นักธุรกิจหลายคนบอกผมเสมอๆว่า “การรู้จักมักคุ้นและเข้าถึงนิสัยใจคอของลูกค้าหรือพันธมิตรทางธุรกิจได้อย่างรวดเร็ว สังเกตได้ง่ายๆจากการดูพฤติกรรมการเล่นกอล์ฟในสนามกอล์ฟด้วยกัน” แต่ถ้านักธุรกิจเหล่านั้นก็บอกต่อนะครับว่า ถ้ายังไม่สามารถเล่นกอล์ฟด้วยกัน ให้สังเกตตอนพบปะพูดคุยและท่าทางต่างๆเวลารับประทานอาหารด้วยกัน

เราพูดคุยในเรื่องอาหารและการรับประทานอาหารกับชาวเวียดนามไปบ้างแล้ว มาต่อในเรื่องราวที่ต้องพึงระวังเวลาทานอาหารกับชาวเวียดนามกันบ้างดีกว่า เมื่อเราถูกเชิญไปรับประทานอาหารกับชาวเวียดนาม ไม่ต้องแสดงออกถึงความใจกว้างของเรานะครับ อย่าพยายามชำระค่าอาหารตัดหน้าชาวเวียดนามที่เป็นผู้เชิญเรามาทานอาหารมื้อนั้น เพราะถือว่าเสียมารยาท เนื่องจากธรรมเนียมของชาวเวียดนาม ผู้เชิญจะต้องเป็นฝ่ายรับผิดชอบชำระค่าอาหารในมื้อนั้นทั้งหมด

แต่ถ้าเราเป็นฝ่ายเชิญชาวเวียดนาม แน่นอนครับเราต้องเป็นคนชำระเงินค่าอาหาร สิ่งที่ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเวลาจ่ายเงินโดยเฉพาะกับร้านอาหารทั่วไปๆ ที่ยังไม่ได้มาตรฐานเท่าที่ควร เราควรตรวจบิลใบเสร็จก่อนการชำระเงินทุกครั้ง เพราะเมนูอาหารส่วนใหญ่ในหลายร้านมักไม่มีราคาติดไว้ จึงควรตรวจสอบว่าราคาอาหารถูกต้องตามที่ตกลงกันไว้ตั้งแต่แรกก่อนชำระเงินหรือเปล่า ดังนั้น ทุกครั้งเมื่อสั่งอาหารควรตรวจสอบราคาอาหารในเมนูบางประเภทที่ไม่ได้แสดงราคา โดยเราต้องสอบถามและต่อรองราคาก่อนสั่ง ไม่เช่นนั้นเวลาชำระเงินอาจจะถูกคิดราคาที่แพงกว่าความเป็นจริง เรื่องนี้คนไทยเคยมีประสบการณ์แย่ๆ ที่ต้องจ่ายแพงมาหลายคนหลายครั้งแล้วครับ

ที่สำคัญ เมื่อเราเป็นเจ้าภาพควรรอให้แขกเป็นฝ่ายเริ่มตักอาหารก่อนเสมอเพื่อเป็นการให้เกียรติแขกที่เราเชิญมานะครับ และสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงอีกเรื่องหนึ่งคือไม่ควรมองอาหาร หรือแสดงความต้องการอยากรับประทานอาหารของผู้อื่นหรือพูดว่าขอชิมหน่อย ไม่ว่าเรากับเขาจะสนิทกันแค่ไหน เพราะเป็นมารยาทที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารร่วมกับชาวเวียดนามครับ.

ผศ.ดร.ธนวรรธน์ พลวิชัย ผอ.ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