ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือเทคโนโลยีชาวบ้าน

http://info.matichon.co.th/techno/techno.php?srctag=05064010359&srcday=2016-03-01&search=no

เทคโน ฯ การเกษตร

ปรัชญา รัศมีธรรมวงศ์

รวยด้วยฟาร์มเห็ด ของ “เขาใหญ่ พาโนรามา”

“เพาะเห็ด” เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่หลายคนสนใจอยากทำเป็นอาชีพหลังเกษียณ เพราะใช้เงินลงทุนไม่สูงมาก แต่ให้ผลตอบแทนที่ดี หากซื้อก้อนเห็ดมาเปิดดอก การเพาะเห็ดให้ประสบความสำเร็จมีปัจจัยพื้นฐานไม่กี่อย่าง เริ่มจากโรงเรือนที่ใช้เปิดดอกเห็ด ต้องควบคุมอุณหภูมิ-ความชื้น-แสง-ปริมาณออกซิเจน ได้อย่างเหมาะสม ควบคุมโรคแมลงและไรเห็ดได้ เพียงแค่นี้ก็จะมีดอกเห็ดออกขายทำเงินได้แล้ว หากอยากให้ฟาร์มเห็ดมีผลกำไรเพิ่มมากขึ้น ก็ต้องลงทุนขายก้อนเห็ดและเชื้อพันธุ์เห็ดไปพร้อมๆ กัน

หากใครอยากเห็นธุรกิจที่สร้างมาเติบโตอย่างยั่งยืน เป็นมรดกทางธุรกิจแก่ลูกหลานก็ควรลงทุนสร้างฟาร์มเห็ดให้ครบวงจร ติดแบรนด์ให้ฟาร์มเห็ด ให้สินค้าของฟาร์มเป็นที่รู้จักของตลาดในวงกว้าง และต่อยอดลงทุนในธุรกิจที่เกี่ยวเนื่อง เช่น แปรรูปเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร-ยา และพัฒนาฟาร์มเห็ดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร เช่นเดียวกับ “เขาใหญ่ พาโนรามา ฟาร์ม” สร้างโอกาสร่ำรวยอื้อซ่ามหาศาล…ไม่ได้โม้ เพราะภายใน ปี 2560 คาดว่าทุกธุรกิจของ เขาใหญ่ พาโนรามา ฟาร์ม จะโกยรายได้เข้ากระเป๋าไม่ต่ำกว่า 1,000 ล้านบาท

“หนุ่มวิศวะ” ผันตัวมาทำฟาร์มเห็ด

ปี 2554 คุณปรเมศวร์ สิทธิวงศ์ หนุ่มวิศวกรเจ้าของบริษัทรับเหมาสร้างข่ายโทรคมนาคม ที่มีรายได้หลักแสนต่อเดือน ตัดสินใจขายหุ้นให้เหลือน้อยลง เพื่อหันมาทำธุรกิจเชิงเกษตรกรรม บนที่ดินมรดก เนื้อที่ 90 ไร่ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา ของครอบครัวภรรยา คือ คุณแอนนา สิทธิวงศ์ โดยคุณปรเมศวร์ร่วมหุ้นกับเพื่อน 2 คนทำธุรกิจฟาร์มเห็ดท่องเที่ยว มูลค่า 10 ล้านบาท โดยปรับเปลี่ยนที่ดิน ประมาณ 2 ไร่ครึ่ง ริมถนนธนะรัชต์ ทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ ซึ่งเคยเป็นสวนมะม่วงและปลูกน้อยหน่ามาก่อน มาลงทุนก่อสร้างฟาร์มเห็ดแห่งนี้ ช่วงที่ปรับที่ดินเพื่อก่อสร้างอาคาร เมื่อขุดดินลงไปเจอแต่หินอ่อน คุณปรเมศวร์เล่าแบบขำๆ ว่า ผมเกือบเปลี่ยนใจไปขอสัมปทานทำหินอ่อนแทนฟาร์มซะแล้ว

