ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

31 พฤษภาคม 2560 เวลา 12:29 น….. อ่านต่อได้ที่ : http://www.posttoday.com/life/life/497091

โดย…วราภรณ์

ใครที่ชื่นชอบบราวนี่ รสชาติเข้มข้น ต้องมีแบรนด์ เดอะ ชินนา บราวนีส์ (The Chinna Brownies) นั่งอยู่ในหัวใจ โดยเฉพาะลูกค้าที่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา และที่ตลาดนัดอิมเมจ มอลล์ ย่านพุทธมณฑลสาย 4 คงคุ้นชื่อแบรนด์นี้เป็นอย่างดี เพราะครึ่งปีแล้วที่ คิว-ชินพัฒน์ สุคนธโรจน์ นักศึกษาชั้นปีที่ 2 วิทยาลัยนานาชาติ สาขาบริหารธุรกิจภัตตาคาร มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ได้พัฒนาสูตรบราวนี่จนมีรสชาติที่ถูกปาก แถมยังราคาย่อมเยา จับต้องง่าย จนสามารถทำรายได้หลักหมื่นบาทต่อเดือนอีกด้วย

ชินพัฒน์ เล่าแรงบันดาลใจในการทำบราวนี่เป็นแบรนด์ของตัวเองว่า เริ่มจากความชื่นชอบทำอาหารและทำขนมของเขาในยามว่าง วันหนึ่งเขาดูรายการทำอาหารผ่านยูทูบ เจอการสอนทำบราวนี่ ซึ่งเขาเห็นว่าทำง่ายดี แถมยังน่ากิน จึงหัดทำบราวนี่โดยปรับปรุงพัฒนาสูตรให้เป็นของตัวเอง ลองทำให้พี่ชายและคุณแม่กิน ก็บอกว่าสูตรนี้อร่อยดี จึงตัดสินใจทำขายให้เพื่อนๆ ที่มหาวิทยาลัย ต่างก็ช่วยคอนเฟิร์มกว่า 80% ว่าอร่อยกว่าร้านบราวนี่ในห้างดัง

“พอเพื่อนชิมบอกว่าอร่อย ผมก็คิดว่าจะทำขายที่ตลาดนัดแถวบ้าน ก็ต้องคิดแบรนด์ จึงใช้ชื่อจริงของผมตั้งเป็นแบรนด์ เดอะ ชินนา บราวนีส์ เมื่อ3 เดือนที่แล้ว ประกอบกับผมมีเงินทุนพอจ่ายค่าเช่าร้าน ซึ่งฟีดแบ็กขายวันแรกๆ ก็ขายดี ลูกค้ากลับมาบอกว่าอร่อยนะ แถมยังขายถูกกว่าในห้างเสียอีก ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยของผมคือ การปรับสูตรใช้เนยสดไม่ได้ใช้มาการีน และใช้ช็อกโกแลตแท้ๆ แม้ต้นทุนสูงนิดหน่อย แต่อร่อย เพราะผมไม่เน้นกำไรมากเท่าไหร่ อยากให้คนกินแล้วอร่อย”

แม้การทำบราวนี่จะขัดกับมาดชายหนุ่มอย่างชินพัฒน์ แต่เขาก็รักที่จะทำบราวนี่เป็นงานอดิเรกที่กลายเป็นหารายได้เสริมได้จริงๆ แต่เขาต้องรู้จักการแบ่งเวลาเรียนกับทำขนมให้ดี โดยเขาจะใช้เวลาหลังเลิกเรียนวันอังคารกับวันพุธเตรียมวัตถุดิบ ตอนเย็นวันพุธค่อยลงมือทำขนมเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียมขายในเย็นวันพฤหัสบดี ศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ โดยมีคุณแม่เป็นทั้งกำลังใจ ช่วยเตรียมวัตถุดิบและช่วยขายด้วย

ปัจจุบันคิวพัฒนาสูตรบราวนี่ถึง 6 รสชาติ ได้แก่ บราวนี่ ออริจินัล, บราวนี่ อัลมอนด์, บราวนี่ ช็อกโก้ บานาน่า, บราวนี่ ชีสเค้ก, บราวนี่ ร็อกกี้ โรด และบราวนี่ ชาเขียวมัทฉะ ซึ่งแต่ละสูตรต้องอาศัยการลองผิดลองถูก กว่าจะได้ออกมาเป็นบราวนี่ที่อร่อย มีความหนึบไม่เละและไม่เหนียวจนเกินไป สนนจำหน่ายราคาชิ้นละ 29-35 บาทเท่านั้น สามารถทำรายได้ให้คิวราว 1-2 หมื่นบาททุกเดือน นำความภูมิใจมาให้ทั้งเขาและครอบครัว เพราะอายุเพียง 20 ก็สามารถมีรายได้พิเศษไว้คอยผ่อนรถ เป็นทุนการศึกษาส่วนตัว และแบ่งให้คุณแม่ได้ด้วย

“ผมรู้สึกภูมิใจ ที่เราอายุเพิ่ง 20 ผมสามารถหาเงินหลักหมื่นได้แล้ว สิ่งที่ผมได้เรียนรู้จากการมีแบรนด์เป็นของตัวเอง อย่างแรกคือ ผมรู้สึกเป็นผู้ใหญ่และมีความรับผิดชอบมากขึ้น การได้ขายของทำให้ผมได้ฝึกการใช้ความคิด ทำอย่างไรให้ยอดขายโตขึ้นก็ต้องมีการวางแผนธุรกิจมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาคุณภาพและความอร่อยไว้ให้ได้ เหมือนผมได้ทำงาน 24 ชั่วโมงเลย อีกทั้งผมได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์อยู่ตลอดเวลา เหมือนผมทิ้งชีวิตวัยรุ่นไปเลย ที่สำคัญผมเริ่มทำธุรกิจของตัวเองก่อนเพื่อนๆ ในวัยเดียวกัน ได้เรียนรู้เร็วกว่าคนอื่น”

เป้าหมายสูงสุดของการทำแบรนด์ของชินพัฒน์คือ อยากให้คนที่คิดถึงบราวนี่คิดถึง เดอะ ชินนา บราวนีส์ เป็นแบรนด์แรกๆ อีกทั้งอยากพัฒนาแบรนด์ให้ก้าวไปอีกระดับหนึ่ง คือก้าวสู่ตลาดบนขึ้นไป โดยเน้นใช้วัตถุดิบที่คุณภาพดี และในอนาคตเขาอยากขายส่ง ให้ผู้ที่สนใจรับบราวนี่ของเขาไปขายต่อด้วย ถือเป็นการขยายตลาดไปสู่กลุ่มลูกค้าได้กว้างขึ้น

ใครสนใจสามารถติดต่อชินพัฒน์ได้ผ่าน Facebook : The Chinna Brownies หรือที่ 09-5956-3432