ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเทคโนโลยีชาวบ้าน

http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=05107150958&srcday=2015-09-15&search=no

ท่องเที่ยวเกษตร

ทิดโส โม้ระเบิด

“ตั้ง วงเล่า” ตอน “ชวนเพื่อนไปชิมพลับ…หวาน”

สวัสดีครับ วันนี้ขอนำเสนอทริปสั้นๆ ชิมพลับหวาน ที่ขุนวาง ครับ พลับที่ปลูกกันอยู่ในทุกวันนี้ มีทั้งพลับฝาดและพลับหวาน พลับฝาดที่ปลูกคือ พันธุ์ P2 ลักษณะทรงผลจะเป็นสี่เหลี่ยม ติดผลดก แต่ไม่สามารถรับประทานผลสดได้ เพราะจะมีความฝาดมาก ต้องนำไปรมหรือบ่มเสียก่อน

ส่วน พลับหวาน จะเป็นสายพันธุ์ฟูยู่ออสเตรเลียและญี่ปุ่น ทรงผลจะกลม น้ำหนักต่อผล ประมาณ 2-3 ขีด เมื่อเก็บผลสุกสีเหลืองทองมารับประทานจะกรอบ หวาน ไร้รสฝาดเจือปน

ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (ขุนวาง) ก่อตั้งขึ้นภายหลังจากที่ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเสด็จฯ ยังบ้านขุนวาง ในปี พ.ศ. 2523 หลังจากทอดพระเนตรเห็นท้องทุ่งแห่งนี้ปลูกฝิ่นอยู่เป็นจำนวนมาก พระองค์ได้มีพระราชดำรัสให้กองพืชสวน สังกัดกรมวิชาการเกษตร ใช้สถานที่แห่งนี้ทดลองและขยายพันธุ์พืชบนที่สูง เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกทดแทนฝิ่น ในพื้นที่ 450 ไร่ ได้ทดลองปลูกไม้ผลเมืองหนาวหลากหลายชนิด และพลับก็เป็นหนึ่งในนั้น

เราจัดทริปเล็กๆ พาเพื่อนๆ ไปสัมผัสอากาศเย็นสบาย ที่ 14 องศาเซลเซียส เริ่มเดินทางคืนวันศุกร์ ฝนปรอยๆ ไปตลอดเส้นทาง โดยเฉพาะช่วงนครสวรรค์-กำแพงเพชร-ตาก มีการซ่อมถนนเป็นระยะๆ ทำให้รสชาติการนอนบนรถในช่วงฝนพรำยามราตรีได้อรรถรสไปอีกแบบ แต่มิใช่โชเฟอร์นะ อิอิอิ

ตีห้าเศษๆ เราก็มาถึงสันป่าตอง กาด (ตลาด) เช้าในยามฝนพรำดูคึกคักไม่น้อย ได้น้ำเต้าหู้อุ่นๆ แกล้มปาท่องโก๋ทอดร้อนๆ กรอบๆ ฟินไม่น้อยเลย ใครมีโอกาสเดินทางไปต่างจังหวัด ขอแนะนำให้เดินชมตลาดเช้าของแต่ละพื้นที่นะครับ รับรองท่านอาจได้เจออาหารอร่อยๆ แบบคาดไม่ถึงเลยเชียว

เราแวะกราบพระธาตุที่วัดจอมทองวรวิหาร ใส่บาตรพระสงฆ์ และเติมพลังด้วยอาหารเช้าง่ายๆ ตามชอบของแต่ละคน ทั้งอาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยว ข้าวซอย มีพร้อมให้เลือกได้ตามประสงค์ จากนั้นก็ได้เวลาเที่ยวดอยอินทนนท์กันแล้ว จ่ายค่าบริการที่ด่านเสร็จก็มุ่งหน้าขึ้นสู่ยอดดอยบนสถานีเรดาร์ ผ่านตลาดมูเซอไปก่อนเดี๋ยวมาแวะ

ช่วงเช้าหมอกเยอะมาก ระยะห่างเกิน 10 เมตร จะมองไม่เห็นกันเลยเชียว เรายกมือไหว้พระมหาธาตุเจดีย์นภเมทนีดล-นภพลภูมิสิริ เพราะหมอกลงจนมองเห็นรางๆ ถ่ายภาพไม่ได้แน่ๆ เราผ่านนักท่องป่าที่กิ่วแม่ปานกลุ่มใหญ่ อยากไปเดินสักรอบ แต่เวลาจำกัดเหลือเกิน ก็เลยวางหมุดหมายไว้ในใจ เราจอดรถข้างสถานีเรดาร์ และเดินขึ้นไปสักการะกู่พระเจ้าอินทวิชยานนท์ จากนั้นก็พาเด็กๆ เดินสูดอากาศบริสุทธิ์ที่มีความชื้นสูง สักพักก็ได้เวลาเดินทางต่อ เราลงมาแวะกาดมูเซอ ตลาดที่ชาวเขานำพืชผัก ผลไม้ มาจำหน่ายให้นักท่องเที่ยว มีทั้ง พลับฝาด อะโวกาโด ราสป์เบอร์รี่ เสาวรสหวาน และผักมากมายหลายชนิด เราเดินชิมราสป์เบอร์รี่กันจนหนำใจและเหมาหมด จนทีมอื่นต้องอดชิมไปเลย อิอิอิ

