ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

http://www.naewna.com/local/253945

วันพฤหัสบดี ที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2560, 06.00 น.

ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม ผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมวิถีชีวิตสุขภาวะ (สสส.) กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนส่งผลให้ผัก-ผลไม้ที่ราคาสูงขึ้นเป็นพิเศษ ทั้งผลไม้มงคลอย่าง กล้วย แอปเปิล สาลี่ ส้มสีทอง องุ่น สับปะรด แก้วมังกร หรือกลุ่มผัก 7 ชนิดอย่าง คะน้า ไช้เท้า ต้นกะเทียม กวางตุ้ง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ซึ่งผักและผลไม้เหล่านี้มีการสุ่มตรวจพบสารเคมีตกค้างสูงติดอันดับ 1 ใน 10 เสมอ

“ส้มถือเป็นผลไม้มงคลที่ได้รับความนิยมทุกฤดูกาล รวมถึงช่วงเทศกาลตรุษจีน และเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีสารพิษตกค้างมากที่สุด โดยเฉพาะไซเปอร์เมทริน (Cypermethrin) ซึ่งเป็นสารที่ไม่ดูดซึม ดังนั้นก่อนรับประทานจึงควรล้างด้วยการแช่น้ำ โดยนำมาใส่ในตะกร้าหรือตะแกรงโปร่ง เปิดน้ำไหลความแรงพอประมาณ ระหว่างล้างให้ใช้มือถูไปมาบนผิวส้มนาน 2 นาที กรณีผักมงคลจำพวก คะน้า ผักกาดขาว ต้องเพิ่มขั้นตอนการเตรียมผักก่อน โดยแกะกลีบออกจากต้น คลี่ใบออก ก่อนจะนำมาแช่น้ำและทำเช่นเดียวกับการล้างผลไม้” ดร.นพ.ไพโรจน์กล่าว

ขณะที่ผักสดมุ่งเน้นชนิดผักที่นิยมบริโภคในปริมาณสูง ได้แก่ คะน้า ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง แตงกวา พริกขี้หนู ผักชี โหระพาและมะเขือเปราะ จำนวน 112 ตัวอย่าง ผลการตรวจร้อยละ 65 ไม่พบและไม่เกินค่ากำหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสุข 2554 และ Codex แต่มีการตรวจพบวัตถุอันตรายทางการเกษตรห้ามใช้ในประเทศไทย 2 ชนิด ได้แก่ endosulfan และ methamidophos ในคะน้าและถั่วฝักยาว คิดเป็นร้อยละ 3 ของตัวอย่างทั้งหมด ผักสดที่มีอัตราการตรวจพบการตกค้างมากกว่าร้อยละ 50 ได้แก่ โหระพา พริกขี้หนู คะน้า ผักชี ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