แค่คิดชีวิตก็เปลี่ยน อดีตสาวโรงงานเฟอร์นิเจอร์ หันมาย่างไก่ขาย ลงทุนน้อยแต่มีกำไรพออยู่พอกิน แถมยังสุขใจที่ได้กลับมาอยู่ดูแลพ่อ-แม่ที่บ้านเกิด

วันที่ 7 พฤศจิกายน ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับ “เจ๊หนาม” หรือ นางขวัญจิต โสภา อายุ 47 ปี อยู่บ้านเลขที่ 16 บ้านดู่พัฒนา ม.16 ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ อดีตสาวโรงงานเฟอร์นิเจอร์ ที่ จ.นครราชสีมา ได้กลับมา จ.สุรินทร์ ตัดสินใจทิ้งอาชีพบ่ายหน้ากลับมาบ้านเกิด ทำซี่โครงไก่ย่างสูตรโบราณขายไม้ละ 10 บาท ลงทุนน้อย แต่มีกำไร แถมยังได้ดูแลพ่อแม่ที่แก่ชราอย่างเต็มที่

เจ๊หนาม บอกว่า จะเปิดขายตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ตั้งแต่ช่วงเช้าไปถึงเที่ยง หรือจนกว่าของจะหมด  ที่บริเวณด้านหน้าเรือนจำกลางสุรินทร์ ชื่อ “ร้านเจ๊หนาม ซี่โครงไก่ย่างสูตรโบราณ” โดยจะมีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรแวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย

โดยสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยก็แสนจะง่าย ที่ส่วนผสมประกอบด้วย น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทย รากผักชี สีผสมอาหาร และผงกระหรี่นิดหนึ่ง ส่วนวิธีทำเริ่มจาก นำซี่โครงไก่สดที่ยังเลาะเนื้อไม่หมด มาล้างทำความสะอาด หลังจากนั้นนำโครงไก่มาสับ และทุบให้กระดูกแตก นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน  และชิมให้ได้รสชาติออกหวาน เค็ม อัตราส่วนระหว่างไก่กับเครื่องปรุงให้ใช้อัตราส่วน 10 ต่อ 1 หนึ่ง คือซีโครงไก่ 10 กิโล ใช้เครื่องปรุง 1 กิโลกรัม ทำการนำซี่โครงไก่ลงหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำเสียบไม้ จากนั้นก็ถึงขั้นตอนการย่าง ควรใช้ไฟอ่อนอ่อน และค่อยๆโรยขี้เถ้า

เจ๊หนาม ยังกล่าวด้วยว่า วันหนึ่งจะขายไม่เยอะ ซีโครงไก่ เพียง 10 ก.ก. ทำแค่พอขาย ยอดขายรวม 400 กว่าบาท จะได้กำไรประมาณวันละ 200 บาท ซึ่งแม้จะไม่มาก แต่ก็พออยู่ได้ และที่สำคัญ คือ ทุกวันนี้รู้สึกสบายใจ ที่ได้กลับมาอยู่ดูแลพ่อแม่อย่างใกล้ชิด ที่ก็ไม่ต้องเช่า ข้าวก็ไม่ต้องซื้อ เพราะอยู่บ้านของตัวเอง

พร้อมทั้งฝากข้อคิดถึงคนที่กำลังตกงานหรือกำลังท้อแท้กับชีวิตว่า “ท้อได้ แต่อย่าถอย คนเราต้องมีกำลังใจที่จะสู้ หันมาค้าขายที่บ้านก็ได้”