ชาวบ้านละงู  จ.สตูล ลุย “ยอนหอยหลอด” ท้องถิ่นสอดรับจัดเทศกาล “แข่งขันยอนหอย” สร้างรายได้ชุมชน พร้อมปรุงโชว์สดริมทะเล

3 หมู่บ้านติดโซนทะเล บริเวณหาดบ้านท่าชะมวง หรือชุมชนหัวหิน) บ้านปากละงู  และบ้านหลอมปืน ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล ถือเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบรูณ์ทางทะเล ซึ่งชาวบ้านในพื้นที่มีวิถีชีวิตวัฒนธรรมของคนในชุมชนละงู ในการ…

“ยอนหอยหลอด”!!!

ซึ่งจะมีการยอนหอยหลอดกันในเดือนตุลาคม-มีนาคม ช่วงข้างขึ้นหรือข้างแรมก็ได้ ถ้าช่วง 1-5 ค่ำจะหาหอยได้ในช่วงเช้า และช่วง 14-15 ค่ำ จะหาได้ในช่วงเย็น อุปกรณ์ในการหาหอยหลอด ก็จะมี “ก้านมะพร้าว”  1-2 ก้าน , “ปูนขาว” ที่ใช้กินกับหมาก และ “ถัง” สำหรับใส่หอยและใส่อุปกรณ์ในการหาหอย โดยการหาหอยต้องเดินเท้า และจะต้องใส่ถุงเท้าด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยบาดเท้า ระยะทางในการลงไปหาหอยลงจากฝั่งทะเลไปประมาณ 1-2 กิโลเมตร ก็จะถึงจุดที่มีหอยหลอด

วิธีการสังเกตว่าจุดไหนที่มีหอยหลอด คือ สังเกตจาก “มูล” ของหอย ซึ่งจะมีสีเหลืองอ่อนๆกระจายตัววงเล็กๆ และ “รู” ของมันก็จะอยู่ใกล้ๆกันกับมูล  หลังจากนั้นทำการยอนหอยหลอด โดยการเอา “ก้านมะพร้าว” ทำให้ปลายก้านเป็นเส้นขลุยๆ เพื่อที่จะทำให้ “ปูนขาว” ติดที่ปลายก้าน

เมื่อ “จุ่ม…ปูนขาว” เรียบร้อย ก็ยอนลงไปที่รูของหอยหลอด เขี่ยไปเรื่อยๆจนหอยตอดก้านมะพร้าว   และใช้มือดึงตัวหอยขึ้นมาจากรูของมัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ตัวหอยหลอดแล้ว

ในการหาหอยหลอดแต่ครั้ง ไม่ได้มีแค่หอยหลอดเพียงอย่างเดียว แต่จะมีหอยอื่นๆด้วยเช่น หอยเจดีย์ หรือหอยลักไก่ , หอยเดือน , หอยตาชัย  , หอยแครง และหอยคราง ซึ่งเป็นผลพลอยได้การหาหอยหลอด ส่วนราคาของหอยหลอด จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 100-250 บาท แต่ถ้าเป็นอาหารจานเดียวจะตกอยู่ที่จานละ 300 บาท

“หอยหลอด” สามารถนำไปทำเป็นเมนูขึ้นโต๊ะอาหารระดับภัตตาคารได้เลย  อย่างเมนู “หอยหลอดผัดฉ่า” ซึ่งเป็นเมนูสุดเด็ดของหอยหลอดในวันนี้ เป็นเมนูแนะนำที่เจ้าถิ่นทำเพื่อรับแขก โดยเมนูผัดฉ่า จะมีส่วนผสมหลัก คือ น้ำมันพืช , น้ำชุบ , ตะไคร้ , พริกไทยอ่อน , ใบมะกรูด , ใบโหระพา , ขิง , กระชาย และพริกสดผสมกับกระเทียมตำพอประมาณ ส่วนตัวหอยหลอดทำการแช่น้ำเค็มตั้งไว้ประมาณ 3 ชม. เพื่อให้ตัวหอยคายทรายออกมาก  ก่อนจะทำมาทำอาหาร

วิธีการทำ คือ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไว้ให้ร้อน ใส่พริกสดกับกระเทียมที่เตรียมไว้ แล้วนำหอยหลอดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน และหลังจากนั้นก็ใส่ตะไคร้ พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบโหระพา ขิง กระชาย ลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสตามใจชอบได้เลย

