ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

23 กันยายน 2560 เวลา 14:48 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/life/life/516453

ผักพื้นบ้านของไทยเป็นหนึ่งทางเลือกนอกจากยา ที่ช่วยลดไขมันในกระแสเลือดได้

โรคไขมันในเลือดสูง เป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับไขมันในเลือดเกินเกณฑ์ที่เหมาะสม ทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งโรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีไขมันสูง อาจทำให้มีไขมันส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกายได้ ดังนั้นควรหันกลับมาใส่ใจเรื่องอาหารการกินมากยิ่งขึ้น และพืชผักพื้นบ้านหลายชนิดที่หลายคนมองข้ามไป ก็เป็นตัวช่วยลดไขมันในเลือดได้ดีอย่างที่ทุกคนคาดไม่ถึง

1. พริกไทยดำ

สมุนไพรรสเผ็ดร้อนที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหารอย่างพริกไทยดำ นอกจากจะช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญได้แล้ว ยังมีสารที่ชื่อว่า ไปเปอรีน ซึ่งช่วยลดการซึมผ่านของคลอเลสเตอรอลจากลำไส้เล็กไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเลือดได้

2. ข่า

พืชสมุนไพรที่มักจะใส่ในต้มยำ อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนประกอบของสารเทนนิน ช่วยกระตุ้นระบบย่อยสลายไขมันในลำไส้ด้วยเอนไซม์ไลเปสที่มาจากตับอ่อน ส่งผลให้ไขมันที่เกาะอยู่มีขนาดเล็กลง ย่อยสลายเข้าสู่กระแสเลือด และถูกขับออกมาพร้อมกับอาหารอื่นๆ แถมยังช่วยเพิ่มปริมาณของ HDL ที่เป็นไขมันดีให้กับร่างกายอีกด้วย

3. กระเจี๊ยบ

กลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบมีส่วนช่วยลดไขมันในเลือด สามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ HMG-CoA reductase จำลองการทำงานคล้ายยาลดไขมันที่อยู่ในกลุ่มสแตติน จำพวกยาแอสไพริน และมีหน้าที่ช่วยลดการสังเคราะห์คลอเลสเตอรอลในร่างกาย

4. มะขามป้อม

มะขามป้อมสามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ และไขมันเลวจำพวก LDL นอกจากนะเนยังช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ช่วยขับไขมันให้ถูกดูดซึมออกไปพร้อมกับอุจจาระ

5. มะเขือเทศ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต่อต้านอนมูลอิสระ แถมยังมีไลโคปินที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือดประเภท LDL ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้อีกด้วย