย่างเดียวแน่ๆ แต่ต้องสูดสารพิษตะกั่วจากควันรถไปด้วย หรืออยากได้โอเมก้าก็ทุ่มกินแซลมอน ก็ไปเจอปลาเลี้ยงในฟาร์มที่แหล่งอาหารไม่สะอาด หรือละเลียดจิบชาแบรนด์เก่าแก่ก็ไปเจอสารหนูปนเปื้อนเข้าไปอีก ชีวิตสโลว์ไลฟ์ที่มีคุณภาพก็อาจกลายเป็นเพียงภาพฝันลวงตาไปอีก หรือสาวๆ บางคนอยากไดเอทอุตส่าห์เลือกกินมื้อกลางวันเป็นเกาเหลา ก็ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ช้อนสังกะสีลงไปในหม้อลวกเพื่อเร่งความร้อนให้น้ำเดือดเร็วๆ ความสวยอย่างมีคุณภาพ ก็ดูๆ แล้วไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับการใช้ชีวิตในเมืองใหญ่

การเรียนจนจบปริญญาโท ดิฉันเลือกการกินวิตามินก็เข้ามาทดแทนในเรื่องการกินตรงนี้ค่ะ การใช้ชีวิตเร็วๆ ต้องรีบๆ กินข้าวเที่ยงเพื่อกลับไปทำงาน ไปประชุม เคี้ยวก็ไม่ค่อยละเอียด ลำไส้พัง ไม่ต้องพูดถึงสารอาหารที่ได้รับ เราก็ต้องกินวิตามินพวกนี้ช่วยเสริมอาหาร แต่ถ้าเราอยากใช้ชีวิตให้เรียบง่ายแบบไทยแท้ก็ทำได้ค่ะ ดิฉันแนะนำการชะลอวัยด้วย Nutrition-โภชนาการ กินไข่นี่ละค่ะวันละ 1 ฟอง เป็นของดีราคาถูก คุณค่ามหาศาล เลซิตินสูงมากค่ะ ผักใบเขียวกับน้ำพริกจิ้มก็ราคาไม่แพง ใครก็กินได้ ดิฉันไม่เคยเสี่ยงเข้าร้านสะดวกซื้อเพื่อหาของกินมื้อเที่ยง ดิฉันต้องเตรียมกล่องข้าวไปทำงานทุกวันสำหรับอาหารกลางวัน

กล้วยน้ำว้าควรกินทุกวัน ยิ่งใครนอนไม่หลับดิฉันแนะนำให้กินก่อนนอนเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องไปซื้อวิตามินทริปโตแฟนเป็นเม็ด กล้วยมีทริปโตแฟน (Tryptophan) ช่วยให้เราหลับง่ายขึ้น การเดินหรือแกว่งแขนวันละ 1 ชั่วโมง ไม่ต้องใช้เงินในการออกกำลังกายอะไรเลยนะคะ เพียงแต่ต้องทำเป็นกิจวัตรโดยตั้งกฎไว้ว่าเราจะไม่เช็กอีเมลจนกว่าจะเดินได้ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

ชาวโอกินาวาไม่ได้ใช้เงินมากมายในการดูแลตัวเอง แต่ความสดใสไม่ดูชราไปตามวัย เขาไม่ได้ใช้เงินมากมายเทกฮอร์โมนนะคะ แต่ด้วยการใช้ชีวิตไม่เครียด ใช้ชีวิตผ่อนคลาย สโลว์ไลฟ์เรียบง่าย ก็ทำให้ชีวิตแข็งแรงและยืนยาว”

ใช้ชีวิตให้ช้า สร้างสมาธิเพื่อก้าวต่อไป

สาวงามมงกุฎมาครอบครองนานหลายปี แต่ก็คงความสวยไม่สร่างไปตามวัย ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นางสาวไทยปี 2541 ในวงสังคมเป็นที่ชื่นชมในฐานะภรรยาคนสวยของ เกรียงศักดิ์ ตันติพิภพ ผู้บริหารห้างยักษ์ใหญ่ ส่วนในด้านการงานก็จัดเป็นผู้บริหารเวิร์กกิ้งวูเมนที่ทำงานหนัก ฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท Ultimate Health รับหน้าที่พิธีกรและดูแลการผลิตรายการ Health Society ทางช่อง 3 Family (ช่อง 13) รวมทั้งเป็นแอดมินตอบคำถามเฟซบุ๊กของตัวเองที่มีแฟนๆ ส่งปัญหาเรื่องสุขภาพมาให้ตอบมากมาย การทำงานมากกว่า 8 ชั่วโมงแน่นอน

