สหราชอาณาจักรเป็นประเทศล่าสุดนอกเหนือจากฝรั่งเศส นอรเวย์และเม็กซิโก ที่เรียกเก็บภาษีน้ำตาลกับน้ำอัดลม เพื่อพยายามต่อสู้กับโรคอ้วนและฟันผุในเด็ก โดยเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 5 กรัมต่อปริมาณเครื่องดื่ม 100 ม.ก. จะถูกเก็บภาษี 18 เพนซ์ (ราว 6 บาท ) หากมีน้ำตาลมากกว่า 8 กรัมต่อ 100 ม.ก. จะถูกเรียกเก็บในอัตรา 24 เพนซ์ต่อลิตร (8 บาท )

ภาษีใหม่จะเรียกเก็บกับผู้ผลิต จะไม่เป็นภาระกับผู้บริโภค ซึ่งที่ผ่านมา ผู้ผลิตเครื่องดื่มรสหวานยี่ห้อดัง ไม่ว่าจะเป็น  Fanta, Ribena และ Lucozade พากันลดปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ของตนเองลงแล้วเพื่อเลี่ยงภาษี แต่โคคาโคลา กับ เป๊ปซี่ ยังคงยึดสูตรเดิม ซึ่งทั้งสองยี่ห้อ มีน้ำตาลสูงกว่า 10 กรัมต่อ 100 ม.ก.

“แต่ละปี เยาวชนของเราบริโภคเครื่องดื่มรสหวานโดยเฉลี่ยเกือบเท่ากับอ่างอาบน้ำ ยิ่งเพิ่มความวิตกเกี่ยวกับโรคอ้วน” สตีฟ ไบรน์ รัฐมนตรีสาธารณสุขอังกฤษกล่าว และเสริมว่า มาตรการภาษีเป็นนโยบายใหม่ที่จะช่วยลดปริมาณบริโภคน้ำตาลลงได้

รัฐบาลหวังว่าภาษีความหมายจะเพิ่มรายได้ 240 ล้านปอนด์ (ประมาณ 10,500 ล้านบาท) ต่อปี ซึ่งจะนำไปใช้ประโยชน์ด้านสิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬา
น้ำผลไม้ธรรมชาติจะได้รับการยกเว้นเพราะไม่ได้เติมน้ำตาลเพิ่ม เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบสูง เพราะมีแคลเซียม  อดีตรัฐมนตรีคลัง จอร์จ ออสบอร์น ที่เคยเสนอนโยบายนี้สมัยดำรงตำแหน่ง เชื่อว่า มิลค์เชค หรือนมปั่นที่มีน้ำตาลปริมาณมาก อาจเป็นเป้าหมายต่อไป