#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

เคยกินมั๊ย ขนมโบราณหาทานยาก ความอร่อยจากรุ่น สู่รุ่น (komchadluek.net)

เคยกินมั๊ย ขนมโบราณหาทานยาก ความอร่อยจากรุ่น สู่รุ่น

16 ธันวาคม 2563 – 15:03 น.

เคยกินมั๊ยขนมวง ขนมโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวกะทิน้ำตาล นำไปนวดแล้วปั้นเป็นรูปวงรี นำไปทอดร้อยพวงด้วยตอกก่อนวางขาย ผู้เฒ่าผู้แก่บอกว่าเป็นขนมยอดฮิตสมัยตอนเป็นเด็ก แม่ทำให้กินประจำ

วันที่ 16 ธ.ค. 63  เคยกินกันมั๊ย ขนมหีควาย เป็นขนมโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล นำไปนวด แล้วปั่นเป็นรูปวงรี  จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองได้ที่  สุกแล้วนำมาร้อยพวงด้วยตอกก่อนวางขาย ยายปุ้ม วัย 66 ปี  เจ้าของสูตรที่สืบทอดมาแต่โบราณ เปิดเพิงขายมานานกว่า 30 ปี  ที่บริเวณริมถนนแสวงหา – บางระจัน  หมู่ที่ 8  ตำบลแสวงหา  อำเภอแสวงหา จังหวัดอ่างทอง ผู้เฒ่าผู้แก่หากถามถึงขนมหีควาย จะรู้สึก ฟินถึงรสชาติขึ้นมาทันที ซึ่งในสมัยก่อนทุกคนต้องเคยลิ้มลองความอร่อยที่ลงตัวของ ขนมหีควาย กันแทบทุกราย

จากการสอบถาม นางวรรณา เทียนกันเทศ  หรือยายปุ้ม อายุ 66 ปี  เล่าให้ฟังว่า ขนมหีควาย เป็นชื่อเรียกมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนมาถึงสมัยนี้เด็กๆ  เรียกว่า ขนมวง ในสมัยก่อนพ่อ แม่ ปู่ ย่า ตา ยาย  จะใช้ข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำ แล้วนำมาโม่เป็นแป้งผสมกับน้ำตาลปี๊บ กะทิ  นำมานวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน  แล้วนำมาปั้นเป็นวงรีแล้วนำไปททอดในกระทะน้ำมันปลา  เมื่อสุกจนเหลืองแล้วใช้ตอกร้อยเป็นพวง เพื่อให้ลูกหลานได้กิน และเมื่อนำมาแขวนไว้จะกลายเป็นวงรีทำให้เป็นที่มาของชื่อว่า  ขนมหีควาย  ซึ่งสมัยก่อนนั้นเป็นขนมยอดฮิต  ซึ่งทุกบ้านจะทำขนมหีควาย ไว้ให้ลูกหลานได้กิน  และร้านไหนที่ทำขายก็จะมีขนมหีควายวางขายอยู่ทุกร้าน  ซึ่งสมัยนี้หากินยากแทบไม่มีหลงเหลือไห้เห็นแล้ว

ซึ่งตนเองได้สืบทอดการทำขนมมาจากพ่อแม่  ก็ได้สูตรเด็ดในการทำขนมหีควาย  มาค้าขายบริเวณดังกล่าวนานกว่า 30 ปี แล้ว  นอกจากนั้นที่ร้านตนเองยังมีกล้วยทอด  ขนมไข่เหี้ย  ขนมกล้วยทอดหวาน ซึ่งครอบครัวตนเองได้ขายขนมหีควาย กล้วยทอด  เป็นอาชีพหลัก โดยเปิดขายตั้งแต่เวลา 04.30 น. – 12.00 น. ของทุกวัน ไม่มีวันหยุด ซึ่งเป็นอาชีพที่ทำเลี้ยงครอบครัว มาอย่างยาวนาน  หากใครต้องการลิ้มลองลิ้มชิมรส ขนมหีควายของโบราณ ก็เชิญชิมได้ทุกวัน  รับประกันความอร่อยมากว่า 30 ปี แห่งความเชื่อถือของชาวบ้านที่มาอุดหนุนต่อไป

ภาพ/ข่าว : ศุภเสกข์  แสงตระการ  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.อ่างทอง