จากร้านเสริมสวยกระโดดสู่ครัวอาหารไทยมุสลิมรับรองกษัตริย์ ประเทศมาเลเซีย และสุลต่านรัฐต่างๆ ขยายสาขากลับบ้านเกิดรับลูกค้าอาเซียน ฮาลาลการันตี  เริ่ดหรู  ชูเมนูท้องถิ่น  เสน่ห์อาหารไทย ราคาสบายกระเป๋า

ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยมุสลิมจังหวัดสตูล อ้าแขนเปิดรับลูกค้าอาเซียน  สร้างจุดขาย  “สะอาด  อร่อย  ฮาลาล” ร้านอาหาร  “ดีอันดามัน”  ต.ย่านซื่อ  อ.ควนโดน  จ.สตูล ตกแต่งร้านเริ่ดหรู ใส่ใจทุกรายละเอียดทั้งงานบริการ วัตถุดิบที่ใช้ภายในร้าน รวมทั้งความสะอาด โดยเปิดครัวให้ลูกค้าได้ชมและมั่นใจถึงความสะอาดทุกขั้นตอน

เปิดครัวร้าน “ดีอันดามัน” โชว์เมนู “ปูนิ่มหลน” ซึ่งเป็นเมนูเด่นของทางร้าน  รับประทานคู่กับผักสด น้ำพริกกะปิ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับลูกค้าทุกกลุ่ม  แม่ครัวนำส่วนผสมต่างๆซึ่งประกอบด้วย ปูนิ่ม  กะทิคั้นสด  เต้าเจี้ยว  ใบมะกรูด  หอมแดง  กระเทียม  ตะไคร้  ข้าวโพดอ่อน และพริกขี้หนูสด  เริ่มต้นจาก  เคี่ยวกะทิพอเดือดก็ใส่ปูนิ่ม คนให้ปูสุก ก่อนใส่ใบมะกรูด  หอมแดง  กระเทียม  ตะไคร้  ข้าวโพดอ่อน และพริกขี้หนูสดซอยลงไปคนสักพักปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา  ซีอิ๊วขาว ปิดท้ายด้วยเต้าเจี้ยว  ใส่ลงไปคนไม่นานก็ยกเลย หากตั้งไฟนานเกินเต้าเจี้ยวจะเค็ม ทำให้เสียรสชาติได้  จากนั้นก็ยกเสิร์ฟพร้อมผักสดอย่าง ขมิ้นขาว  แตงกวา  ถั่วพู  ถั่วฝักยาว  ผักกาดขาว มะเขือ ใบมะม่วงหิมะพาน พริกหวาน  ส่วนรสชาติ ของ ปูนิ่มหลน  จะอร่อยกลมกร่อม หวานมันจากกะทิ

อีกเมนูหนึ่งที่แม่ครัวโชว์ให้ดู  และเป็นเมนูที่ลูกค้าสั่งมากไม่แพ้ “ปูนิ่มหลน”  คือ  “ไก่ห่อใบเตย”  เมนูนี้ดูจะมีเสน่ห์ตรงความหอมของเป็นเตย และความแปลกตานั้นเอง  ส่วนผสมของเมนูนี้  ก็จะเป็นไก่เนื้อหั่นพอคำหมักด้วย  ซอสปรุงรส  กระเทียม  ผงกระหรี่  รากผักชี  นาน 1 คืน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น  จากนั้นก็นำมาห่อกับใบเตย  …ใช้ใบเตยสดเพียงใบเดียวห่อไก่ที่หมักไว้ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน  ให้ท่วมไก่เพื่อให้สุกทั่วถึง  จากนั้นก็ยกเสิร์ฟรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่  เพิ่มรสชาติหวานจากน้ำจิ้ม  อร่อยไปอีกแบบ

นี่เป็นเพียง 2 จาก 20 เมนู ที่ลูกค้าสั่งบ่อย  ส่วนเมนูทั้งหมดของทางร้านมีให้เลือกอีกมากกว่า 80 เมนู  ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน อย่าง สาคูมะพร้าวอ่อน  ข้าวเหนียวมะม่วง  ส้มตำ/ตำผลไม้ทางร้านเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าด้วยน้ำผลไม้คั้นสดไม่ใช้หัวเชื้อ  มะม่วงปั่น  น้ำอัญชันมะนาว  กาแฟสด  บิงซู

เพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้เข้ากับวัฒนธรรมไทยมุสลิม พนักงานชาย-หญิง ในร้านคอยต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้มในชุดพื้นเมือง  เสื้อกาบายาใส่คู่กับผ้าบาเต๊ะ  เป็นเอกลักษณ์

แต่กว่าจะมาถึงวันนี้  นางสาวอะรีนา  ศักดิ์ประเทืองนาม   (พี่ตา) ผู้ก่อตั้งร้าน  บอกว่า ร่วม 20 ปีของการเปิดร้านอาหาร  จากจุดแรกเริ่มเป็นช่างเสริมสวยมาก่อน  ก่อนจะกระโดดมาจับงานร้านอาหารด้วยใจรักในการทำอาหารไทย และเป็นคนชอบเที่ยว ชอบรับประทานอาหาร และงานบริการ  จึงเริ่มจากร้านอาหารไทยมุสลิมในชื่อ ร้านว่านไทย  ที่เกาะลังกาวี  ประเทศมาเลเซีย ในปี ค.ศ.1999  ด้วยแรงบันดาลใจอยากเปิดร้านอาหารมุสลิมที่อร่อย  สะอาด  และที่สำคัญต้องฮาลาล