เท่านี้ก็จะได้เมนูสุดเด็ด “ผัดฉ่าหอยหลอด” ที่มีความหวานกลมกล่มของตัวหอย เผ็ดพริกขี้หนูสด ร้อนเล็กๆของพริกไทยอ่อน อร่อยเหาะ

นอกจากนี้หอยหลอดยังทำได้อีกหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงกะทิ ผัดกะเพรา  เป็นต้น

สำหรับใครที่สนใจวิถีชีวิตวัฒนธรรมของคนในชุมชนบ้านหัวหิน ในการยอนหอยหลอด ก็สามารถมายอนหอยหลอดกันได้ แต่จะต้องมาในช่วงเดือนตุลาคม-มีนาคม เท่านั้น เพราะจะเป็นช่วงฤดูของหอยหลอด

ชาวบ้านในพื้นที่ต่างลงไปหาหอยหลอดเพื่อนำมาขาย โดย “นายเจ๊ะล๊ะ ยะระ” อายุ 51 ปี บอกถึงวิธีการสังเกตหอยว่า ต้องสังเกตมูลหรือ “ขี้หอยหลอด” ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อนกระจายตัวเป็นวงเล็กๆ จากนั้นก็ให้มือจุ่มลงไปในโคลนก็จะทำให้เห็นรูหอยได้ชัดขึ้น จากนั้นเพียงเอาไม้ก้านมะพร้าวจุ่มปูนขาว “แหย่ลงไปในรู” แล้วดึงหอยออกมา

ด้าน “นางยุพาพร ปะดุลัง” อายุ 38  ปี ชาวบ้าน ต.ละงู  กล่าวว่า หอยหลอดนับเป็นสัตว์เศรษฐกิจของพื้นที่ ต.ละงู จะมีการซื้อขายในราคาตั้งแต่กิโลกรัมละ 100-250  บาท โดยสามารถหาหอยหลอดได้ประมาณเดือนตุลาคม- มีนาคมของทุกปี  และต้องหาในช่วงน้ำลดบริเวณหาดโคลนห่างจากฝั่งประมาณ 1-2 กิโลเมตร จะหาง่ายระหว่างช่วงข้างขึ้นหรือข้างแรมก็ได้ ถ้าช่วง 1-5 ค่ำจะหาหอยได้ในช่วงเช้า และช่วง 14-15 ค่ำ จะหาได้ในช่วงเย็น

ขณะที่ “นายอิสมาแอน ลาวัลย์” อายุ 45 ปี  เป็นอีกคนหนึ่งที่ลงมาหาหอยหลอดเช่นเดียวกับชาวบ้านอีกนับ 50 คน กล่าวว่า นอกจากหอยหลอดแล้ว ในพื้นที่ชายหาดแห่งนี้ยังพบหอยลักไก่หรือหอยเจดีย์  หอยเดือน  หอยตาชัย  หอยคราง  หอยแครง  และอีกหลายชนิดหอย

ด้าน “นายจำรัส  ฮ่องสาย”  นายก อบต.ละงู  กล่าวว่า  ในพื้นที่ตำบลละงู  เป็นพื้นที่ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์มากๆ  มีหอยหลอด  และหอยอีกหลายสิบชนิดในพื้นที่ชายหาดยาวกว่า 5 กิโลเมตร ชาวบ้านจะมีรายได้เสริมจากการหาหอยหลอดขาย ซึ่งมีแพของชุมชนและแพส่วนตัวมารับซื้อ

จากความโดดเด่นของหอยหลอดที่มีอยู่จำนวนมาก  ทางอบต.จึงจัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวขึ้นในชื่อ “เทศกาลยอนหอยหลอดและวัฒนธรรมพื้นบ้านละงู” เพื่อส่งเสริมและประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวของตำบลละงูและ จ.สตูล ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ  และเป็นการเผยแพร่ศิลปะ  วัฒนธรรม  ประเพณีที่ดีงามตลอดจนเอกลักษณ์ที่สำคัญของท้องถิ่น

งานจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 14-21 ม.ค.2561 ที่บริเวณที่ทำการ อบต.ละงู หมู่ที่ 12 ต.ละงู  อ.ละงู จ.สตูล  ทั้งนี้ภายในงานมีการแข่งขันหาหอยหลอด การประกวดทำเมนูจากหอยหลอด  และมีการแสดงแสงสีเสียงอีกมากมายตระการตา