ก๋วยจั๊บโบราณเมืองตรัง ลูกค้าแห่ชิมตรึม ขณะที่เจ้าของเผยสูตรเด็ดขายมานานมากว่า 30 ปี ผสมผสานทำเลร้านตั้งริมถนนใกล้จุดถ่ายภาพ 3 มิติเก่า ตึกโบราณสถาปัตยกรรมแบบชิโน-โปรตุกีส 

ที่บริเวณสี่แยกตลาดท่ากลาง ต.ทับเที่ยว อ.เมือง จ.ตรัง ได้มีพ่อแม่พี่น้อง จูงลูกอุ้มหลานไปรับประทานก๋วยจั๊บเมืองสูตรโบราณดั้งเดิมเมืองตรัง ของร้านโกแดงก๋วยจั๊บ โดยเปิดขายตั้งแต่เวลา 18.30 – 23.00 น.ทุกวัน โดยสูตรเด็ดของก๋วยจั๊บสูตรโบราณ ร้านโกแดงจะนำวัสดุดิบทำเองทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นหมูตุ๋น เครื่องปรุงพริกจะบดเอง น้ำส้มก็จะทำเอง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ  ส่วนเครื่องในหมูก็จะนำมาล้างจนสะอาดไม่มีกลิ่นคาว น้ำซุปก็หอมหวานกลมกล่อม ประการสำคัญจะไม่ใส่ผงชูรสแต่อย่างใด

นายอิทธิศักดิ์ โกยผลเตชากิตติ์ โกแดง อายุ 66 ปี อยู่บ้านเลขที่ 86/6 ถ.บ้านโพธิ์ ซ.7 ต.บ้านโพธิ์ อ.เมือง จ.ตรัง กล่าวว่า ตนและภรรยาจำหน่ายก๋วยจ๊บสูตรโบราณ เป็นหมูสามชั้น ไส้หมู และเลือดหมู จะมีผักชีต้นหอม จะไม่มีผักอื่น จะเป็นสูตรโบราณดังเดิมสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ได้ใช้สูตรนี้มาตลอด ราคาขายเฉลี่ย 40 บาท แต่ละวันช่วงนี้ขายได้เพียง 30 ชาม 25 ชาม แล้วแต่โอกาส ลูกค้าส่วนใหญ่จะมาเป็นครอบครัว เด็กมาทานเส้นกับน้ำ ส่วนมากไม่ค่อยสั่งแบบพิเศษจะสั่งแบบธรรมดาเยอะกว่า

“ผมก็ได้รับสั่งทำก๋วยจั๊บในงานพิธีต่างๆด้วย เช่น งานแต่ง งานศพ งานมงคลต่างๆ ร้านจะเปิดทุกวันตั้งแต่ 18.30 น. – 23.30 น.ที่บริเวณสี่แยกตลาดท่ากลาง หน้าร้านตรังสิริทรัพย์ นอกจากก๋วยจั๊บแล้วยังมีโจ๊กหมู ส่วนเครื่องปรุงต่างๆ ได้ทำเองทั้งหมด ทั้ง พริกก็บดเอง พริกไทยก็ซื้อมาเลือกมาล้างแล้วนำไปจ้างบดให้ จึงทำให้เครื่องปรุงสดใหม่ และในช่วงเศรษฐกิจช่วงนี้ ก็ขายน้อยลงแต่ยังโชคดีว่าที่ไม่ได้เช่า ซึ่งตนเองก็รอให้ลูกชายสานต่อ แต่ก็ยังชอบงานประจำอยู่ ตนก็จะทำไปเรื่อยๆ จนกว่าจะทำไม่ไหว วันไหนเหนื่อยก็หยุด อยู่อย่างพอเพียง ไม่ได้มากมาย ทำแต่พออยู่ได้ มีเด็กช่วยอยู่คนเดียว ช่วงแรกขายได้วันละ เส้นหมี่ 5 กิโลกรัมก็ขายหมด แต่มาช่วงนี้เส้นหมี่ 3 กิโลกรัมก็ไม่หมดแล้ว อย่างวันนี้สั่งเส้นหมี่ไป 2 กิโลกรัมก็ยังไม่หมด แต่โชคดีที่ร้านไม่ต้องเช่า แต่หากเช่าแม้แต่ร้านใหญ่ๆก็ปิด และจะอยู่ได้กับลูกค้าประจำ” นายอิทธิศักดิ์ กล่าว

สำหรับก๋วยจั๊บสูตรโบราณราคาถ้วยละ 40 บาท ใส่เนื้อและไข่พร้อม หากลูกค้าต้องการแบบพิเศษ ราคาถ้วยละ 50 บาท เพิ่มเนื้อเพิ่มไข่ขึ้นอีก 2 เท่า ซึ่งบรรยากาศของร้านก็เป็นร้านเล็กๆ ริมถนนแต่จะใกล้กับจุดถ่ายภาพ 3 มิติ บนฝาผนัง เป็นแหล่งท่องเที่ยวอันซีนของจังหวัดตรัง คือ ถ้ำมรกต อีกด้วยหากมานั่งทานก็สามารถเซลฟี่กับภาพสามมิติยามค่ำคืนในอีกมุมหนึ่ง

นอกจากนี้อีกด้านหนึ่งจะชมบ้านเก่า ตึกโบราณสถาปัตยกรรมแบบชิโน-โปรตุกีส อีกด้วย ซึ่งมีลูกค้าประจำเป็นจำนวนมาก มารับประทานบ่อย ต่างกล่าวว่า รสชาติอร่อย ไม่อร่อยไม่มาบ่อย กับบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติ เรียบง่ายริมถนน