ช่วงที่คุณปรเมศวร์วางแผนว่าจะทำฟาร์มเห็ด เขาพยายามเสาะหาข้อมูลเรื่องการทำฟาร์มเห็ดจากแหล่งต่างๆ จนเจอเพื่อนวัยเด็กสมัยเรียนมัธยมมงฟอร์ต ที่เชียงใหม่ด้วยกัน คือ ผศ. พิเชษฐ์ โสวิทยกุล ปัจจุบัน เป็นอาจารย์คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ ลาดกระบัง ที่เคยทำวิทยานิพนธ์ เรื่องโรงเรือนระบบปิดของเห็ดโคนญี่ปุ่น เป็นผู้จุดประกาย เรื่อง “ฟาร์มเห็ดครบวงจร สไตล์โมเดิร์น” ภายใต้บรรยากาศโอโซนจากเขาใหญ่ ทั้งระบบปิด ระบบเปิด และระบบเพาะในดิน รูปแบบโรงเรือนที่ทำไม่ซ้ำใคร ในสไตล์โมเดิร์นด้วยการใช้ผนังตาข่าย ใช้หลังคาเป็นเหล็กแผ่นเพื่อให้มีความโปร่ง สามารถระบายอากาศได้ดีตามแบบที่เห็ดชอบ

ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ เริ่มเปิดให้บริการ ตั้งแต่ วันที่ 26 มิถุนายน 2554 ทุกครั้งของการเข้าชมโรงเพาะเห็ด จะมีมัคคุเทศก์พาชมและอธิบายสรรพคุณของเห็ดแต่ละชนิด เมนูอาหารที่แนะนำ และขนาดที่เหมาะสมในการเก็บ ปัจจุบันฟาร์มแห่งนี้ เพาะเห็ด 12 ชนิด ได้แก่ เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางนวล เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูเผือก เห็ดนางรมทอง เห็ดหัวลิง (ยามาบูชิตาเกะ) เห็ดหลินจือ เห็ดต่งฝน หรือเห็ดโต่งฝน เห็ดพื้นบ้านของลาว มีสรรพคุณเป็นยาแก้ปวดท้อง ป้องกันโรคกระเพาะอาหาร ช่วยในการหมุนเวียนของโลหิตได้ดี เติบโตได้ดีในฤดูฝน และเห็ดตีนแรด (เห็ดตับเต่าขาว) ซึ่งเชฟบางคนบอกว่า เห็ดตีนแรดเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดในโลก น้ำหนักมากสุดที่เคยเพาะได้ในฟาร์มแห่งนี้คือ 35 กิโลกรัม

หลังจากฟังข้อมูลน่ารู้เรื่องเห็ดจากมัคคุเทศก์แล้ว ใครอยากกินเห็ดชนิดไหน หิ้วตะกร้าไปเก็บเห็ดได้เลย จะคิดราคาขายตามชนิดของเห็ดที่เก็บมา หากใครอยากทดลองเพาะเห็ดเพื่อเฝ้าดูการเติบโตของดอกเห็ดในแต่ละวัน ทางฟาร์มก็มีก้อนเชื้อเห็ดจำหน่ายในราคาย่อมเยา ปี 2557 คุณปรเมศวร์ได้ขยายการลงทุน เฟส 2 ในชื่อ “เขาใหญ่ พาโนราม่า รีสอร์ท” เพื่อเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรและสุขภาพอย่างครบวงจร

ปัจจุบัน ทางฟาร์มมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดเตรียมเสิร์ฟสุขภาพดีให้กับคนไทยทั้งประเทศในรูปแบบต่างๆ เช่น น้ำเห็ด 7 ชนิด ในลักษณะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในยี่ห้อ “มัชชี่ มัชชี่” (Mushie Mushie) ที่ได้รับทุนวิจัยผลิตภัณฑ์จาก สวทช. และผลิตภัณฑ์ “ชาสมุนไพรเห็ดหลินจืออบแห้ง” ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนอาหาร จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) วางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ

“หลินจือ” สินค้าเด่นของฟาร์มเห็ด

คุณปรเมศวร์ กล่าวว่า หากวัดจากกระแสความนิยม ถือว่า “เห็ดโคนญี่ปุ่น” เป็นพระเอกของฟาร์ม ส่วนสินค้าที่รับบทนางเอก คือ “เห็ดเป๋าฮื้อ” ด้าน “เห็ดนางรมทองและเห็ดนางนวล” เป็นสินค้าที่ได้ตำแหน่งขวัญใจช่างภาพ เพราะมีสีสันสวยงาม ลูกค้าชอบถ่ายรูปเป็นที่ระลึก ส่วน “เห็ดหลินจือ” ถือเป็นราชาแห่งสมุนไพรจีนมานานกว่า 4,000 ปี “หลินจือ” แปลเป็นไทยว่า สมุนไพร แห่งจิตวิญญาณ สรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก ในปี 2559 ทางฟาร์มจะเน้นการผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าแปรรูปจากเห็ด โดยเฉพาะสปอร์เห็ดหลินจือ ที่ผ่านการกะเทาะเปลือกแล้วในรูปชาเห็ดหลินจือ กาแฟเห็ดหลินจือ