จากนั้น ก็มุ่งหน้าขึ้นสู่ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (ขุนวาง) ที่นี่เราขออนุญาตนัดแนะเจ้าหน้าที่ คุณภัคจิรา และ คุณอนันต์ ไว้ เส้นทางขึ้นไปขุนวางก็ผ่านแปลงดอกเบญจมาศมากมายตามไหล่เขาที่พอเป็นพื้นราบ เราถึงจุดนัดพบเมื่อยามบ่าย

ไม่พูดพล่ามทำเพลงตรงเข้าไปที่แปลงพลับหวานทันที

“ดอกเริ่มบานเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์ จากนั้นพอเข้าสิงหาคมก็จะเริ่มสุกได้ที่ แต่ปีนี้กระทบหลายอย่าง ทั้งแล้ง ฝนทิ้งช่วง และอากาศเย็นกว่าปกติ ทำให้สุกช้าลง” คุณอนันต์ เจ้าหน้าที่เล่าให้เราฟัง

แปลงพลับที่นี่แยกปลูกทั้งพลับฝาดและพลับหวาน พลับฝาดผลดกเต็มต้น แต่ไม่มีใครให้ความสนใจ นอกจากถ่ายภาพสวยๆ เพราะสมาชิกเราต่างมุ่งเข้าแปลงพลับหวาน “ฟูยู่ออสเตรเลีย” แกะถุงที่ครอบออก เด็ด เช็ดสักนิด เป่าไล่มดและกัด ความรู้สึกแรกสัมผัสคือ กรอบ และความหวานจะค่อยๆ ชำแรกเข้าไปในลิ้น หอมในแบบพลับที่ไม่เคยได้ชิมจากที่ไหน ที่นี่ปลูกแบบอินทรีย์แท้ๆ ดังนั้น จึงไม่ต้องห่วงเรื่องสารเคมีใดๆ ครับ

ขอเตือนท่านที่อ่านมาถึงตรงนี้ อย่าได้ไปลองกับพลับพันธุ์อื่น หรือพลับที่เรายังไม่ทราบสายพันธุ์นะครับ ไม่งั้นรสฝาดจะติดลิ้นไปเป็นวันเลยนะ

กรอบ หวาน เคี้ยวเพลิน คือเอกลักษณ์ของพลับหวานที่นี่ ไม่ต้องปอกเปลือกเลย กัดกินแบบแอปเปิ้ล ซึ่งทุกคนลงความเห็นว่าเป็นการกินพลับที่อร่อยที่สุดในโลก

กระไอหมอกที่คลอเคลีย ลมเย็นเอื่อยๆ เสื้อแขนยาวตัวเดียวก็ทำให้เราได้อากาศที่กำลังพอดี เย็นพอให้อยากขยับร่างกาย และขอโทษ นี่เพียงแค่บ่ายสองเท่านั้นนะครับ ไม่อยากคิดถึงค่ำคืนนี้ ที่ศูนย์วิจัยฯ เปิดรับนักท่องเที่ยวเข้าไปชมโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย และมีที่พัก อาหาร ในราคามิตรภาพ บรรยากาศงดงาม โดยเฉพาะในช่วงต้นปี จะมีนักท่องเที่ยวขึ้นไปกันเป็นจำนวนมาก เพื่อยลโฉมนางพญาเสือโคร่ง หรือซากุระเมืองไทย ที่เผยดอกบานสะพรั่งเต็มพื้นที่ หากท่านใดสนใจ ก็ติดต่อที่ คุณอนันต์ ได้เลยครับ ขอบคุณ ที่ได้ติดตามกันครับ ลุ้นกันนะว่าครั้งหน้าจะเป็นเรื่องราวใด

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย พลับหวาน จะมีทรงผลลักษณะกลม ส่วนพลับฝาดจะมองเห็นเป็นสี่เหลี่ยมมากกว่า พลับหวานสามารถกัดกินสดๆ จากต้นได้เลย แต่พลับฝาดจะต้องนำมารมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือบ่มด้วยเหล้าในสภาพสุญญากาศ เพื่อให้หมดฝาดเสียก่อนจึงจะกินได้ ในท้องตลาดส่วนมากหรือเกือบทั้งหมด เป็นพลับฝาดที่ผ่านการรมหรือบ่มมาแล้ว

ติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (ขุนวาง) คุณอนันต์ หงส์อินตา โทร. (053) 114-133-6