อโรม่า กรุ๊ป จับมือพันธมิตร จัด Australian-Thai Coffee Talks and Tasting เสวนาแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องรสชาติ-วัฒนธรรมกาแฟ 2 ประเทศ ขณะที่ ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟชื่อดัง แนะทางรอดธุรกิจร้านกาแฟ บรรยากาศต้องดี รสชาติต้องได้ตามมาตรฐานเดิม…

วันที่ 8 ธ.ค.59 มีรายงานว่า กลุ่มบริษัทในเครืออโรม่า กรุ๊ป ประสานความร่วมมือระหว่าง สถานทูตออสเตรเลียประจำประเทศไทย และเดอะ คอฟฟี่ คลับ จัดกิจกรรม Australian-Thai Coffee Talks and Tasting งานเสวนาแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องรสชาติและการชงกาแฟคั่วบดของออสเตรเลียและไทย โดยงานครั้งนี้ จัดขึ้นที่ The Coffee Club สาขาถนนวิทยุ

นายกิจจา วงศ์วารี กรรมการบริหาร อโรม่ากรุ๊ป กล่าวว่า ความนิยมดื่มกาแฟคั่วบด ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในรูปแบบการใช้ชีวิตคนไทย และในปัจจุบันวัฒนธรรมกาแฟของไทยมีการเปลี่ยนแปลงไปมากมาย และเผยแพร่ไปอย่างกว้างขวาง จากกาแฟรถเข็นข้างทางสู่ร้านกาแฟทันสมัยที่ผู้คนให้ความสำคัญกับบรรยากาศและการดื่มกาแฟที่สร้างสรรค์และผ่านการชงอย่างพิถีพิถัน นับจากการเลือกสรรพันธุ์และชนิดของเมล็ดกาแฟ รสชาติสูตรต่างๆ วิธีการปรุงที่หลากหลาย ตั้งแต่เอสเพรสโซชอต ไปจนถึงศิลปะฟองนมของกาแฟลาเต้ ซึ่งทุกวันนี้ ได้เห็นร้านกาแฟในรูปแบบพิเศษต่างๆ และทิศทางธุรกิจกาแฟที่มุ่งเน้นเรื่องคุณภาพมากขึ้น

สำหรับกิจกรรมแลกเปลี่ยนความรู้ดังกล่าว ยังได้ “เอมิลี โอ๊ค” บาริสต้าและผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจากออสเตรเลีย และอาจารย์ปอ หรือ “ฉันท์ คำทองแท้” บาริสต้าและผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจากอโรม่า กรุ๊ป มาบรรยายถึงธุรกิจกาแฟ วิธีการทำธุรกิจกาแฟในประเทศไทย รวมถึงทางรอดในธุรกิจกาแฟอีกด้วย

อาจารย์ปอ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับธุรกิจกาแฟ ว่า การเป็นบาริสต้า จะต้องพลิกแพลงได้ ไม่ยึดติด รู้จักพรีเซนต์ ใช้สื่อออนไลน์ และใช้หลัก 4P ซึ่งลูกค้าในปัจจุบันชอบอะไรที่เหมือนเดิม สังเกตได้จากเวลาลูกค้าสั่งกาแฟที่ร้านประจำ จะชอบสั่งว่า เอาเหมือนเดิม ซึ่งนั่นก็หมายความว่า ลูกค้าถูกใจในรสชาติมาตรฐานเดิม นอกจากนี้ สิ่งที่ควรเอาใจใส่เป็นพิเศษ คือ การบริการลูกค้า ความสะดวกสบาย ห้องน้ำต้องสะอาด เพียงพอ มีอินเทอร์เน็ต มีไวไฟ เป็นต้น

นอกจากนี้ ในช่วงท้ายของกิจกรรม ยังมีการสาธิตวิธีการทำกาแฟ จากผู้เชี่ยวชาญอย่าง เอมิลี โอ๊ค และอาจารย์ปออีกด้วย.