จึงให้ความสำคัญเรื่องความสะอาดและคุณภาพอาหาร  จนเป็นที่มั่นใจของคนในพื้นที่และเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวในเวลาไม่นานนัก  การันตีมาตรฐานด้วยรางวัลร้านอาหารสะอาดดีเด่น  ของกระทรวงสาธารณสุข ประเทศมาเลเซีย  และรางวัลร้านอาหารมาตรฐานของรัฐเคดะห์ ติดต่อกันหลายปี  อีกทั้งได้รับเกียรติให้รับรองกษัตริย์ ประเทศมาเลเซีย และสุลต่านรัฐต่างๆอย่างต่อเนื่อง  รวมทั้งยังได้รับความไว้วางใจจากรัฐบาลประเทศมาเลเซียให้รับรองอาคันตุกะที่เข้ามาเยือนเกาะลังกาวีอยู่เป็นประจำ

เปิดร้านอาหารไทยมุสลิมที่ประเทศมาเลเซียนานร่วม 20  ปี  เมื่อมีการเปิดประตูสู่อาเซียน  จึงมาเปิดสาขา 2 ที่จังหวัดสตูล ประเทศไทย  ในชื่อ ร้านอาหาร  ดีอันดามัน  ซึ่งได้รับเกียรติจาก มงกุฎราชกุมาร และพระวรชายา รัฐเปอร์ลิส  เสด็จมาทำพิธีเปิดร้านเมื่อวันที่ 8 เมษายน 2558   ภายใต้เจตนารมณ์ “ต้องเป็นร้านอาหารมุสลิม  มีเครื่องหมายฮาลาล  ที่อร่อย  สะอาด  ได้มาตรฐานและรับรองจาก กรมการศาสนาอิสลาม”  เพื่อรองรับลูกค้ากลุ่มอาเซียน  ซึ่งเป็นแขกบ้านแขกเมือง  ให้จังหวัดสตูลมีร้านอาหารมาตรสากลได้รองรับ

นางสาวคณัสนันท์   ศักดิ์ประเทืองนาม (น้องหมวย)  ผู้ช่วยผู้จัดการร้านดีอันดามัน สาขาสตูลกล่าวว่า  วัตถุดิบส่วนใหญ่ของทางด้านจะเน้นคุณภาพ  สด  สะอาด  อย่างปูนิ่มก็นำมาจากฟาร์มในพื้นที่  ผัดสดก็ปลอดสารพิษจากเกษตรกรในพื้นที่เช่นกัน  ส่วนรสชาติทางร้านจะเน้นปรุงแบบกลางๆแต่ยังคงรสชาติทางใต้อยู่  เพื่อให้ลูกค้าต่างชาติซึ่งจะรับประทานเผ็ดไม่ได้  สามารถรับประทานได้  ส่วนลูกค้านั้นจะเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ อย่างมาเลเซีย  อินโดนิเซีย  40%  ลูกค้าจากกรุ๊ปทัวร์  30%  อีก 30% เป็นลูกค้าในพื้นที่จากส่วนราชการ  พนักงานบริษัทห้างร้านไปจนถึงคนทั่วไป  ไก่ห่อใบเตย  ชุดใหญ่ 10 ชิ้น ราคา 250 บาท  ชุดเล็ก 5 ชิ้น  150  บาท   ปูนิ่มหลน ราคา 250 บาท รับประทานได้ 4-5 คน  ห่อหมกมะพร้าวอ่อน  230 บาท รับประทานได้ 4-5 คน

ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือ  ทางร้านเปิดครัวให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการทำอาหารเมนูต่างๆ  ซึ่งเป็นตัวยืนยันความใส่ใจเป็นพิเศษ  ทั้งวัตถุดิบ  ความสด  สะอาด  และให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินเมื่อมองแม่ครัวปรุงอาหาร

ด้านนายเดโช  ทับทัด  เจ้าหน้าที่เรือนจำจังหวัดสตูลลูกค้าประจำร้าน  บอกว่า  ติดใจรสชาติอาหารซึ่งมีความอร่อยหลายอย่าง  ราคาไม่แพง  บริการดีเยี่ยม  ลูกค้าขาประจำอีกราย ที่ร้านแห่งนี้จะชวนเพื่อนๆร่วมงาน และครอบครัวมาทานเป็นประจำ โดยเฉพาะแกงส้ม ปูนิ่มหรน ไก่ห่อใบเตย และของหวาน บรรยากาศดูดี พี่น้องมุสลิมทานได้อย่างสบายใจ

นางสาวอารีรัตน์  ศรีทวี   ลูกค้า บอกว่า  ร้านดูหรูหรามากแต่ราคาตลาด  คือไม่แพง  อาหารสด  อร่อย  รับแขกได้   เมนูที่สั่งบ่อย คือ  ปูนิ่มหลน  ห่อหมกมะพร้าวอ่อนประทับใจมากๆ มาทุกครั้งต้องสั่งเมนูประจำเลย รับแขกบ้านแขกเมืองแวะมาทางสตูลรับรองเพื่อนฝูง หัวหน้าส่วนได้ไม่ผิดหวัง เพราะเขาใส่ใจทุกขั้นตอนทั้งแต่ร้าน ภาชนะ วัตถุดิบจากท้องถิ่นที่สมบูรณ์   และที่สำคัญราคาไม่แพง

สำหรับร้านอาหารดีอันดามัน  บริหารร้านโดยนางสาวนงลักษณ์  ศักดิ์ประเทืองนาม(หญิง)  ผู้จัดการทั่วไป   ตั้งอยู่เลขที่ 187/4-5  ต.ย่านซื่อ  อ.ควนโดน  จ.สตูล  สำรองจองโต๊ะได้ที่  088-7820777  , 074-839741  , WWW.d-andaman.com iG:D_Andaman_Thaifood,Fb:D’AndamanThai Rest  ร้านเปิดเวลา  11.00 น.- 21.00 น.  หยุดวันพุธ