กพร. เปิดหลักสูตรจัดฝึกอบรมการจัดการด้านอาหารและโภชนาการบนเรือ ปั้นพ่อครัวบนเรือเดินทะเล ยกระดับมาตรฐานด้านอาหารไทย ตามอนุสัญญาว่าด้วยแรงงานทะเล 2006 ของ ILO รับสมัครรุ่นแรก 20 คน 25-30 ต.ค. นี้ …

วันที่ 12 ต.ค.59 นายธีรพล ขุนเมือง อธิบดีกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน (กพร.) เปิดเผยว่า เนื่องจากเรือเดินทางทะเลระหว่างประเทศของไทยจะต้องปฏิบัติตามอนุสัญญาว่าด้วยแรงงานทะเล 2006 ขององค์การแรงงานระหว่างประเทศ (ILO) ซึ่งมีผลบังคับใช้กับเรือเดินทะเลระหว่างประเทศ เรือพาณิชย์ เรือท่องเที่ยวขนาดตั้งแต่ 500 ตันกรอสขึ้นไป โดยหนึ่งในข้อบังคับ 14 ข้อของอนุสัญญาดังกล่าว ได้กำหนดให้คนครัวบนเรือ ต้องผ่านการอบรมการประกอบอาหารที่ถูกสุขลักษณะ การจัดการเก็บอาหาร การควบคุมห้องจัดเก็บอาหาร การจัดการเรื่องสิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยและสุขภาพอนามัยในการจัดเตรียมอาหาร จากสถาบันที่ผ่านการรับรองหรือหน่วยงานที่รับผิดชอบ ต้องผ่านมาตรฐานการฝึกอบรมและมีคุณสมบัติเหมาะสมกับตำแหน่ง ตามหลักเกณฑ์วิธีการ และเงื่อนไขที่ กพร. กำหนด หากไม่ผ่านมาตรฐานข้อบังคับทางประเทศเจ้าของท่าเทียบเรือก็มีสิทธิไม่ให้เรือเข้าจอดเทียบท่าได้ อันจะก่อให้เกิดความเสียหายแก่เรือไทย

นายธีรพล กล่าวต่อไปว่า เพื่อส่งเสริมให้ผู้ปฏิบัติงานคนครัวบนเรือ มีคุณสมบัติ กพร. จึงจัดฝึกอบรมหลักสูตรการฝึกอบรม การจัดการด้านอาหารและโภชนาการบนเรือ (Food and Catering) ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่ความรู้พื้นฐานของคนครัวบนเรือ ความปลอดภัยและสุขภาพในการปฏิบัติงานครัวบนเรือ ความรู้เกี่ยวกับสุขลักษณะส่วนบุคคล การป้องกันโรคอาหารเป็นพิษ ความรู้พื้นฐานในการประกอบอาหาร ความรู้พื้นฐานและทักษะการประกอบอาหาร ความรู้เกี่ยวกับสุขลักษณะอาหาร โภชนาการและสุขภาพ การจัดการ การควบคุมดูแลครัว มุมมองด้านศาสนาวัฒนธรรม และการกำจัดของเสียในครัว (ระยะเวลาการฝึกอบรม 42 ชั่วโมง)

นอกจากจะเป็นการปฏิบัติตามอนุสัญญาแล้ว ยังเป็นการยกระดับคนครัวบนเรือ ให้มีทักษะฝีมือ ความสามารถ และบุคลิกภาพที่เหมาะสมในการปฏิบัติงาน คุณสมบัติของผู้เข้ารับการฝึกอบรมต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี สุขภาพร่างกายแข็งแรง เข้ารับการฝึกอบรมได้ตลอดหลักสูตร จบการศึกษาไม่ต่ำกว่าชั้น ม.3 หรือมีประสบการณ์การทำงานบนเรือเดินทะเลของรัฐ หรือเอกชน ไม่น้อยกว่า 6 เดือนในช่วงเวลา 5 ปี ก่อนเข้ารับการฝึกอบรม หรือสำเร็จการศึกษาด้านคหกรรมศาสตร์ อาหารและโภชนาการ หรือวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ หรือมีประสบการณ์การฝึกอบรมเกี่ยวกับการประกอบอาหารไม่น้อยกว่า 30 ชั่วโมง มีประสบการณ์การทำงานเกี่ยวกับการประกอบอาหารไม่น้อยกว่า 1 ปี

ทั้งนี้ ในช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคมนี้ วิทยาลัยการแรงงาน กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน เปิดรับสมัคร 3 รุ่น รุ่นละ 20 คน รวม 60 คน รุ่นแรกระหว่างวันที่ 25-30 ตุลาคม 2559 รุ่นที่ 2 ระหว่างวันที่ 21-26 พฤศจิกายน 2559 และรุ่นที่ 3 ระหว่างวันที่ 13-18 ธันวาคม 2559 สมัครได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป สนใจเข้ารับการฝึกอบรมติดต่อ โทร 02-2454317, 02-2451707 ต่อ 312, 321 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติม http://www.dsd.go.th/oitt