ความนิยมบริโภคเห็ดที่มีอย่างต่อเนื่องและเพิ่มมากขึ้นในโหมดอาหารจานสุขภาพ ทำให้หนุ่มเมืองโคราช “ศุภชัย คงธนะรุ่ง” วัย 26 ปี เห็นโอกาสตลาดจะสดใสจึงเปิดฟาร์มเห็ด ด้วยแนวคิดนอกจากขายผลิตผลเห็ดสดแล้ว ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้อีกหลากหลายเมนู

                      ศุภชัย คงธนะรุ่ง ย้อนให้ฟังว่าสนใจเรื่องเห็ดมานาน เพราะนอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีสรรพคุณช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง เบาหวาน หลอดเลือดหัวใจอุดตัน เมื่อเรียนจบวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ปี 2556 ได้เปิดฟาร์มเห็ดภูฐาน ชื่อ “ฟาร์มเห็ดคุณยุ่ง” เริ่มจากซื้อก้อนเห็ดจากเกษตรกร 1,000 ก้อน เก็บผลผลิตครั้งแรกได้ 40 กิโลกรัม จึงนำไปขายในมหาวิทยาลัย ด้วยความสดใหม่ทำให้ได้ราคาสูง และจำหน่ายหมดในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเห็ดสดจากฟาร์มของเขาจึงขายดีมาตลอด

                      ต่อเมื่อความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น ปีถัดมา ศุภชัย จึงคิดขยายช่องทางการตลาดโดยใช้เวลา 3 เดือนลองผิดลองถูกแปรรูปเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ในโหมดอาหารกินเล่นในสูตรเฉพาะของตัวเองควบคู่ไปกับการขายเห็ดสด มุ่งกลุ่มลูกค้ารักสุขภาพ เน้นการผลิตที่ได้มาตรฐาน สะอาด อร่อย อาทิ เห็ดทอดงาดำ 5 รสชาติ ข้าวเกรียบเห็ดงาดำ คุกกี้เห็ดกรอบ เป็นต้น

                      โดยสูตรที่คิดขึ้นที่โดดเด่นคือน้ำมันน้อย กรอบนาน ไม่เหนียว อยู่นาน 1 เดือน แต่ละสูตรมีส่วนผสมเนื้อเห็ดกว่าร้อยละ 50 เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสเนื้อ กลิ่นของเห็ด และความอร่อย ซึ่งการันตีทุกเมนูโดนใจและถูกปากลูกค้าแน่นอน

                      เกือบ 2 ปีของสแน็คเห็ด ศุภชัย บอกว่า มีกลุ่มลูกค้าติดต่อให้ไปขายในงานโอท็อปทั่วประเทศ ร้านค้าของฝากในจังหวัดต่างๆ รวมถึงขอซื้อสูตร บางรายแนะนำให้จัดทำแฟรนด์ไซส์ขาย แต่ต้องปฏิเสธไปหลายรายเพราะลูกค้าต้องการปริมาณมาก ซึ่งกำลังการผลิตมีไม่เพียงพอ

                      “ที่ผ่านมาต่อเดือนจะผลิตได้เต็มที่ 200 กิโลกรัม โดยให้ลูกค้าสั่งจองล่วงหน้า เพราะเราจะผลิตตามออเดอร์ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ”

                      อย่างไรก็ตาม เพื่อทางเลือกของลูกค้า ศุภชัย บอกล่าสุด ได้ผลิตน้ำเห็ดหลินจือแดงพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ และดอกเห็ดหลินจือแดงอบแห้ง ตอนนี้วางจำหน่ายแล้ว ชาวโคราชหาซื้อได้ที่ร้านขนมไทยไพรจิต หลังย่าโม ต่างจังหวัดสั่งได้ทางข้อความ

                      ปัจจุบันศุภชัยทำธุรกิจเห็ดครบวงจร ตั้งแต่ผลิตก้อนเห็ด ปลูก ขาย และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ โดยแบ่งบริหารจัดการเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ฟาร์มเห็ดคุณยุ่ง ผลิตก้อนเชื้อและส่งดอกเห็ดสด ส่วนที่ 2 โคราชดอกเห็ด จะรับดอกเห็ดมาแปรรูป

                      “กำลังการผลิตต่อวันจะทำเท่าที่ทำได้ ในอนาคตจะขยายฟาร์มทำเป็นอุตสาหกรรมขนาดเล็ก เตรียมจดทะเบียนพาณิชย์ ขอ อย. และส่งผลิตภัณฑ์คัดสรรสินค้าโอท็อป ทั้งคิดค้นสูตรการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เพื่อสร้างจุดเด่นให้ผลิตภัณฑ์”

                      ผู้สนใจจะเยี่ยมชมฟาร์ม หรือต้องการซื้อหาผลิตภัณฑ์ เข้าไปได้ทางเฟซบุ๊กที่ฟาร์มเห็ดคุณยุ่ง โคราช หรือโทรศัพท์สอบถามรายละเอียดได้ที่ 08-3374-7244

——————–