ปีที่ผ่านมา ทางฟาร์มได้เปิดตัวโครงการส่งเสริมสุขภาพให้คนไทย 1 ล้านคน ด้วยเห็ดหลินจือผ่านไปรษณีย์ไทย ภายใต้ความร่วมมือกับ 8 องค์กรภาครัฐ เพื่อส่งเสริมให้คนไทยหันมาบริโภคเห็ดหลินจือในการดูแลรักษาสุขภาพโดยเน้นไปที่การป้องกันมากกว่าการรักษา และนับเป็นครั้งแรกในเมืองไทยของการเริ่มธรุกิจเพาะเห็ดที่ยั่งยืน โดยได้เปิดรับพันธมิตรทางธุรกิจ ในรูปแบบ Contract Farming (การทำฟาร์มสัญญา หรือฟาร์มประกัน) หลักสูตร “การฝึกอบรมผู้ประกอบการเพาะเลี้ยงเห็ดหลินจือเชิงพาณิชย์” พร้อมส่งเสริมการเกษตรแนวใหม่ สร้างอาชีพและรายได้จากการเพาะเห็ดหลินจืออย่างถูกต้องตามหลักการให้แก่เกษตรกรผู้สนใจ จำนวน 44 ครอบครัว ทั่วประเทศ โดยบริษัทกำหนดโควต้าการเพาะเห็ดหลินจือ เริ่มต้น 30,000 ก้อน และการันตีราคาซื้อสูงกว่าราคาตลาด โดยบริษัทรับเป็นที่ปรึกษาทางธรุกิจตลอดการดำเนินธุรกิจ

“ระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา ทางฟาร์มได้ทุ่มเทพัฒนาการเพาะเห็ดหลินจือมาอย่างต่อเนื่อง จนมีความพร้อมที่จะแลกเปลี่ยนประสบการณ์ถ่ายทอดองค์ความรู้และเป็นต้นแบบในการส่งเสริมให้เกษตรกร หรือบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจในด้านการทำฟาร์มเห็ดหลินจือ สาเหตุที่เลือก เมืองไทยสามารถเพาะเห็ดหลินจือได้ทุกพื้นที่หากมีการออกแบบโรงเรือนที่เหมาะสมและเทคโนโลยีการผลิตที่สอดคล้องกับแต่ละพื้นที่ในการเพาะพันธุ์เห็ดหลินจือเชิงพาณิชย์ได้ บริษัทจึงได้ริเริ่มโครงการร่วมกับพันธมิตร ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำอย่างครบวงจร” คุณปรเมศวร์ กล่าว

หากใครสนใจอยากเข้าร่วมโครงการสรรหาพันธมิตรทำฟาร์มเห็ดหลินจือเชิงพาณิชย์ ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เขาใหญ่ พาโนราม่า ฟาร์ม เลขที่ 297 หมู่ที่ 6 ถนนธนะรัชต์ ตั้งอยู่ที่ กม. 10.5 ตำบลหนองน้ำแดง อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา โทร. (044) 756-234 Facebook : KhaoyaiPanoramaFarm

“เปิดโครงการข้าวแกงสหกรณ์ รุ่นที่ 3” (ข่าว+ภาพ)

นายพิเชษฐ์ วิริยะพาหะ รองอธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ เป็นประธานเปิด โครงการ “ข้าวแกงสหกรณ์” รุ่นที่ 3 โดยชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จำกัด (ชสท.) ร่วมกับ คณะกรรมการเครือข่ายธุรกรรมสหกรณ์กรุงเทพมหานคร พื้นที่ 2 และสำนักงานส่งเสริมสหกรณ์กรุงเทพมหานคร พื้นที่ 2 ได้จัดทำโครงการดังกล่าวขึ้น เพื่อเพิ่มช่องทางการตลาดให้กับสมาชิกสหกรณ์ เป็นสวัสดิการ และลดปัญหาค่าครองชีพให้กับสมาชิก ได้รับการตอบรับที่ดี โดยมีสหกรณ์เข้าร่วมโครงการ จำนวน 22 แห่ง ทุกภาค ตั้งเป้าทำให้ครบ 100 แห่ง ในปีนี้