แต่การเลือกชีวิตให้ช้า สงบ มีเวลาดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ก็ไม่ใช่เรื่องยากเกินไปในการใช้ชีวิตให้สโลว์ไลฟ์ตามแรงบันดาลใจที่ได้ศึกษาร่ำเรียนมาอย่างรู้จริง

“คนสมัยนี้เราบ้างานโดยไม่รู้ตัวนะคะ เพราะสภาพเศรษฐกิจต้องทำยอดงานให้ได้ตามเป้า การเดินทางในกรุงเทพฯ ก็เจอรถติดเครียดโดยไม่รู้ตัวอีกต่างหาก ทุกๆ อย่างกดจมอยู่ภายในใจ สะสมความกังวลต่างๆ นานาโดยไม่รู้ตัว พลังงานมากมายฝังอยู่ในตัวรอวันระเบิด ซึ่งอาจแสดงทางสุขภาพทรุดโทรม จะต้องมีการระบายออก โดยให้เวลาตัวเองค่ะ ไม่ทำไม่ได้เลยนะคะ วันอังคารและวันพฤหัสบดีคือวันที่ดิฉันไม่รับงานเลย เลือกหยุดงานเพื่อให้เวลาสำหรับการออกกำลังกาย ส่วนวันอาทิตย์ดิฉันไปโบสถ์ ไปร้องเพลงสวดมนต์ ถือเป็นการเทอราพีอีกอย่างหนึ่ง การช็อปปิ้ง หรือการทำอาหารก็ช่วยผู้หญิงเราคลายเครียดได้ดีนะคะ

ทุกสัปดาห์ต้องมีสองวันอย่างที่บอกค่ะ ไม่รับงาน ถ้าไปไหนต้องถึงบ้าน 5 โมงเย็น เพราะนัดเทรนเนอร์ไว้เพื่อออกกำลังกาย มีวันสำหรับโยคะที่ไม่ยุ่งเกี่ยวกับทุกๆ เรื่องเพื่อทำสมาธิ ทุกวันนี้ทั้งการงานในตำแหน่งเอ็มดี ทั้งการเรียนปริญญาเอก ชีวิตก็ยุ่งเหยิงมาก ถ้าเราไม่มีสมาธิเราจะผ่านเรื่องวุ่นวายในชีวิตไปได้ยากนะคะ อายุสมองของวัยเลขสี่ การเมโมรีความจำต่างๆ ทำได้น้อยลง แต่การเรียนทำให้เราพัฒนาตัวเอง ดิฉันคิดว่าการเรียนรู้เรื่องยากเพื่อถ่ายทอดในรายการให้ฟังดูเป็นเรื่องง่ายๆ ก็ถือเป็นความท้าทาย แล้วถ้าทำได้ก็ถือเป็นความสำเร็จอย่างหนึ่งในการทำงานของเรา

ทุกปีดิฉันจะกลับบ้านที่สหรัฐ ฟลอริดา ใช้ชีวิตช้าสุดๆ 1 เดือนกว่า อยู่บ้านเลี้ยงหลาน ทำอาหารอร่อยให้คุณพ่อกิน ตื่นสายๆ ก็ไปเดินเที่ยวสวนสาธารณะ แต่ก็ใช่ว่าการใช้ชีวิตรูทีนในกรุงเทพฯ ดิฉันไม่เคยบ่นชีวิตในเมืองใหญ่เลยนะคะ เราควรยอมรับโลกทุกๆ วันที่เปลี่ยนไปไวมาก แล้วนี่คือวิถีชีวิตที่เราเลือกแล้ว มีการงานที่ดีทำ มีเสื้อผ้าสวยๆ ใส่ ชีวิตก็น่าจะมีความสุขมากๆ แล้ว

คนเรียนแอนไทเอจจิ้งทุกคนก็ต้องหวังอายุยืนยาว 120 ปี อย่างแข็งแรง ไม่ทุพพลภาพช่วยเหลือตัวเองได้ สมองไม่เออเรอร์เป็นคนแก่จดจำอะไรไม่ได้ ถ้าเราตั้งเป้าชีวิตอายุ 120 ปี แล้วจากไปในอายุ 80 ปี ดิฉันถือว่าพระเจ้าอวยพรให้แด่ชีวิตเราแล้วค่ะ” ชลิดา บอกทิ้งท้ายคุณภาพชีวิตสร้างได้ด้วยตัวเอง ใครเลือกรูปแบบไหน พอใจชีวิตช้าๆ ก็ลองเลือกดู ไม่จำเป็นต้องใช้เงินมากมายในความเรียบ ความง่ายในการใช้ชีวิตประจำวัน