สองสามีภรรยา 2 อดีตเจ้าของร้านอาหารดัง “บุรีรัมย์” เจอพิษเศรษฐกิจซัดจนต้องปิดกิจการ ฮึดสู้ไปขายอาหารตามสั่งแต่ก็ขายได้วันละไม่ถึงพัน จนลูกสาวไปเรียนต่างจังหวัดเห็นร้านขายข้าวใส่ถาด เลยได้ไอเดียมาบอกพ่อแม่ลองขายข้าวกระเพราถาดยักษ์จานละ 40 บาท ก่อนถ่ายรูปลงเฟซบุ๊กขำๆ แค่ข้ามคืนคนแน่นร้านจนขายแทบไม่ทัน เบ็ดเสร็จเปิดมาได้ 11 วัน ขายได้ถึงวันละ 300 ถาด

ผู้สื่อข่าวรายงานเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ได้พบกับ นายชวเลิศ และ นางกณิการ์ สุขนิพันธ์ สองสามีภรรยาอดีตเจ้าของร้านอาหารชื่อดังใน จ.บุรีรัมย์ ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 5 ปี แต่สุดท้ายสู้พิษเศรษฐกิจตกต่ำไม่ไหว ตัดสินใจปิดกิจการ อุตส่าห์ดิ้นสู้หันไปเปิดร้านขายอาหารตามสั่งก็ยังไม่ค่อยมีลูกค้า ยอดขายได้วันละ 1,000 บาท

กระทั่งลูกสาวซึ่งเรียนอยู่ที่ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี บังเอิญได้ไปกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งแห่งหนึ่ง เห็นแม่ค้าแค่เปลี่ยนมาใช้ถาดเป็นภาชนะใส่อาหารแทนจาน ก็ได้รับความสนใจจากลูกค้าเข้ามาเต็มร้าน จึงเกิดไอเดียมาบอกพ่อกับแม่ให้ลองทำดูบ้าง แต่ทำแค่ข้าวผัดกระเพราถาดยักษ์ก็พอ ซึ่งก็ปรากฏว่า “เวิร์ค” เพราะหลังลูกสาวถ่ายรูปโพส์ตเฟซบุ๊กหาลูกค้าแบบขำๆ ปรากฏว่าเปรี้ยงเกินคาด วันเดียวคนแห่มาอุดหนุนจนแน่นร้าน อย่าว่าแต่ทำขายไม่ทัน เพราะแม้กระทั่งถาดที่เตรียมเอาไว้ก็ยังไม่พอใช้ จนต้องวิ่งไปหาซื้อเพิ่ม

โดยร้านดังกล่าวชื่อ “ครัวแฟร์แฟกระเพราถาด” เจ้าแรกของบุรีรัมย์ อยู่ในซอยบุลำดวนเหนือ ต.ในเมือง อ.เมืองบุรีรัมย์ ซึ่งเมื่อเดินทางไปเยือนก็ปรากฏว่า มีทั้งข้าราชการ พนักงานเอกชน นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปแห่มากินข้าวผัดกระเพราถาดยักษ์แน่นร้าน

โดยเมนูของร้านมีทั้งกระเพราหมูสับ  กระเพราะหมูกรอบ  และกระเพรารวม โดยทุกถาดจะมีไข่ดาวด้วย ซึ่งทุกจาน ลูกค้าแต่ละคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “แซบเวอร์” รสชาดเด็ด ทั้งถูกปาก และถูกใจ

 แต่ที่ถือว่าสุดยอด คือ ขายเพียงถาดละ 40 บาทเท่านั้น

ด้วยปริมาณที่เยอะเต็มถาด แถมรสชาดอร่อย ทำให้เป็นที่ถูกใจของลูกค้าและกลายเป็นจุดขายของร้าน โดย หลังจากเปิดขายข้าวกระเพราถาดมาได้เพียง 11 วัน ก็มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน มียอดขายวันละ 200 – 250 ถาด บางวันเกือบถึง 300 ถาด  หากคิดเป็นยอดขายก็ไม่ต่ำกว่าวันละ 10,000 บาท

น.ส.เกวลิน สุขนิพันธ์ หรือ น้องเกรฟ ลูกสาวเจ้าของร้าน เล่าให้เราฟังว่า เมื่อก่อนเห็นพ่อกับแม่ขายอาหารไม่ค่อยดี ก็รู้สึกเป็นห่วง แต่ไม่รู้จะช่วยยังไง กระทั่งได้ไปเห็นแม่ค้าที่ชลบุรีนำถาดมาใส่ข้าวขาย จึงได้แนะนำให้พ่อแม่ลองขายกระเพราถาดยักษ์เพื่อสร้างจุดขายดึงดูดลูกค้า โดยเป็นเจ้าแรกของจังหวัดบุรีรัมย์ที่ขายกระเพราะถาด ก็ทำให้ลูกค้าแห่มาอุดหนุนแน่นร้านเกินคาดจนทำไม่ทัน โดยถาดที่นำมาใส่ก็จะมีใบตองรองอย่างดี

นายชวเลิศ สุขนิพันธ์ เจ้าของร้านบอกว่า ก่อนหน้านี้เปิดร้านอาหารและเครื่องดื่ม แต่ระยะหลังสู้วิกฤตเศรษฐกิจไม่ไหว จึงตัดสินใจปิดกิจการ หันมาขายอาหารตามสั่งแต่ก็ขายไม่ค่อยดี กระทั่งลูกสาวแนะนำให้ขายข้าวกระเพราถาดยักษ์ พอลองขายวันแรกก็มีลูกค้าแห่มาอุดหนุนแน่นร้านจนทำไม่ทันจนกลายเป็นจุดขายของร้าน  ส่วนราคาก็ไม่แพงกระเพราะหมูสับพร้อมไข่ดาวถาดละ 40 บาท กระเพราะหมูกรอบ และกระเพราะรวมพร้อมไข่ดาวถาดละ 50 บาท