9 พ.ย.60 ถ้าพูดถึง ขนมเบื้องอาร์มแอร์ แน่นอนว่าต้องเป็นที่รู้จักดีของคนเมืองแกลง จังหวัดระยอง เพราะมีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน ชิ้นพอคำ ตัวแป้งบางกรอบ ส่วนเนื้อครีมจัดจ้านทั้งหวาน เค็มมัน และที่พิเศษสุดคือไส้เค็มและไส้หวาน ที่เป็นสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำเองใหม่ๆสดๆทุกวัน

นางทิพย์มนทา จันทรสูตร์ อายุ 35 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า เมื่อก่อนตนเองทำงานบริษัท ส่วนสามีก็ทำงานโรงงาน รายได้สองคนไม่พอใช้จ่ายในครอบครัว ยิ่งเมื่อมีลูกสองคนค่าใช้จ่ายก็เพิ่มขึ้น พอดีมีคนให้สูตรทำขนมเบื้องมา จึงได้ทดลองทำขายดูปรากฏว่าขายดีมาก จึงตัดสินใจออกจากงานมาตั้งหน้าตั้งตาขายจริงจัง ทำให้มีรายได้พอเหลือใช้ และยังมีเวลาอยู่ดูแลลูกอย่างใกล้ชิดอีกด้วย ซึ่งตนขายมานานกว่า 10 ปีจนเป็นที่รู้จัก

นายสายัณห์ จันทรสูตร์ อายุ 36 ปี ผู้เป็นสามี เปิดเผยว่า เคล็ดลับที่ทำให้ขนมเบื้องอาร์มแอร์ขายดิบขายดี อยู่ที่การผสมแป้งใหม่ๆใช้ครั้งต่อครั้ง ตีแป้งเสร็จก็รีบทำทันที ส่วนไส้เค็มและไส้หวาน ก็ทำเอง ใช้มะพร้าวน้ำหอมเนื้ออ่อนพอดีๆกวนเป็นไส้เค็ม ส่วนไส้หวานคือฝอยทองเหมือนทั่วๆไป แต่ว่าจะไม่ใช้ไข่เป็ดเหมือนที่อื่น เราจะใช้ไข่ไก่เพื่อลดความคาว เมื่อทุกอย่างมาผสมเข้าอยู่ด้วยกันเป็นขนมเบื้องชิ้นพอคำ จึงมีรสชาติหวานมันเค็มนิดหน่อยและหอมกรุ่นกลิ่นมะพร้าวอ่อน เมื่อโรยด้วยทอปปิ้งเครื่องแต่งหน้าหลากสีสัน เช่นลูกเกด ช็อคโกแลต ก็ยิ่งชวนกินมากขึ้น

นอกจากจะขายขนมเบื้องแล้ว ยังมีขนมรังผึ้ง ขายคู่กันอีกด้วย ซึ่งในส่วนของขนมรังผึ้งก็ต้องใช้แป้งสูตรเฉพาะ ตีเองผสมใหม่ๆ เพื่อให้ขนมที่สุกแล้วออกมานุ่มนวล ก่อนลงแป้งก็โรยเมล็ดข้าวโพดเพื่อให้เกิดรดชาดเวลาเคี้ยว ขายคู่กับขนมเบื้องไส้เค็มไส้หวาน มีลูกค้าโทรมาสั่งจองทุกวัน ส่วนใหญ่สั่งไปออกร้านในงานต่างๆเช่นงานเลี้ยง งานแสดงสินค้า งานโอท็อป และสั่งชุดเบรก ซึ่งจะทำตามใจลูกค้า เช่นต้องการให้หนึ่งกล่องมีทั้งขนมเบื้องและรังผึ้ง หรือเลือกแต่ขนมเบื้องร้านตนก็จัดให้ ส่วนราคาเริ่มตั้งแต่กล่องละ 10 บาทขึ้นไป ทุกวันนี้มีออเดอร์สั่งมาไม่เคยขาด รายได้พอเลี้ยงลูก ที่กำลังเรียนชั้น ม.3 และ ป.6 ให้อยู่กันอย่างสบายไม่ลำบากเหมือนสมัยก่อน

ทั้งนี้ ขนมเบื้องอาร์มแอร์ ไม่มีหน้าร้านประจำ แต่จะขายในตลาดนัดอำเภอแกลง จังหวัดระยอง เฉพาะวันพฤหัสบดี เวลา 13.00 น. – 20.00 น. และรับออเดอร์ทางโทรศัพท์ หมายเลข 0834228303 ซึ่งต้องโทรจองล่วงหน้าเท่านั้น